Analyse door Dr. Jozef Mercola
13 mei 2025
HET Verhaal in één oogopslag
· Bijna 38% van de cardiovasculaire sterfgevallen in
Canada houdt verband met ultrabewerkte voedingsmiddelen. Deze producten dragen
jaarlijks bij aan 96.000 nieuwe gevallen van hartziekten en 17.400
sterfgevallen
· Het eten van slechts één extra dagelijkse portie
ultra bewerkt voedsel verhoogt het risico op obesitas met 7%, buikvet met 5% en
diabetes type 2 met 12%
· Ultra bewerkte voedingsmiddelen verhogen het risico
op cognitieve achteruitgang met 16% en het risico op een beroerte met 8%,
waarbij de sterkste effecten worden waargenomen bij zwarte deelnemers
· Verwerkte vleesproducten zoals hotdogs en
vleeswaren houden verband met een 43% hoger risico op overlijden door
neurodegeneratieve ziekten en een 13% hoger sterfterisico door alle oorzaken
· Zelfs kleine hoeveelheden ultra bewerkt voedsel
veroorzaken ontstekingen, oxidatieve stress en mitochondriale disfunctie die de
veroudering versnellen en uw energie dagelijks afvoeren
Ultra bewerkte voedingsmiddelen domineren
tegenwoordig de schappen van supermarkten in de vorm van diepvriesdiners,
verpakte snacks en fastfoodartikelen. Hoewel ze gemak bieden, zijn ze ontworpen
om uw eetlust te kapen en uw systeem te overspoelen met schadelijke
verbindingen. Deze producten, ontdaan van echte voeding en geladen met
additieven, transvetten en kunstmatige ingrediënten, verstoppen langzaam uw
slagaders en zorgen ervoor dat u een hartaanval of beroerte krijgt.
Volgens een recent onderzoek houdt bijna 38% van
alle sterfgevallen door hart- en vaatziekten in Canada rechtstreeks verband met
de consumptie van ultra bewerkte voedingsmiddelen. Dat betekent dat er elk jaar
meer dan 17.400 Canadese levens verloren gaan als gevolg van voedselkeuzes die
onschadelijk lijken, maar stilletjes je hart en slagaders vernietigen.
Maar het gaat verder dan hartziekten. — ultra bewerkt
voedsel schaadt uw algehele gezondheid, verslechtert uw metabolische functie,
verhoogt ontstekingen en brengt de darmfunctie in gevaar. Elke verpakte snack
of suikerhoudende drank die u consumeert, loopt op, wat u leidt naar obesitas,
diabetes, neurodegeneratieve ziekten en zelfs vroege sterfte.
Video Link: https://youtu.be/uOP8GHVTxPA
Canadese studie wijst op ultra bewerkte
voedingsmiddelen als een enorme oorzaak van hartziekten
Een recente analyse van de afdeling Voeding van de
Universiteit van Montreal, in opdracht van de Heart and Stroke Foundation of
Canada, had tot doel te meten hoeveel van Canada's hartziekten en beroertes
worden veroorzaakt door ultrabewerkt voedsel. Ze gebruikten nationale
gezondheidsgegevens om de impact van deze voedingsmiddelen op volwassenen ouder
dan 20 jaar te modelleren.1
•Het onderzoek identificeerde hoge
aantallen sterfgevallen en handicaps die verband houden met de inname van
verwerkt voedsel — Het team koppelde gegevens over
de voedselinname van de Canadian Community Health Survey aan nieuwe gevallen
van hart- en vaatziekten, sterfgevallen als gevolg van hartziekten en
beroertes, en verloren of doorgebrachte levensjaren.
•Ultra bewerkte voedingsmiddelen
veroorzaken jaarlijks bijna 100.000 gevallen van hartziekten — Alleen al in 2019 droegen ultra bewerkte
voedingsmiddelen bij aan 96.043 nieuwe gevallen van hart- en vaatziekten,
17.417 sterfgevallen en bijna 389.000 levensjaren die verloren gingen of
doorgebracht werden met chronische hartgerelateerde aandoeningen.
•Ruim een derde van de sterfgevallen
door hartziekten was het gevolg van het eten van ultra bewerkt voedsel — De studie, een primeur in zijn soort,2 werd
gemodelleerd met behulp van echte nationale gezondheidsgegevens en gevalideerde
risicomodellen, geen gissingen of projecties.
•Het terugdringen van de consumptie van
ultra bewerkte voedingsmiddelen zou jaarlijks duizenden levens kunnen redden — Volgens de auteurs zouden er jaarlijks 45.914
minder nieuwe gevallen van hart- en vaatziekten zijn als Canadezen hun inname
van deze voedingsmiddelen met 50% zouden verminderen. Het zou ook elk jaar
8.314 levens redden.
•Mannen worden het hardst getroffen door
ultra bewerkte voedsel gerelateerde hartproblemen — De hoogste niveaus van verwerkte
voedselconsumptie werden waargenomen bij jonge mannen van 20 tot 24 jaar en
volwassenen ouder dan 80 jaar. Het is niet verwonderlijk dat uit het onderzoek
bleek dat 61% van de nieuwe gevallen van hartziekten en beroertes die verband
hielden met deze voedingsmiddelen bij mannen voorkwamen. Bovendien waren mannen
verantwoordelijk voor 52% van de daarmee samenhangende sterfgevallen.
•De schade wordt opgebouwd door
jongeren en verbindingen met de leeftijd van — Slechte eetgewoonten veroorzaken later
gezondheidsproblemen, waarbij symptomen zoals hoge bloeddruk, vermoeidheid en
kortademigheid optreden als de schade al aan de gang is.
Ultra bewerkte voedingsmiddelen zijn ontworpen om u
te veel te laten eten. Deze voedingsmiddelen zitten boordevol industriële
ingrediënten zoals geraffineerde suikers, transvetten en chemicaliën die zijn
ontworpen om uw volheidssignalen te onderdrukken. Het resultaat? Overeten,
gewichtstoename en chronische ontstekingen, die uw slagaderwanden beschadigen
en het risico op bloedstolsels verhogen.
Je hersenen lijden ook als je ultra verwerkte
voedingsmiddelen eet
De aanbevolen studie draagt bij aan het groeiende
bewijsmateriaal dat ultrabewerkt voedsel associeert met nadelige
gezondheidsresultaten. Een andere recente studie gepubliceerd in Neurology3 wijst
er ook op hoe deze producten de hersenfunctie beschadigen en de kans op een
beroerte vergroten.
Focussen op cognitieve achteruitgang en het risico
op beroertes bij volwassenen in de VS, onderzoekers van de Harvard Medical
School, het Massachusetts General Hospital, de Yale School of Medicine en de
Universiteit van Alabama in Birmingham4 gebruikte gegevens uit het REasons for
Geographic and Racial Differences in Stroke-onderzoek (REGARDS), waarbij zowel
zwarte als blanke volwassenen in de loop van de tijd werden gevolgd.
•Uit het onderzoek bleek dat het risico
scherp toenam — Meer dan 14.000 volwassenen
zonder cognitieve stoornissen en meer dan 20.000 volwassenen zonder eerdere
beroertes werden jarenlang gevolgd. De onderzoekers ontdekten dat voor elke
toename van 10% in de consumptie van ultra bewerkt voedsel het risico op
cognitieve stoornissen met 16% steeg en het risico op beroertes met 8%.
Uit het onderzoek bleek dat de relatie tussen de
inname van ultra bewerkt voedsel en het risico op een beroerte het sterkst was
bij zwarte deelnemers.
•Cognitieve achteruitgang werd
gedurende meerdere jaren gevolgd door middel van meetbare tests — De deelnemers werden geobserveerd van 2003
tot 2007; ze ondergingen ook herhaaldelijk tests. Onderzoekers gebruikten
geheugen- en verbale vloeiendheidstests om veranderingen te monitoren, en
ontdekten dat deelnemers die de meest ultra bewerkte voedingsmiddelen aten in
de loop van de tijd slechter scoorden. Ze toonden toenemende vergeetachtigheid
en moeite met het herinneren van eenvoudige woorden.
•De deelnemers die het minst bewerkte
voedsel consumeerden, hadden een betere hersengezondheid — Door prioriteit te geven aan hele
voedingsmiddelen zoals vers fruit en groenten bleef het geheugen en de mentale
scherpte gedurende het hele onderzoek sterker. Dit betekent dat het ruilen van
bewerkte voedingsmiddelen voor eenvoudige, huisgemaakte maaltijden uw
cognitieve gezondheid tientallen jaren kan behouden.
Dit laat zien dat zelfs relatief bescheiden maar
gezonde veranderingen in uw dieet een aanzienlijke impact zullen hebben op de
gezondheid van uw hersenen. Volgens Dr. W. Taylor Kimberly, een neuroloog aan
het Massachusetts General Hospital en senior studieauteur van het onderzoek:5
‘Waar je het over hebt, zijn een of twee maaltijden
per week. Als je dat kunt ruilen van een ultra bewerkte maaltijd naar een
onbewerkte voeding of maaltijd, gaat dat gepaard met een meetbare vermindering
van het risico op een beroerte of cognitieve stoornissen. Het is niet alleen
wat we eten dat ertoe doet, maar ook hoe het voedsel wordt verwerkt voordat we
het eten."
Bewaar dit artikel voor later - Ontvang nu de PDF
(Engelstalig)
Download
PDF
Recent onderzoek heeft gekeken naar hoe
verschillende soorten ultraverwerkte voedingsmiddelen tot een hoger
sterfterisico leiden
Een ander onderzoek gepubliceerd in het British
Medical Journal (BMJ)6 onderzocht
hoe verschillende variëteiten van ultra bewerkte voedingsmiddelen uw risico op
overlijden door alle oorzaken in de loop van de tijd beïnvloeden. De studie
maakte gebruik van gegevens uit twee grootschalige Amerikaanse cohortstudies:
de Nurses' Health Study en de Health Professionals Follow-up Study. Meer dan
74.000 vrouwen en bijna 40.000 mannen werden tot 34 jaar lang gevolgd, allemaal
beginnend zonder kanker, hartziekten of diabetes.
•Een hogere consumptie van ultra bewerkt
voedsel betekende een duidelijke toename van het aantal vroege sterfgevallen — De deelnemers waren in het begin gezonde
volwassenen, maar degenen die de hoogste hoeveelheden ultrabewerkt voedsel
aten, liepen een 4% hoger risico om door welke oorzaak dan ook te overlijden
vergeleken met degenen die het minst consumeerden.
•Verwerkt vlees producten
waren de grootste boosdoeners — Hotdogs,
worsten en vleeswaren werden in verband gebracht met een duizelingwekkend 43%
hoger risico op overlijden als gevolg van neurodegeneratieve ziekten, en een
13% hoger risico om door alle oorzaken te overlijden.
•De cijfers tonen de impact op de hele
bevolking — In het hoogste consumptiekwartaal
bedroeg het sterftecijfer 1.536 sterfgevallen per 100.000 personen per jaar,
vergeleken met 1.472 in het laagste kwartaal. Hoewel het verschil er op papier
misschien klein uitziet, vertaalt dit zich na verloop van tijd in tienduizenden
vermijdbare sterfgevallen.
•Overstappen op dieetdrankjes is geen
veilige optie — Uit het onderzoek bleek dat met
suiker gezoete en kunstmatig gezoete dranken vrijwel even schadelijk waren, met
risicoratio's van respectievelijk 1,09 en 1,08. Met andere woorden, gewone frisdrank ruilen voor
dieetversies verstoort nog steeds uw metabolisme en piekt
insuline, wat leidt tot vetaanwinst en metabolische disfunctie —, zelfs zonder
calorieën.
Ultraverwerkte producten veroorzaken systemische
ontstekingen, beschadigen de cellen langs uw slagaders en verstoren het
hormonale evenwicht. Ze verhogen ook de vrije radicalen in je lichaam, dit zijn
onstabiele moleculen die je cellen, DNA en membranen beschadigen. Na verloop
van tijd versnelt oxidatieve stress veroudering, verzwakt de immuniteit en
maakt u kwetsbaarder voor chronische ziekten en infecties.
Uit het onderzoek bleek dat zelfs deelnemers met
een hoge algehele voedingskwaliteit, gemeten aan de hand van de Alternative
Healthy Eating Index, nog steeds een hogere sterfte ervoeren als ze ultra bewerkt
voedsel consumeerden. Dit betekent dat u de schade niet kunt compenseren. — De
sleutel is om deze producten volledig uit uw dieet te verwijderen.
Ultra Bewerkte voedingsmiddelen worden in verband
gebracht met 32 nadelige gezondheidseffecten
Een recent overkoepelend overzicht, ook gepubliceerd
in de BMJ,7 gecombineerde
gegevens van 45 gepoolde analyses, die wereldwijd bijna 10 miljoen mensen
bestrijken. Het onderzoek omvatte volwassenen en kinderen, waarbij werd gekeken
naar verschillende nadelige gezondheidsparameters en hoe ultra bewerkte
voedingsmiddelen rechtstreeks bijdragen aan deze gezondheidsrisico's.
De onderzoekers ontdekten dat 32 van de 45 analyses
(71%) een sterk verband bevestigden tussen het consumeren van deze
voedingsmiddelen en 32 nadelige gezondheidsresultaten, waaronder psychische
stoornissen, luchtwegaandoeningen, spijsverteringsproblemen, metabolische
problemen en cancer.8
•Bepaalde groepen liepen hogere
risico's dan andere — Volwassenen van 30 tot 50 jaar
werden op de lange termijn het zwaarst getroffen, maar het gevaar was duidelijk
zichtbaar voor alle leeftijden. Kinderen en tieners die meer ultra bewerkt
voedsel aten, hadden vaker last van piepende ademhaling en
ademhalingsproblemen, terwijl senioren te maken kregen met een versnelde
achteruitgang van de gezondheid.
•De gevaarlijkste gevolgen waren vroege
sterfte en chronische ziekte — Voor
elke toename van 10% in de consumptie van ultra bewerkt voedsel was er een 12%
hoger risico op het ontwikkelen van diabetes type 2 en een 21% hogere kans om
door welke oorzaak dan ook te overlijden. Ondertussen stegen de
cardiovasculaire sterftecijfers met 50% onder degenen met de hoogste inname
vergeleken met de laagste.
•Geestelijke gezondheidsproblemen
schoten ook omhoog met een hogere consumptie — Degenen die meer ultra bewerkt voedsel
consumeerden, hadden 48% meer kans op angst en 53% meer kans op depressie en
andere stemmingsstoornissen. Slaapproblemen kwamen ook vaak voor.
•Zelfs kleine dagelijkse stijgingen van
ultra bewerkte voedingsmiddelen namen snel toe — Elke extra portie verhoogde het risico op
obesitas met wel 7%, obesitas in de buik met 5% en diabetes type 2 met 12%. Als
gewicht en stofwisseling al zorgen voor je zijn, maken deze voedingsmiddelen de
zaken stilletjes erger.
•Alle soorten ultrabewerkte
voedingsmiddelen brachten risico's met zich mee, maar sommige waren erger — De ergste overtreders waren kant-en-klare
vleesproducten. — verwerkte vleesproducten dreven de sterftecijfers met maar
liefst 43% op. Bevroren diners en suikerhoudende dranken leidden ook tot
ernstige gevolgen. Zelfs voedingsmiddelen zoals desserts op zuivelbasis en
verpakte hartige snacks droegen bij aan ademhalings- en cognitieve problemen.
•De biologische schade begint met
darmverstoring en chronische ontsteking — Chemische
additieven, waaronder emulgatoren en kunstmatige zoetstoffen, beschadigen het
darmmicrobioom en veroorzaken ontstekingen in het hele lichaam. Dit beschadigt
de slagaders, verzwakt de immuniteit en verhoogt het risico op bloedstolsels en
arteriële plaques.
Bewerkte voedselconsumptie overspoelt het lichaam
ook met vrije radicalen, die het DNA beschadigen en de celmembranen verzwakken.
Na verloop van tijd versnelt dit veroudering, mentale achteruitgang en
hartziekten.
Het onderzoek bewees dat matige maar consistente
blootstelling zich jaar na jaar opbouwt, waardoor uw gezondheid wordt
ondermijnd en veroudering en ziekte worden versneld. Elke verwerkte snack, frisdrank
of diepvriesmaaltijd draagt bij aan die cumulatieve schade.
Elimineer nu ultra bewerkte voedingsmiddelen om uw
algehele gezondheid te beschermen
Als u zich moe, mistig voelt of kleine tekenen
opmerkt, zoals vergeetachtigheid, kortademigheid of gewichtstoename, zijn uw
dagelijkse voedselkeuzes de eerste plek om te kijken. Alle hierboven beschreven
onderzoeken maken duidelijk dat ultrabewerkte voedingsmiddelen niet
onschadelijk zijn; ze dragen rechtstreeks bij aan hartziekten, beroertes,
geheugenverlies en zelfs vroege sterfte.
Het goede nieuws is dat u controle heeft. De
oplossing is om uw voedingsgewoonten stap voor stap te veranderen. Dit is wat
ik u aanraad nu te doen om de schade te helpen keren en uw lichaam te
beschermen:
1.Maak uw keuken vrij van ultra bewerkte
voedingsmiddelen — Ga door je voorraadkast en
koelkast en gooi verpakte snacks, suikerhoudende dranken, diepvriesdiners,
vleeswaren en ontbijtbars — weg, zelfs als er 'biologisch' of 'vetarm' staat
Als je niet zeker weet of het ultra bewerkt is of
niet, vraag jezelf dan af: — is dit gemaakt met ingrediënten waarmee ik thuis
niet zou koken? Als het antwoord ja is, moet het weg. Het wegnemen van
verleiding maakt het gemakkelijker voor je om te slagen zonder alleen op
wilskracht te vertrouwen.
2.Schakel over op volwaardig voedsel
als basis voor elke maaltijd — Als
je iemand bent die van gemak houdt, heb je gemakkelijke, go-to vervangingen
nodig. Concentreer u op eenvoudig voedsel zoals eieren, gras-gevoerd rundvlees,
in het wild gevangen vis, vers fruit, goed gekookte groenten, wortelgroenten en
witte rijst als uw darmen dit verdragen. Streef altijd naar minimaal bewerkte
voedingsmiddelen die herkenbaar zijn.
3.Sluit frisdranken en kunstmatig
gezoete dranken volledig af — Als
je iemand bent die van gearomatiseerde dranken houdt, maak dan je eigen met
fruit doordrenkte water met citroen, bessen of komkommer.
4.Plan uw snacks en maaltijden — Een van de grootste redenen waarom mensen
terugvallen in slechte gewoonten is gebrek aan voorbereiding. Door uw
maaltijden te plannen, bespaart u uw gezondheid. — Voorgesneden groenten, kook
eieren, batchgekookt vlees en houd fruit klaar om te pakken. Als je iemand bent
die veel reist, pak dan je eigen eten in. Geloof me, niets ontspoort je
vooruitgang sneller dan honger en geen opties.
5.Volg dagelijks uw energie en
helderheid van de hersenen — Maak
er een gewoonte van om elke ochtend en avond bij jezelf in te checken. Hoe is
je focus? Voelt u zich energiek of traag? Schrijf het op. Als je iemand bent
die van structuur houdt, maak er dan 30 dagen lang een uitdaging van. Hoe meer
u bijhoudt, hoe meer u zult merken hoeveel het verwijderen van ultra bewerkt
voedsel uw leven verbetert. Als je naar die vooruitgang kijkt, wordt er
vertrouwen opgebouwd en blijf je vooruit.
Veelgestelde vragen (FAQ's) over Ultra Bewerkt Voedsel
Q: Hoe beïnvloeden ultrabewerkte
voedingsmiddelen de gezondheid van mijn hart?
A: Ultraverwerkt
voedsel veroorzaakt chronische ontstekingen, verhoogt de bloeddruk en
beschadigt de slagaders. Uit één onderzoek bleek dat deze producten jaarlijks
bijdragen aan 38% van de sterfgevallen door hartziekten en bijna 100.000 nieuwe
gevallen in Canada.
Q: Beschadigen ultrabewerkte voedingsmiddelen
mijn hersenen?
A: Ja.
Onderzoek toont een 16% hoger risico op cognitieve stoornissen en een 8%
verhoogd risico op een beroerte aan voor elke 10% toename van de consumptie van
ultrabewerkt voedsel, met name wat invloed heeft op het geheugen en de focus.
Q: Welke ultrabewerkte voedingsmiddelen zijn
het gevaarlijkst?
A: Verwerkte
vleesproducten zoals hotdogs, worsten en vleeswaren brengen het grootste risico
met zich mee, waardoor de kans op neurodegeneratieve sterfte met 43% en de
sterfte door alle oorzaken met 13% toeneemt.
Q: Is het oké om light frisdranken of
kunstmatig gezoete dranken te consumeren?
A: Nee.
Zowel met suiker gezoete als kunstmatig gezoete dranken zijn even schadelijk,
verstoren de stofwisseling, verhogen de insulineresistentie en verhogen het
risico op chronische ziekten.
Q: Wat is de beste manier om de schade door
ultrabewerkt voedsel te verminderen?
A: Maak
uw keuken leeg, schakel over op volwaardig voedsel, plan maaltijden, elimineer
frisdrank en volg dagelijks uw energie en mentale helderheid om de schade
ongedaan te maken en uw gezondheid te beschermen.
Sources and References
·
1 Department of Nutrition, University of Montreal, February 2025
·
2 Global News, February 25, 2025
·
3 Neurology, June 11, 2024, issue 102 (11)
·
4, 5 Global News, May 22, 2024
·
6 BMJ 2024;385:e078476
·
7 BMJ 2024;384:e077310
·
8 Global News, March 1, 2024
https://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2025/05/13/ultraprocessed-foods-cardiovascular-deaths.aspx?cid_source=takecontrol&cid_medium=email&cid_content=art1HL&cid=20250613_TC