Lien
Van Elsacker van Koek & Bak en boer Gert De Cock. © kma
Zoersel - De nieuwe bioboerderij deVeldstraat in de Veldstraat uit Zoersel leverde dinsdag haar allereerste groente- en fruitpakketten. Allemaal vers van ‘t veld. Een leuke extra is dat je ook de broden en het gebak van de ambachtelijke zuurdesembakkerij Koek & Bak van Lien uit Zoersel mee kan bestellen. Er zijn acht afhaalpunten in de brede regio.
Kristin Matthyssen
22 april 2025 om 20:06
Postelein en kervel uit de eigen
tunnelserres, een grote kropsla, radijzen, ui: afhankelijk van het abonnement,
zaten er heel wat vitamines in de eerste knisperverse groente- en
fruitpakketten van deVeldstraat. Wat nog niet voorradig is uit eigen boerderij,
wordt aangekocht via collega-bioboeren. Intussen zijn er acht afhaalpunten in
de brede regio waar je de pakketten van het nieuw Zoersels biologisch
tuinbouwbedrijf elke dinsdag kan afhalen. Dat gaat van Zoersel tot Zandhoven,
Wechelderzande, Lille, Sint-Job en Beerse, op verschillende tijdstippen, elke
dinsdag vanaf nu.
Tachtig leden
“We hebben nu
tachtig leden en zijn daar heel blij mee als opstartende boerderij”, vertelt
bioboer Gert De Cock (44). “Het is natuurlijk een heel team dat hier werk voor
levert. Nieuwe leden zijn altijd welkom. We willen nog groeien tot het
dubbele”, zegt Gert. “Dat is zeker haalbaar op de twee hectaren grond die we in
de Veldstraat met De Landgenoten hebben aangekocht, dichtbij de samentuin. Ook
extra coöperanten om mee de grond vrij te kopen en zo te vrijwaren voor
biologische landbouw in de toekomst, zijn nog welkom. Onze teller staat nu op
44 procent, dus er is nog een dik hectare te gaan.”
De
broden van Koek & Bak. © kma
Een extra troef is
Lien’s ambachtelijke desembakkerij Koek & Bak uit Zoersel zich bij het
verhaal heeft aangesloten. Je kan dus ook een abonnement op haar producten
nemen en ze elke dinsdag op de pakkettendag afhalen. Eind vorig jaar startte
Lien Van Elsacker (35) met haar ambachtelijke desembakkerij. Ze combineerde het
nog met een deeltijdse job in bioboerderij De Dobbelhoeve in Schilde. “Maar ik
heb een extra oven gekocht en kan me dankzij de extra verdeelpunten nu volledig
op mijn ambachtelijke desembakkerij richten”, vertelt Lien.
Sinds eind vorig jaar is haar aanbod nog verbreed, met extra soorten broden en meer gebakjes. Ze heeft ook extra afhaalpunten, nu op dinsdag op de acht afhaalpunten via deVeldstraat, woensdag thuis in Graffendonk en donderdag en vrijdag in de leuke koffiebar Papyri in Zoersel en bij Crossfit in Malle. Lien, bio-ingenieur van opleiding, werkt enkel op bestelling, zodat er geen voedselverspilling is. Op haar nieuwe website vind je alle details over de bestelmanieren, aanbod en afhaalpunten.
Brood met karakter
Bij Koek & Bak draait het om
puurheid. Geen additieven, geen verborgen suikers of verbeteraars. De broden
bestaan uit biologische bloem, water, grof zeezout en tijd – meer hoeft dat
niet te zijn. “Ik werk met steengemalen biologische bloem van de Artemeersmolen
uit Poeke van in België geteelde granen en verse hoeveboter van ’T Lekker
Koeike in Oelegem. Dankzij mijn extra oven kan ik nu dertig broden tegelijk
bakken. Ook mijn aanbod aan soorten gebakjes zijn uitgebreid. Ze zijn ook te
proeven in koffiebar Papyri in Zoersel en Zuni in Westmalle.”
Nog vers-van-het-veld groente- en
fruitpakketten aankopen, brood of een stuk grond mee vrijkopen voor biolandbouw
bij De Landgenoten, kijk op deVeldstraat.be
Nieuwsgierig naar het zuurdesembrood
en gebak van Koek en Bak? Kijk op koekenbakdesem.be
