Analyse
door Dr. Joseph Mercola 18 maart 2024
Opm.: Canola Olie is hetzelfde
als Colza, Koolzaad olie,
CanadIan OIl...
HET VERHAAL
IN EEN OOGOPSLAG
· Volgens AARP houdt
93% van de Amerikanen zich bezig met hun hersengezondheid, maar weinigen
begrijpen hoe ze deze kunnen beschermen
· Onderzoek toont aan
dat koolzaadolie tot aanzienlijke afname van het werkgeheugen heeft geleid en
een aanzienlijke impact heeft op het gewichtsbeheer
· Canola-olie is geen
gezond vet dat essentieel is voor je hersenen; het is vervaardigd uit genetisch
gemanipuleerde koolzaadplanten die zijn gewijzigd om het gehalte aan erucazuur
dat giftig is voor de mens te verminderen en door verschillende chemische baden
wordt verwerkt voordat het wordt gebleekt
· Gezondere opties
zijn onder meer biologische weide boter, olijfolie van eerste persing, ghee
(verklaarde boter) en reuzel voor koken en olijfolie voor niet-kookdoeleinden
Noot van de redactie: dit artikel
is een herdruk. Het werd oorspronkelijk gepubliceerd op 27 december 2017.
Het is lang voor mijn diepe
waardering geschreven dat alle zaadoliën het meest verderfelijke en
alomtegenwoordige metabole gif in ons dieet zijn. Bekijk mijn voor een
samenvatting van mijn huidige begrip uitgebreid artikel over de gevaren van LA.
Volgens een studie van AARP,1 93% van de Amerikanen houdt
zich bezig met hun hersengezondheid, maar slechts weinigen begrepen enkele van
de natuurlijke strategieën die ze zouden kunnen gebruiken om deze te
verbeteren. In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, hoeven je
hersenfunctie en cognitieve prestaties niet af te nemen met de leeftijd. Er
zijn stappen die u kunt nemen die uw geheugen, verwerking, uitvoerende functies
en meer beïnvloeden.
Zelfs als je al in je 'gouden
jaren' bent, kunnen eenvoudige veranderingen de gezondheid van de hersenen ten
goede brengen. Waar wetenschappers bijvoorbeeld, toen eenmaal werd aangenomen
dat neuronen pas vroeg in hun leven werden gegenereerd, nu weten dat
neurogenese (generatie van nieuwe neuronen) tot in de volwassenheid voortduurt.2 Wat precies de snelheid van
de groei van nieuwe neuronen beïnvloedt, wordt nog onderzocht, evenals andere
factoren die een rol spelen in de gezondheid van de hersenen.
Onderzoek heeft bijvoorbeeld
schade aan het licht gebracht die triggers voor het verbruik van koolzaadolie
in je hersenen veroorzaken en het effect dat dit kan hebben op je geheugen en
leervermogen.3 Uit de studie, gepubliceerd
in het tijdschrift Nature, bleek ook dat het verbruik van koolzaadolie de
gewichtstoename verhoogde.
Canola-olie heeft een negatieve invloed op de
gezondheid en het gewichtsbeheer van de hersenen
De studie werd geleid door
onderzoeker Dr. Domenico Praticò van Lewis Katz School of Medicine aan de
Temple University in Philadelphia, Pennsylvania. Praticò zei tegen de Los
Angeles Times dat koolzaadolie door velen als gezond wordt beschouwd — een
wijdverbreide misvatting:4
"Canola-olie is aantrekkelijk omdat het goedkoper is dan andere
plantaardige oliën, en er wordt geadverteerd dat het gezond is. Zeer weinig
studies hebben die bewering echter onderzocht, vooral in termen van de
hersenen."
Onderzoekers gebruikten een
diermodel om het effect van koolzaadolie op de hersenen van muizen te evalueren
die genetisch zijn ontworpen om de ziekte van Alzheimer te ontwikkelen.5 Canola-olie kreeg de
reputatie gezond te zijn toen artsen mensen begonnen te waarschuwen om hun
inname van verzadigd vet te verminderen en in plaats daarvan plantaardige oliën
te consumeren. Canola heeft het laagste percentage verzadigd vet van alle
veelgebruikte plantaardige oliën en is relatief goedkoop, maar is eigenlijk een
van de slechtste oliën voor je gezondheid.
Canola-olie wordt vaak gebruikt
in huizen en restaurants voor bakken, sauteren, frituren en andere vormen van
koken, waarbij consumenten worden misleid door te geloven dat het beter voor
hen is dan verzadigde vetten. De muizen werden opgesplitst in twee groepen; één
groep kreeg het gebruikelijke voer en de tweede groep kreeg voer met het
menselijke equivalent van 2 theelepels koolzaadolie per dag.
Aan het einde van de
experimentele zes maanden merkten onderzoekers op dat de muizen die chow met
koolzaadolie aten significant zwaarder waren dan de muizen die geen
koolzaadolie aten. Bovendien vertoonden de muizen die koolzaadolie hadden
gegeten een significante afname van het werkgeheugen, samen met een verlaagd
niveau van post-synaptische dichtheidseiwit-94, een marker van synaptische
integriteit. De onderzoekers ontdekten dat koolzaadolie een negatief effect had
op de gezondheid en concludeerden:6
"Bij elkaar genomen ondersteunen onze bevindingen geen gunstig
effect van chronisch koolzaadolieverbruik op twee belangrijke aspecten van AD [De ziekte van
Alzheimer] pathofysiologie die zowel geheugenstoornissen als
synaptische integriteit omvat."
Je hersenen hebben gezonde vetten nodig
Dezelfde onderzoekers gebruikten
een soortgelijk model om de effecten van olijfolie op de hersenfunctie van
muizen te evalueren.7 In die studie,8,9 geen van beide groepen was
zwaarder dan de andere, en de muizen die voer kregen verrijkt met extra vergine
olijfolie, presteerden significant beter bij het testen dat de dieren ’
werkgeheugen, ruimtelijk geheugen en leervermogen evalueerde.
Het hersenweefsel van deze
muizen, genetisch gemanipuleerd om de ziekte van Alzheimer te ontwikkelen
naarmate ze ouder worden zoals de muizen in het aanbevolen onderzoek, onthulde
ook dramatische verschillen. De muizen die olijfolie kregen, vertoonden een
geconserveerde synaptische integriteit en een toename van de autofagie van
zenuwcellen, die uiteindelijk verantwoordelijk waren voor een vermindering van
amyloïde plaques die veel voorkomen in de hersenen van mensen met de ziekte van
Alzheimer.10
Gezond vet is een essentieel
onderdeel van de structuur van je hersenen, die voor bijna 60% uit vet bestaat.11 Het mag geen verrassing
zijn dat je hersenen vet van hoge kwaliteit nodig hebben om optimaal te
functioneren. Hoewel je hersenen een klein deel uitmaken van je volledige
lichaamsgewicht, gebruikt het 20% van je metabole energie. Essentiële vetzuren
zijn vereist, maar kunnen niet in uw lichaam worden gesynthetiseerd en moeten
dus afkomstig zijn van voedingsbronnen.
De meeste mensen komen goed over
wat nodig is van omega-6-vetten, die in de meeste plantaardige oliën voorkomen,
en lang niet genoeg omega-3-vetten. Eén omega-3-vet, DHA, is tijdens de
ontwikkeling in verband gebracht met de groei van uw netvlies en visuele
cortex,12 gezichtsscherpte en
vermindering van depressie. Onderzoek heeft uitgewezen dat mensen met een
hyperactiviteitsstoornis met aandachtstekort (ADHD) een lager niveau van DHA
hebben en dat DHA een rol kan spelen bij neurobescherming.
In tegenstelling tot de sterk
beschadigde vetten in plantaardige olie, is verzadigd vet de optimale
"schone" brandstof voor je hersenen en is het een van de
belangrijkste componenten van hersencellen. Als zodanig is het uitstekend voor
de gezondheid van de hersenen, met één onderzoek dat aantoont dat degenen die
meer verzadigd vet aten hun risico op het ontwikkelen van dementie
verminderden, terwijl degenen die de voorkeur gaven aan koolhydraten een
significant verhoogd risico hadden.13
Om een optimale hersenfunctie te
behouden, heb je hoogwaardige, onbeschadigde omega-3 vetzuren en omega-6 nodig,
samen met antioxidanten om ze te beschermen tegen oxidatie — niet verwerkte
plantaardige oliën zoals koolzaadolie. Samenvattend zijn verwerkte plantaardige
oliën om een aantal redenen slecht voor je hersengezondheid, waaronder de
volgende:
·
Ze zitten
vol met beschadigde omega-6-vetzuren zonder beschermende antioxidanten
·
Ze
verwijderen uw lever van glutathion, dat antioxiderende enzymen produceert,
waardoor uw antioxiderende afweer verder wordt verlaagd
·
De meeste
plantaardige oliën zijn gemaakt met genetisch gemanipuleerde (GE) gewassen die
zijn ontworpen om herbiciden zoals glyfosaat te weerstaan. Als zodanig kunnen
ze meer besmet zijn met glyfosaat dan niet-GE-gewassen, en van glyfosaat is
aangetoond dat het de nauwe juncties in je darmen verstoort en de penetratie
van buitenlandse indringers, met name verwarmde eiwitten, verhoogt, wat
allergieën kan veroorzaken
Vilificatie van gezonde vetten heeft bijgedragen
aan stijgende ziektecijfers
Het definiëren van gezonde vetten
in de afgelopen decennia heeft bijgedragen tot een stijgende ziekte. Hoewel
gezonde vetten als brandstof worden gebruikt en je je vol voelen, wendden velen
zich tot het eten van koolhydraten wanneer vetten werden ontmoedigd.
Koolhydraten worden snel gemetaboliseerd en verbrand, waarbij insuline wordt
gebruikt om bloedglucose in de cel in te leiden.
Koolhydraten veroorzaken echter
na verloop van tijd insulineresistentie en vergroten de kans op een verlaging
van de bloedsuikerspiegel twee tot drie uur na een maaltijd, waardoor u opnieuw
honger krijgt en uw voedselinname toeneemt. Dit ene mechanisme verhoogt uw
risico op obesitas, wat op zijn beurt uw potentiële risico op
insulineresistentie, diabetes type 2, hart- en vaatziekten en beroertes
verhoogt.
In een tijd waarin gezonde
verzadigde vetten en cholesterol in de voeding publiekelijk werden belasterd,
ontwikkelde Canada een alternatieve olie die de goedkeuring kreeg van de
American Heart Association (AHA) — koolzaadolie.14 Nu hij op de AHA-website op
de eerste positie van aanbevolen oliën voor gezond koken zat, had auteur
Praticò dit te zeggen over de resultaten van zijn koolzaadoliestudie:15
"Amyloid-beta 1-40 neutraliseert de acties van amyloïde 1-42, wat
betekent dat een afname van 1-40, zoals die waargenomen in ons onderzoek, 1-42
ongecontroleerd laat. In ons model resulteerde deze verandering in verhouding
in aanzienlijke neuronale schade, verminderde neurale contacten en
geheugenstoornis."
Met andere woorden, het
consumeren van koolzaadolie kan uw risico op het ontwikkelen van de ziekte van
Alzheimer verhogen, omdat de olie de productie van een eiwit vermindert dat uw
hersenen beschermt tegen neuronale schade en cognitieve stoornissen.
Toxiciteit van koolzaadolie kan het gevolg zijn van
zaad, bron of verwerking
Video
Link: https://youtu.be/Q6DR_KWDoXU
Deze korte video toont u de
omstandigheden waaronder koolzaadolie wordt geproduceerd en geproduceerd,
inclusief het betreurenswaardige aantal chemicaliën en bleekmiddelen dat aan
het product is toegevoegd om de heldere vloeistof te verkrijgen die u in de
schappen van uw supermarkt ziet. Alleen de manier waarop de olie wordt
verwerkt, zou voldoende moeten zijn om u aan te moedigen het product niet te
consumeren. Maar het risico van koolzaadolie houdt niet op bij de verwerking.
De koolzaadfabriek is ontwikkeld
uit koolzaadplanten door Agriculture and Agri-Food Canada en de University of
Manitoba met behulp van plantenveredelingstechnieken. In feite noemt de Canola
Council of Canada de ontwikkeling 'Canada's grootste succesverhaal in de
landbouw."16 Koolzaadolie werd oorspronkelijk
gebruikt als motorsmeermiddel tijdens de Tweede Wereldoorlog.17 Toen de oorlog voorbij was,
daalde de vraag en begon Canada een intensief programma om het product eetbaar
te maken.
Voordat het kon worden ingenomen,
moesten het erucazuur en glucosinolaten uit de plant worden gefokt, omdat ze
gevaarlijk zijn voor de menselijke gezondheid.18 Tegen het einde van de
jaren zeventig waren beide chemicaliën tot lagere niveaus teruggebracht en werd
de fabriek officieel als verbruiksartikelen geaccepteerd. In de jaren tachtig
richtte het onderzoek zich op de houdbaarheid van de olie, de diëten van dieren
en het verkrijgen van een bredere acceptatie door de consument.
In 2012 waren bijna alle
koolzaadplanten met een laag gehalte aan erucazuur genetisch gemanipuleerd om
de opbrengst te verhogen. Wat vandaag begon als een motorsmeermiddel, is nu een
van de meest winstgevende gewassen van Canada.
De uitgelichte studie evalueerde
het effect van koolzaadolie op de hersenfunctie zonder te identificeren welk
kenmerk van het product de problemen veroorzaakt. Aangezien de meeste
koolzaadolie echter wordt geproduceerd uit GE-zaden, met planten die
oorspronkelijk ongeschikt zijn voor menselijke consumptie en door een proces
worden geleid dat meerdere chemicaliën en bleekmiddelen injecteert, is het niet
verwonderlijk dat de studie zo overtuigend was.
Genetische manipulatie verhoogt het
gezondheidsrisico met elk GE-voedsel dat wordt geconsumeerd
Video
Link: https://youtu.be/a6OxbpLwEjQ
Deze documentaire beschrijft wat
er gebeurt als we GE-voedsel gebruiken. Wetenschappers beginnen pas de
langetermijneffecten te ontdekken van het splitsen van de genen van het ene levende
wezen in het andere of het ontwikkelen van een plant die immuun is voor de
effecten van herbiciden.
Sommige bedrijven zijn echter
niet overtuigd door onafhankelijk gefinancierd onderzoek en hebben vertrouwd op
informatie van organisaties zoals de American Medical Association (AMA) en de
Wereldgezondheidsorganisatie (WHO), die beweren dat er geen geloofwaardig
bewijs is dat GE-voedsel onveilig is. Maar zelfs de WHO geeft toe:19
"Verschillende GM [genetisch gemodificeerde] organismen bevatten
verschillende genen die op verschillende manieren zijn ingebracht. Dit betekent
dat individuele genetisch gemodificeerde voedingsmiddelen en hun veiligheid per
geval moeten worden beoordeeld en dat het niet mogelijk is om algemene
verklaringen af te leggen over de veiligheid van alle genetisch gemodificeerde
voedingsmiddelen."
In 2015 besloot de Europese
Commissie dat het in het belang van hun burgers was om "nee" te
zeggen tegen genetisch gemodificeerde organismen (GGO's) binnen hun grenzen, en
alle 28 landen vereisten etikettering van voedingsmiddelen die GGO-producten
bevatten.20 Dit staat in schril
contrast met de Verenigde Staten, waar de meeste geteelde canola GE is21 en producten die daaruit
zijn gemaakt, zijn niet als zodanig geëtiketteerd.
Gezonde kookopties
Koken met bijna alle plantaardige
oliën is problematisch omdat ze geen hoge hitte verdragen. Gezondere
kookmogelijkheden zijn onder meer weide, biologische boter, nieuwe
kokosolie, ghee (geklaarde
boter) en reuzel. Olijfolie en sesamolie voegen een
heerlijke smaak en gezonde vetten toe aan uw voedsel, maar ze hebben zeer lage
rookpunten en moeten onverwarmd worden gebruikt in saladedressings of
besprenkeld vlees of groenten voor smaak.
Natuurlijk de gezondheid van de hersenen stimuleren
Het is nooit te laat om je neurologische gezondheid te ondersteunen.
Onthoud dat zelfs kleine veranderingen die u elke dag aanbrengt, in de loop van
de tijd grote beloningen opleveren. Probeer uw gewoonten consistent en
voortdurend te veranderen om uw geheugen, cognitieve functie en uiteindelijk uw
genot van het dagelijks leven te ondersteunen. Hier zijn verschillende
strategieën die u kunt gebruiken om uw hersengezondheid te verbeteren:
|
Vitamine D — Er zijn sterke verbanden
tussen lage niveaus vitamine D bij Alzheimerpatiënten en slechte uitkomst
bij cognitieve tests. Optimale vitamine D-spiegels kunnen hersencellen
beschermen door de effectiviteit van de gliacellen te vergroten bij het
herstellen van beschadigde neuronen. Bovendien heeft vitamine D
ontstekingsremmende eigenschappen.
|
|
Carotenoïden — Deze antioxidanten komen
het vaakst voor in oranje gekleurde groenten, zoals zoete aardappelen en
wortels. Sommige carotenoïden, zoals luteïne en zeaxanthine, komen voor in
donkergroene groenten, namelijk boerenkool en spinazie (evenals eigeel).
Luteïne en zeaxanthine zijn vooral bekend om de rol die ze spelen in de gezondheid
van het gezichtsvermogen, maar het verzamelen van bewijs suggereert dat ze
ook een rol spelen in de cognitieve gezondheid door de neurale efficiëntie te
verbeteren.22
|
|
Probiotica — U bent waarschijnlijk
bekend met het belang van probiotica voor uw onderbuikgezondheid, maar weet
mogelijk niet welke rol ze spelen in uw cognitieve gezondheid. Bepaalde
heilzame bacteriestammen, zoals die in gefermenteerde voedingsmiddelen,
hebben een positief effect op je hersenfunctie.
In een onderzoek van de
University of California Los Angeles ontdekten wetenschappers dat vrouwen die
regelmatig nuttige bacteriën via yoghurt consumeerden, veranderingen in
meerdere delen van hun hersenen ervoeren, waaronder die met betrekking tot
sensorische verwerking, cognitie en emotie.23
|
|
Oefening — Fysieke activiteit
veroorzaakt biochemische veranderingen die niet alleen je lichaam versterken
en vernieuwen, maar ook je hersenen —, met name gebieden die verband houden
met geheugen en leren.
|
|
Dieet — Het verminderen van de
algehele calorie- en koolhydraatconsumptie, terwijl gezonde vetten toenemen,
heeft een krachtig effect op de gezondheid van uw hersenen. Gunstige
gezondheidsbevorderende bronnen van gezonde vetten die uw lichaam — en uw
hersenen in het bijzonder — nodig hebben voor een optimale functie zijn onder
meer biologische met gras gevoede rauwe boter, olijven, biologische olijfolie
van eerste persing en kokosolie, noten zoals pecannoten en macadamia, vrije
uitloop eieren, wilde zalm uit Alaska en avocado bijvoorbeeld.
Het verhogen van uw
omega-3-vetinname en het verminderen van de consumptie van beschadigde
omega-6-vetten (d.w.z. verwerkte plantaardige oliën) om uw
omega-3-naar-omega-6-verhouding in evenwicht te brengen, heeft ook een
aanzienlijk voordeel voor uw hersenen.
|
|
Slaap — Slaap is niet alleen
essentieel voor het regenereren van je fysieke lichaam, maar ook voor het
bereiken van nieuwe mentale inzichten en het kunnen zien van nieuwe creatieve
oplossingen voor oude problemen. Slaap verwijdert de oogkleppen en helpt je
hersenen te "resetten" om problemen vanuit een ander perspectief te
bekijken.
Onderzoek van Harvard geeft aan
dat mensen 33% meer kans hebben om verbanden te leggen tussen verre verwante
ideeën na het slapen,24 maar weinigen beseffen
dat hun prestaties daadwerkelijk zijn verbeterd. Het is ook bekend dat slaap
je herinneringen verbetert en je helpt "te oefenen" en je
prestaties van uitdagende vaardigheden te verbeteren. In feite kan een enkele
nacht slapen van slechts vier tot zes uur van invloed zijn op uw vermogen om
de volgende dag duidelijk te denken.
|
Bronnen en referenties
·
1 AARP, 20 januari 2015
·
2 Hersenveroudering:
modellen, methoden en mechanismen
·
3, 6 Nature,
2017; 7 (17134)
·
4, 5 Los Angeles Times, 11 december 2017
·
7 Science Daily, 21 juni 2017
·
8 Ann Clin
Transl Neurol. 21 juni 2017; 4 (8): 564-574
·
9, 10 EurekAlert! 21 juni 2017
·
11, 12 ACTA Neurology Taiwan, 2009; 18: 231
·
13 Journal of
Alzheimer's Disease, 2012; 32 (2): 329
·
14 American Heart Association, Healthy Cooking Oils
·
15 Forbes, 11 december 2017
·
16 Canola Council of Canada
·
17 Small Footprint Family, The Inconvenient Truth About Canola Oil
·
18 Canola History,
Good as Gold
·
19 Wereldgezondheidsorganisatie, voedsel, genetisch gemodificeerd
·
20 Library of
Congress, beperkingen op genetisch gemodificeerde organismen
·
21 Agricultural Marketing Resource Center, Canola Profile februari 2022
·
22 Journal of International Neuropsychological Society, 2016; 23 (1): 11
·
23 Gastro-enterologie.
2013 juni; 144 (7): 1394-1401.e4
·
24 New York Times 27 september 2008
https://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2024/03/18/canola-oil-health-effects.aspx?ui=07ba04847d3da606336f089f0969627d79f1e004acb37b25456d0c6b44805309&sd=20210406&cid_source=wnl&cid_medium=email&cid_content=art3HL&cid=20240318Z2&foDate=false&mid=DM1541157&rid=2072292185
