Analyse door Dr. Joseph Mercola 11 februari 2024
Video Link: https://www.bitchute.com/video/FsaRm3MqzAYk/
Het VERHAAL IN ÉÉN OOGOPSLAG
Meervoudig of poly-onverzadigde vetzuren, verder PUFA's genoemd (Poly Unsaturated Fatty Acids) kenmerken zich door minstens twee onverzadigde bindingen in hun koolstofketen.
LA: afkorting van Linoleic Acid ofwel LINOLZUUR
· Rond de komst van de Amerikaanse Burgeroorlog, in
de jaren 1870 of zo, ontwikkelden ze de technologie om oliën uit zaden te
halen. Voordien was de gemiddelde LA-inname minder dan 5 gram per dag en
waarschijnlijk dichter bij 2 of 3 gram
· Eieren en spek zijn twee bronnen die tegenwoordig
een zeer hoog LA-niveau hebben, omdat ze een onnatuurlijk en PUFA-rijk dieet
krijgen
· De mainstream is er zo van overtuigd dat verzadigd
vet slecht is en dat PUFA's goed zijn dat ze nu technologie beginnen te
gebruiken om de verzadigde vetten bij herkauwers in PUFA's te veranderen
· Ashley Armstrong's boerderij, Angel Acres Egg
Co.produceert eieren met weinig linolzuur (LA), zoals de natuur het bedoeld
heeft. Gemiddeld bevatten haar eieren 17 tot 20 milligram LA, wat ongeveer een
kwart van de LA is die in conventionele eieren wordt aangetroffen
·
Armstrong is ook begonnen met een
nieuw privé-voedselsysteem genaamd Nourish Cooperative dat melk, kaas,
low-PUFA-varkensvlees, low-PUFA kip en grasgevoerd rundvlees biedt. Angel Acres
Egg Co. en Nourish Cooperative verzenden beide boerderijvers voedsel tot aan je
deur
De video hierboven
bevat een interview met terugkerende gast Ashley Armstrong, een gecertificeerde
personal trainer met een Ph.D., MS en BS in engineering en mede-oprichter
van Angel
Acres Egg Co, die gespecialiseerd is in de productie van eieren met weinig PUFA
(meervoudig onverzadigd vet). Gemiddeld
bevatten haar eieren 17 tot 20 milligram linolzuur (LA), wat ongeveer een kwart
van de LA is die in conventionele eieren wordt aangetroffen.
Ze is ook begonnen
met een nieuw privé-voedselsysteem voor leden dat melk, kaas,
low-PUFA-varkensvlees en low-PUFA-kip biedt aan de Voedings coöperatie Beiden
verzenden vers voedsel voor de boerderij tot aan uw deur (i/d VS. red.).
"Een van mijn favoriete onderwerpen is in
wezen gewoon terug te keren naar hoe voedsel vroeger werd gemaakt" Zegt Armstrong. “Honderdvijftig
jaar geleden was het linolzuur (LA) in de voeding van nature laag, dus mensen
gingen gewoon naar de supermarkt en hun voedselopties hadden geen bos aan linolzuur.
Het was naar mijn mening waarschijnlijk
gemakkelijker om toen voedsel te kopen. En nu worden we overspoeld met niet
alleen PUFA's van plantaardige oliën, maar ook van dierlijke producten, omdat
sommige dieren slechts voertuigen zijn voor deze plantaardige oliën. De
verklaring dat ‘je bent wat je eet’ is
nog nooit zo waar geweest vanwege hoeveel de landbouwsector de afgelopen 100
jaar is veranderd."
Modern dieet wordt
geladen met Schadelijk LA
Rond de Amerikaanse Burgeroorlog, in de jaren 1870 of zo (in de VS), ontwikkelden ze de
technologie om oliën uit zaden te halen. Voordien was de gemiddelde LA-inname
minder dan 5 gram per dag en waarschijnlijk dichter bij 2 of 3 gram.
Tegenwoordig
overtreffen de meeste mensen dat tegen de tijd dat ze klaar zijn met het
ontbijt. Zoals Armstrong opmerkt, zijn
eieren en spek twee bronnen die tegenwoordig een zeer hoog LA-niveau hebben, door
het feit dat ze een onnatuurlijk en PUFA-rijk dieet krijgen.
Eieren en spek worden
doorgaans gezien als gezonde voedselopties, vooral onder carnivoren, maar wat hier het meest uit het oog wordt verloren, is dat LA een metabool gif is dat de
mitochondriale functie schaadt, zo niet vernietigt, en als zodanig zijn
conventionele eieren en spek een recept voor slechte gezondheid . Het goede
nieuws is dat er manieren zijn om eieren en varkensvlees te kweken die niet vol
zitten met LA, en dat is waar Armstrong zich in specialiseert.
'Ik denk dat het beste wat iemand voor zijn
gezondheid kan doen, is om zijn eten vijf dagen lang op de voet te
volgen en gewoon aandacht te besteden aan het aantal PUFA's in hun dieet.
Als je dat zo laag mogelijk kunt houden, denk ik dat je vrij snel verbeteringen
in je gezondheid zult zien, ” Zegt Armstrong.
'En dat kun je niet bereiken als je uit eten gaat
in restaurants.
Dat kun je niet bereiken door een hoop noten en
zaden te eten.
Dat kun je niet bereiken door conventioneel spek te
eten, conventioneel eigeel, conventionele drumsticks en dat soort dingen.
Je
moet echt letten op de soorten vet die je eet. Het is een beetje een
eye-opener dat je voedsel herbronnen er echt toe doet in de tijd van vandaag, omdat de overvloed die we hebben in deze
high-PUFA, high-LA opties nogal alarmerend en beangstigend is."
Gelukkig begint het
woord eruit te komen. Er is nu een app genaamd Seed Oil Scout die identificeert
welke restaurants (in de VS weliswaar) hun voedsel in zaadoliën koken en welke niet. Tenzij je
naar een zaadolievrij restaurant gaat, kun je vrijwel gegarandeerd zijn dat ze
in zaadolie koken, omdat het veel goedkoper is dan koken in boter.
Waarom gezonde eieren
zo belangrijk zijn
Kippeneieren zijn een
enorm belangrijk onderdeel van ons dieet omdat ze voedingsstoffen bevatten die
echt moeilijk te krijgen zijn van andere voedingsmiddelen, met name choline. Choline, in grote hoeveelheden
aangetroffen in biologische, weide-eigeel, werd voor het eerst ontdekt in 1862.1
Het werd in 1998
officieel erkend als een essentiële voedingsstof voor de menselijke gezondheid
door het Institute of Medicine.2 Sindsdien
hebben we geleerd dat choline een lange lijst met gezondheidsvoordelen heeft.
Het is bijvoorbeeld vereist voor :
|
Gezonde ontwikkeling van de foetus3 |
|
Optimale hersenfunctie, geheugen en cognitie |
|
Gezondheid van het zenuwstelsel - Choline is nodig voor het maken van
acetylcholine, een neurotransmitter die betrokken is bij gezonde spier-,
hart- en geheugenprestaties |
|
Celstructuur - Choline is nodig voor de synthese van
fosfatidylcholine, beter bekend als lecithine, dat nodig is voor de
samenstelling van celmembranen |
|
Mitochondriale functie4 |
|
Metabolisme (energieproductie) |
|
DNA-synthese |
|
Methylatiereacties5 |
|
Cardiovasculaire gezondheid |
|
Levergezondheid, omdat choline nodig is om cholesterol uit uw
lever te halen; een cholinedeficiëntie kan leiden tot overmatige vet- en
cholesterolopbouw6 |
Onderzoek7 gepubliceerd in 2020 concludeerde ook dat choline een ontstekingsremmende activiteit heeft en vooral nuttig kan zijn bij mensen met insulineresistentie en / of metabool syndroom. En hoewel een cholinesupplement in dit opzicht goed was, waren eieren veel beter.
Download dit
artikel (Engels) voordat het verdwijnt
https://media.mercola.com/ImageServer/Public/2024/February/PDF/healthy-eggs-pdf.pdf
Choline is vereist
voor energieproductie
Armstrong merkt op :
“In termen van maximale voedingsstoffen in
vierkante meters, weet ik niet of je eigeel kunt verslaan. Moeder natuur heeft
het ei ontworpen om de dooier te beschermen, omdat de dooier het kostbaarste
deel van het ei is. De schaal werkt als een fysieke barrière om de dooier te
beschermen en het eiwit is zeer antimicrobieel, antibacterieel van aard om de
integriteit van de dooier te beschermen.
Dus de eigeel is een voedzame krachtpatser. Het heeft alle
voedingsstoffen die nodig zijn om een kip te laten groeien. Van deze kleine
dooier wordt een hele kip gekweekt. Hoe mooi is dat? Het is ongelooflijk. Het
bevat een grote hoeveelheid B-vitamines en alle B-vitamines zijn noodzakelijke
cofactoren in de stappen om energie in je lichaam te produceren.
Als je niet genoeg van de micronutriënten hebt, als
je een tekort aan micronutriënten hebt, zal je metabolisme niet zo robuust
zijn, omdat je niet over de nodige cofactoren beschikt om ATP te genereren. Choline
is volgens mij een van de belangrijkste voedingsstoffen waar veel mensen een
tekort aan hebben. Bij koolhydraatmetabolisme, koolhydraatoxidatie is
choline een noodzakelijke stap in de energieproductie."
Ervan uitgaande dat u
geen choline van andere bronnen krijgt, moet u minstens twee, waarschijnlijk
drie en meer eigeel per dag eten. Ik eet zes dooiers per dag, maar slechts één
eiwit, omdat ik train en minstens vijf tot zes mijl per dag loop. Hoe actiever
je bent, hoe meer choline je nodig hebt om een hogere stofwisseling te
ondersteunen.
Armstrong raadt aan
om honinggeharde eigeel te proberen. Doe het eigeel gewoon in een glazen bakje
en giet genoeg honing over de dooier om het te bedekken. Laat het een nacht
inwerken. Dit zal de dooier een beetje verstevigen, waardoor hij minder
vloeibaar wordt. Je kunt het gewoon uit de honing scheppen, rauw eten en dan de
honing hergebruiken om meer dooier te behandelen.
Mad Science - Het transformeren van de vetzuurprofielen van dieren
Zoals Armstrong
uitlegt, worden vee in twee soorten ingedeeld: herkauwers, waaronder koeien,
lammeren, geiten en herten, en monogastrische dieren zoals kippen en varkens
(en mensen).
Herkauwers hebben een
complex spijsverteringssysteem dat bestaat uit doorgaans vier magen. Hun
spijsvertering omvat een verscheidenheid aan microben die helpen het voedsel
dat ze eten te breken. Deze spijsverteringsmicroben zetten ook voedings-PUFA's
om in verzadigde vetten via een proces dat biohydrogenering wordt genoemd. Als
gevolg hiervan zijn dierlijke producten van herkauwers meestal lager in PUFA,
zelfs als ze een hoog PUFA-dieet krijgen.
Monogastrische dieren
hebben maar één maag en alle vetten die ze eten, worden in hun weefsels
opgenomen. Daarom zijn conventioneel gekweekt kippenvlees en varkensvlees zo
hoog in PUFA's.
Helaas is de
mainstream er zo van overtuigd dat verzadigd vet slecht is en dat PUFA's goed
zijn dat ze technologieën creëren om de vetzuursamenstelling bij herkauwers te
manipuleren. Met andere woorden, ze gebruiken technologie om de verzadigde
vetten bij herkauwers in PUFA's te veranderen, wat niets minder dan een ramp
is.
"Daarom denk ik dat dergelijke gesprekken zo
belangrijk zijn, om het bewustzijn te verspreiden en degenen die in
voedselproductie zijn te versterken" Zegt Armstrong. “Onze boeren moeten worden geïnformeerd
over waarom we terug moeten naar traditionele landbouwstijlen, traditionele
voerprogramma's, zodat we de natuurlijke vetzuurprofielen die moeder natuur
heeft gecreëerd, kunnen teruggeven."
Hoewel monogastrische
voerdiëten al erg hoog zijn in PUFA's, gebruiken conventionele boeren ook
gedroogde distilleerderkorrels (DDG's), gemaakt van de afvalproducten van de
ethanolindustrie, die het PUFA-gehalte in monogastrisch vee nog hoger maakt.
“Er zijn onderzoeken die aantonen dat voor varkens
die DDG's krijgen, hun vetsamenstelling evenveel PUFA's heeft als koolzaadolie.
Dus transformeren we letterlijk het vetzuurprofiel in ons landbouwsysteem naar het ergste, ” Zegt Armstrong.
Dit zou niet zo erg
zijn als het aan herkauwers werd gegeven, omdat ze de capaciteit hebben om de
PUFA's om te zetten in verzadigd vet. Helaas geven ze het aan monogastrische
dieren zoals kippen en varkens, waardoor die voedingsmiddelen iets worden dat
op de lange termijn alleen maar uw gezondheid kan schaden. Helaas zijn er geen
regels voor het gebruik van DDG's, dus we weten niet hoeveel er wordt gebruikt
of wie het gebruikt.
Belemmeringen voor gezondere voedingsmiddelen
Even jammer is dat boeren zoals
Armstrong, die voeding begrijpt en dieren goed wil fokken, op meer dan één
manier worden tegengehouden. Ze kan bijvoorbeeld niet profiteren van door de
overheid gesubsidieerde diervoeders. Ze heeft ook niet het voordeel van economische schaalvergroting.
Ze legt uit:
“Het grootste
obstakel is het voer, omdat de grote voedermolens zo efficiënt zijn in wat ze
doen dat ze enorme hoeveelheden voeringrediënten tegelijkertijd kunnen
binnenbrengen. Ze hebben die schaaleconomie die echt moeilijk te integreren is op slechts één bedrijfsniveau.
We brengen
niet per keer vrachtwagenladingen voeringrediënten binnen. En hoe meer
vrachtvervoer je hebt bij het maken van je feed, hoe hoger de prijzen. Iedereen
die betrokken is bij vrachtvervoer weet hoe duur vrachtvervoer nu is. Dus als
er een systeem is ingesteld waar enorme hoeveelheden maïs en soja
tegelijkertijd worden vervoerd en tegelijkertijd een bos voer wordt gemaakt,
dan kun je daar veel kosten besparen.
Dat is een
goede zaak, dat is voordelig. Maar op dit moment heb ik niet genoeg volume om
dat soort schaalvoordelen te pushen. Het wordt alleen maar duurder naarmate we
beginnen te groeien en groeien.
Maar hoe meer
boeren we in ons partnerschap brengen ... als we hubs in ons gebied ontwikkelen
en we die schaalvoordelen een beetje beter kunnen creëren ... voer naar een
algemeen knooppunt brengen, daar kunnen we in de loop van de tijd beginnen met
het verlagen van de kosten en kunnen we steeds concurrerender worden met de
prijzen in de supermarkt.
Als iemand nu
op mijn website zou inloggen en zou zien wat de prijs per eierdoos is, zouden
ze waarschijnlijk een beetje gealarmeerd zijn, maar ik verdien geen ton geld
aan de eieren. Het is mijn doel om de kosten in de loop van de tijd aanzienlijk
te verlagen. Daar nemen we actief stappen in.
Een ding is
bijvoorbeeld dat we de afmetingen van de box optimaliseren, zodat we betere
verzendkosten kunnen krijgen. Een ander ding is dat onze feed, hopelijk de
komende maanden, in semi-vrachtwagens wordt geleverd met een vijzelarm. We doen
al jaren voerzakken en dat is zo duur.
Het feit dat
we nu de mogelijkheid hebben van een semi-vrachtwagen, zal dit aanzienlijke
kosten besparen bij de levering van het voer. Uiteindelijk denk ik dat een van
de coolste dingen die kunnen gebeuren, is om veehouders te verbinden met
veehouders.
We hebben
mensen nodig om ons voer te laten groeien. Ik heb niet genoeg land om de
gewassen voor ons vee te verbouwen. We krijgen geen voer dat met pesticiden is
besproeid. Dat is aan onze kant onaanvaardbaar. Dus hoe kunnen we een netwerk
hebben van boeren in rijgewassen die met veehouders werken om voedsel met een
lage PUFA en een laag linolzuur te produceren dat wordt gekweekt zoals de
natuur het bedoeld heeft?
We werken
momenteel aan die stappen achter de schermen en om ook rechtstreeks contact te
maken met de mensen die de feed verbouwen, want dat is daar een zeer integraal
onderdeel van ... We proberen alleen te
repliceren wat moeder natuur 100, 200 jaar geleden deed.
Het maakt niet uit of de eieren ‘biologisch’ [gelabeld] zijn; als de kippen nog steeds biologische soja krijgen, zal het nog steeds hoog linolzuur hebben. Biologische sojabonen hebben geen laag linolzuur. Een conventionele en een biologische soja is hetzelfde."
Kippen beschermers
Als je je eigen kippen voor eieren
wilt fokken, moet je er niet alleen voor zorgen dat je ze correct voert, maar
je moet ze ook beschermen tegen roofdieren. Ik heb minstens 50 kippen gedood gehad door roofdieren. Armstrong heeft me nu aangesloten bij een veewaakhond,
een puppy uit de Grote Pyreneeën genaamd Joy. We bespreken de reden om dit ras
te gebruiken in het interview. Natuurlijk, als je eenmaal een of twee
waakhonden hebt, moet je er ook voor zorgen dat je ze ook correct voert.
"Het is
erg belangrijk om ze te geven wat ze biologisch zijn ontworpen om te eten,
zodat ze op hun best kunnen functioneren en de kippen kunnen beschermen" Zegt Armstrong. 'Dus, een integraal onderdeel van wat we
hier doen, en dit is gewoon iets dat ik al in het begin begon toen de kosten zo
hoog waren.
Hoe verlaag
ik de kosten op een manier die de kwaliteit niet opoffert? En ik had zoiets van, nou, om de een
of andere reden heeft de slagerij van mij een heleboel extra orgaanresten omdat
mensen niet van organen houden en ze verder ook vleesresten hebben. Dus de afgelopen twee
en een half jaar ben ik elke week naar een plaatselijke slagerij gegaan om
stukjes rundvlees en rundvleesorgaan vllees op te halen ... die ik aan onze kippen
voer.
En het leuke
is dat de honden van de veewachter gewoon langs de kippen kauwen. Dus ze
krijgen botten, ze krijgen calcium, ze krijgen al het bindweefsel rond de
botten, ze krijgen het spiervlees, ze krijgen de organen.
En dat is dus
een integraal onderdeel van iets dat ik zal proberen op te zetten voor alle
boeren in ons netwerk - verbinding maken met een lokale slager omdat er zoveel
voedselverspilling is. Hierdoor kunnen de kippen een eiwitboost krijgen. Het
stelt de kippen in staat om een voedingsinname te krijgen, en het helpt ook
echt de waakhonden van het vee.
Ik ga gewoon
wekelijks om het op te halen. Ik geef hem een fooi en ik breng ook
vuilniszakken mee, en het is een geweldige relatie omdat het de slager geld
kost voor vuilniswagens om deze restjes te laten storten."
Waarom Ashley zulke
dappere en moedige keuzes kon maken
Video
Links:
How
PUFAs Impacted My Mitochondrial Health - Ashley Armstrong's Testimony
(bitchute.com)
https://www.bitchute.com/video/YfDBHaugLVDN/
Ashley was haar hele
leven op zoek geweest naar gezondheid en welzijn. Ze hield zich bezig met
verschillende rage diëten, maar kon nooit vaststellen wat echt met haar
resoneerde. Tijdens haar studie aan de graduate school voor haar doctoraat,
maakte ze een pad in protheses, 3D-printen en controletechniek, in de
overtuiging dat het haar passie was.
Maar diep van binnen
voelde ze zich losgekoppeld en realiseerde ze zich dat ze meer werd beïnvloed
door de verwachtingen van anderen dan door haar eigen verlangens. Ondanks haar
aanvankelijke opwinding ontging een groot gevoel van voldoening haar volledig.
Haar ware roeping
kwam onverwacht door haar fascinatie voor regeneratieve landbouw.
Vrijwilligerswerk op lokale boerderijen opende haar ogen voor een wereld waar
voedselproductie niet alleen mensen voedt, maar ook de grond revitaliseert en
vee respecteert. Deze hernieuwde passie bracht ze in haar vrije tijd met zich mee en
veroorzaakte een vreugde in haar die academische bezigheden nooit konden.
Video Links: The Impact of Regenerative Farming for Future
Generations - Ashley Armstrong's Testimony (bitchute.com)
https://www.bitchute.com/video/YfDBHaugLVDN/
Haar verhaal
illustreert ook de gevolgen van het maken van vergelijkbare keuzes. Ze
verbeterde niet alleen de kwaliteit van haar eigen leven radicaal, maar haar
keuze stelde haar in staat om een bedrijf op te richten dat de beste
commercieel geproduceerde eieren in de Verenigde Staten levert. Haar merk is
Golden Nuggets, want dat zijn ze.
Het zijn letterlijk
gouden klompjes voeding die zelden beschikbaar zijn buiten het kweken van je
eigen kippen. Haar eieren helpen mensen een van de krachtigste metabole toxines
in hun dieet te vermijden. Je kunt dus niet alleen je eigen leven verbeteren
door dappere en moedige keuzes te maken, maar je kunt ook het leven van vele
anderen verbeteren.
Het is zeer
waarschijnlijk dat haar verhaal zeer krachtig met u zal resoneren en zowel
inzicht als inspiratie zal bieden terwijl ze haar reis beschrijft om haar
vreugde terug te winnen.
Door het advies van
anderen opzij te zetten om haar eigen waarheden op te graven, belichaamt ze de
essentie van moed en doorzettingsvermogen. Ze kiest ervoor om weg te lopen van jaren van hard
werken beïnvloed door de verwachtingen van anderen, en is een diepgaand voorbeeld van iemand die haar vreugde herontdekt. Het is moeilijk om
een passender voorbeeld voor te stellen van een terugkeer naar Vreugde.
Zeer vergelijkbaar
met Ashley, ik heb ook een paar dagen na ons interview een moedige en moedige
beslissing genomen die diepgaande implicaties zal hebben voor het toekomstige
opwindende traject van deze site. Ik vermoed dat het je vermogen om Vreugde te
ervaren radicaal zal vergroten.
In het videosegment
hierboven reflecteert Ashley op de tijdlijn van haar beslissing, gezien hoe
slechts een paar jaar geleden haar gezondheid verre van ideaal was. Ze worstelde
met de productie van mitochondriale energie en haar lichaam verkeerde in een
lage schildkliertoestand. Je lichaam geeft prioriteit aan energie voor
essentiële taken en besluitvorming vereist aanzienlijke energie.
Je hersenen
verbruiken ongeveer 20% van de energie van je lichaam, ondanks dat ze slechts
2% van het gewicht uitmaken. Ashley zou simpelweg niet genoeg cellulaire
energie hebben gehad om haar hersenen te voorzien om een beslissing te nemen
zoals zij, tenzij ze haar gezondheid verbeterde. Factoren als overtollig
linolzuur, oestrogeen en endotoxinen putten haar cellulaire energie uit, wat
cruciaal is voor het nemen van energie-intensieve beslissingen.
Haar transformatie
onderstreept de kracht van het koesteren van je gezondheid om de energie te
krijgen die nodig is om aanzienlijke levensveranderingen aan te brengen. Het
vermijden van valkuilen in de voeding, zoals zaadoliën, speelde een sleutelrol
in deze reis, waardoor ze een nieuw leven kon inblazen voor dappere
beslissingen - een bewijs van de diepgaande impact van het terugwinnen van
cellulaire energie op haar vermogen om door de keuzes van het leven te
navigeren.
Het is mijn oprechte
wens en hoop dat je haar reis overweegt om je te inspireren en je in staat te
stellen soortgelijke keuzes te maken in je eigen leven en de vreugde terug te
winnen die je verdient. Stel je voor dat je de bijna grenzeloze vreugde ervaart
die Ashley heeft met haar 1.000 kippen en vier Livestock Guard Dogs hieronder.
Video Links: Ashley Armstrong and Animals (bitchute.com)
https://www.bitchute.com/video/aW15EmHHUowv/
Doe mee aan de New
Food Revolution
../..
“Regeneratieve landbouw en mobiel weiland is erg belangrijk
voor mij. Dus op een enkele boerderij wil ik niet meer dan 2.000 kippen hebben,
omdat op dat moment potentiële ziekten een rol gaan spelen. Je begint het
landschap te degraderen en ik denk niet dat kippen daar echt supergezond kunnen
zijn.
Het worden dus uiteindelijk hubs en steeds meer
boeren gaan meedoen ” zegt ze.
Ze is ook een nieuw
privé-voedselsysteem gestart, genaamd Voedings coöperatie die melk, kaas,
low-PUFA-varkensvlees, low-PUFA-kip, grasgevoerd rundvlees en lamsvlees biedt.
Beiden zullen vers voedsel voor de boerderij naar je deur sturen (in de VS
welteverstaan red.).
"Het doel van beide is om terug te keren naar
hoe voedsel vroeger werd geproduceerd en deze voedselsystemen te creëren waar
mensen van nature lagere niveaus van linolzuur kunnen consumeren" zegt Armstrong. “We
proberen het voor mensen gemakkelijker te maken om hun voedingsstoffen binnen
te krijgen zonder hun PUFA-inname te verhogen. Dus we beginnen beide vanaf de
grond, en naarmate we meer schaalvoordelen bereiken, brengen we meer boeren in
het netwerk.
Dat is hoe we een verandering aanbrengen - wanneer
we deze grote spelers in de branche laten zien dat ‘Hé, dit zijn statistieken
waar consumenten om geven. Dus maak die verandering of ga uit de weg.'
Dat is wanneer we
naar waarheid een verandering kunnen aanbrengen, wanneer we kunnen beginnen de
mensen hoog in het landbouwsysteem te laten beginnen te vragen: 'Misschien
hadden we het mis over meervoudig onverzadigde vetzuren. Misschien is verzadigd
vet eigenlijk niet slecht.' Dat kunnen we aantonen door de interesse van de
consument en waar consumenten voedsel kopen."
Bronnen en referenties
·
1 Ann Nutr Metab. 2012; 61 (3): 254-258
·
2 Nutr Rev. 2009 nov; 67 (11):
615–623
·
3 Nutr vandaag. 2007; 42 (4): 181–186
·
4, 5 Curr Opin Clin Nutr Metab Care. 2013 mei; 16 (3): 339–345
·
6 J Biol Chem. 2002 nov. 1; 277 (44): 42358-65
·
7 Nutriënten 2020; 12 (10): 3120
