Gezondheid of mRNA, Recht & Vrijheid of Globalisme & Oorlog, Milieu of Klimaathysterie: 09/27/22

dinsdag 27 september 2022

Zwarte Peper: zoveel meer dan een specerij

Zwarte peper is te vinden in bijna elke keuken. De wetenschap heeft meerdere gezondheidsvoordelen ontdekt, wat de oude naam 'zwart goud' bevestigt.'

Dr. Joseph Mercola

26 September 2022

HET VERHAAL IN EEN NOTEDOP

· Pepper is er in verschillende kleuren, maar de meest voorkomende zijn zwart en wit. Beide komen van dezelfde plant en het kleurverschil hangt samen met wanneer het fruit wordt geplukt en hoe het wordt verwerkt

· De belangrijkste bioactieve verbinding in peper is piperine, wat verantwoordelijk is voor veel verschillende gezondheidsvoordelen. Peperkorrels hebben veel antioxiderende eigenschappen, die een rol kunnen spelen bij kanker, leverziekte, atherosclerose en het verouderingsproces

· Piperine verhoogt de opname en biologische beschikbaarheid van andere voedingsstoffen en heeft cardioprotectieve, neuroprotectieve en hepatoprotectieve eigenschappen

· Zwarte peper verbetert de spijsvertering, helpt bij het gewichtsbeheersing, bevordert de gezondheid van huid en haar en helpt bij de controle van de bloedsuikerspiegel. Laboratoriumstudies tonen aan dat de antivirale eigenschappen van zwarte peper effectief zijn tegen ebola, dengue en SARS-CoV-2

· Voor het beste resultaat, maal hele peperkorrels net voordat u ze gebruikt om de smaak en potentie van de gezondheidsvoordelen te behouden

Pepper is zo gewoon dat het gemakkelijk als vanzelfsprekend wordt beschouwd. Deze hartige en pittige kruiden voegen niet alleen een krachtige kick toe aan je maaltijden, maar het voegt ook een indrukwekkende boost toe aan je gezondheidsregime. Zwarte peper (Piper Nigrum L.) werd oorspronkelijk gekweekt in de West-Ghats, een stuk land langs de westkust van India.¹

De planten kunnen gemakkelijk thuis in een pot worden gekweekt en door te kiezen wanneer je het fruit oogst, kun je zwarte, witte, groene en rode peperkorrels van dezelfde plant krijgen.² De wereldmarkt breidt zich uit en zal naar verwachting groeien van 3,9 miljard dollar in 2020 tot 5,99 miljard dollar in 2028.³

Volgens een marktonderzoek van Fior Markets⁴ de groei wordt gedeeltelijk gedreven door zwarte peper te gebruiken als natuurlijk conserveermiddel in voedselproducten en de toevoeging aan de cosmetische industrie waar het wordt gebruikt vanwege zijn antibacteriële en antioxiderende eigenschappen.⁵ Het aanbod voldeed echter niet aan de vraag, voornamelijk vanwege oogstverliezen als gevolg van klimaatverandering en plotselinge regenval.

Zwarte peper wordt sinds de oudheid gewaardeerd, ooit bekend als de 'koning van kruiden' en 'zwart goud'."⁶ Pepper was zo winstgevend dat handelaren hun eigen prijzen bepaalden, waardoor de specerijen een luxe item werden. Zelfs vandaag de dag wordt de Nederlandse term 'peperduur', wat zo duur is als peper, gebruikt om alles extreem duur te beschrijven.⁷

Pepper heeft een rol gespeeld in de traditionele medicijnen van India en China⁸ en is een belangrijk onderdeel van de ayurvedische geneeskunde. Er wordt aangenomen dat peper voor het eerst voor medicinale doeleinden uit India naar China werd gebracht en vervolgens in de traditionele geneeskunde in Griekenland en Rome werd gebruikt.

Zwarte peper of witte peper?

Video Link: https://youtu.be/SmQZiuXO_k4

Er zijn twee belangrijke peperkeuzes: zwarte of witte peper. Hoewel zwarte peper in veel huishoudens een steunpilaar is, is witte peper even aantrekkelijk, zo niet zo veel gebruikt, althans in de Verenigde Staten is kleur het meest voor de hand liggende onderscheid tussen beide.

Sommige recepten gebruiken witte peper in plaats van zwart omdat het uiterlijk van het uiteindelijke gerecht lichter is. Naast het uiterlijk zijn er echter nog andere belangrijke verschillen, te beginnen met hoe ze worden verwerkt. Wat beter is, dat is een persoonlijke keuze, aangezien beide van grote waarde zijn.

Zoals beschreven in de korte video hierboven, worden witte en zwarte peperkorrels gemaakt van de vrucht van de piper-nigrumplant. Zwarte peperkorrels worden gemaakt met onrijpe bessen, die vervolgens worden gekookt en gedroogd. Het droogproces geeft de zwarte peperkorrel een donkere uitstraling, gerimpelde textuur en doordringende smaak.

Witte peperkorrels worden volledig rijp geplukt als het fruit rood is. De vrucht is geweekt, de buitenhuid wordt verwijderd en het zaad wordt gedroogd, wat resulteert in witte peperkorrels. Er zijn subtiele smaakverschillen, omdat de zwarte peperkorrels scherper zijn en het wit een aardse smaak heeft.

Beide soorten peperkorrels bevatten vergelijkbare hoeveelheden piperine, wat de stof is die verantwoordelijk is voor de pungentschap, hitte en gezondheidsvoordelen. In totaal bevatten witte en zwarte peperkorrels tussen 6,3% en 7% van de alkaloïde piperine⁹ waarvan is aangetoond dat het gunstig is voor artritis, zelfs in kleine doses.¹⁰

Diverse gezondheidsvoordelen van Black Pepper

1. Antioxiderende eigenschappen - Zwarte peper bevat krachtige antioxidanten en etherische olie van zwarte peper is ook rijk aan flavonoïden, proanthocyanidinen en fenolen, die ook een sterke antioxiderende werking hebben.¹¹ Piperine, het belangrijkste actieve ingrediënt, is ontstekingsremmend en helpt beschermen tegen lipideperoxidatie¹² die een rol kunnen spelen bij chronische ziekten zoals kanker, leverziekte, atherosclerose en het verouderingsproces.

Een vergelijkende analyse van de antioxiderende activiteit tussen zwarte peper en witte peper toonde aan dat extracten van zwarte peper het meest effectief waren.¹³ Er zijn twee veelgebruikte peper-extracten: etherische olie en oleoharsen.¹⁴

Essentiële peperolie wordt commercieel gewonnen uit de bessen met stoomdestillatie, terwijl peperoleohars een extract is dat oplosmiddelen gebruikt en een mengsel van etherische olie bevat, verbindingen zoals piperine en harsachtige materie. Een analyse van de antioxiderende werking van etherische olie en oleoharsen toont aan dat beide extracten een sterke antioxiderende werking hebben.¹⁵

2. Maximaliseert de gezondheidsvoordelen van Curcumin - Zwarte peper heeft een uniek vermogen om met andere voedingsstoffen om te gaan en hun opname te vergroten.¹⁶ Wanneer EGCG van groene thee bijvoorbeeld wordt toegediend met piperine, neemt de opname van EGCG (nvdr.: groene thee extract) toe.¹⁷

Wanneer piperine wordt toegediend met curcumine, kan dit de biologische beschikbaarheid van curcumine met maximaal 2.000% verhogen.¹⁸ ¹⁹ De gezondheidsvoordelen van curcumine zijn onder meer pijnvermindering²⁰ verbetering van de cognitieve functie en stemming bij oudere volwassenen²¹ en een gunstig effect op de symptomen van het prikkelbare darmsyndroom.²²

3. Cardioprotectieve eigenschappen - Hart- en vaatziekten blijven een van de belangrijkste doodsoorzaken.²³ Een systematische review²⁴ in december 2020 ontdekte dat zwarte peper en piperine beschermende effecten hebben op hart- en vaatziekten.

De belangrijkste bevindingen waren onder meer regulering van het lipidenmetabolisme, ontsteking en oxidatiestatus, die allemaal de gezondheid van het hart beïnvloeden. Piperine was specifiek gericht op processen die verband houden met atherosclerose. Andere gunstige effecten waren onder meer het verzwakken van hoge bloeddruk, hartletsel en fibrose. Piperine kan lipideperoxidatie voorkomen en voorkomen dat ontstekingscellen zich aan de endotheelmonolaag hechten en heeft een antitrombose-effect.

Daarnaast een beoordeling uit 2022²⁵ vatte de cardioprotectieve voordelen van zwarte peper samen tegen de chemotherapeutische, door geneesmiddelen veroorzaakte cardiotoxiciteit die optreedt bij toediening van chemotherapeutische geneesmiddelen bij mensen met kanker.

4. Immunomodulerende en antikankeractiviteiten - Piperine zit boordevol flavonoïden, carotenen, vitamines en antioxidanten die een gunstig effect hebben gehad bij de preventie van kanker.²⁶ Laboratoriumonderzoeken hebben aangetoond dat zwarte peper een immunomodulerend effect heeft en de productie van stikstofmonoxide vergroot en tegelijkertijd de cytotoxische activiteit van natuurlijke killercellen verbetert.²⁷

Deze bevindingen suggereren dat zwarte peper een rol speelt bij antitumoractiviteiten en mogelijk kan worden gebruikt om ontstekingsreacties te helpen reguleren en carcinogenese te voorkomen. Piperine heeft ook antimutagene en kankerpreventieve effecten in laboratoriumonderzoeken en dieronderzoek.²⁸ ²⁹ ³⁰

5. Neurobeveiligende eigenschappen - Uit dierstudies is gebleken dat piperine gunstig kan zijn voor de cognitieve functie.³¹ Extract van zwarte peper verbeterde het geheugen bij ratten met de ziekte van Alzheimer aanzienlijk³² ³³ verminderde schade door hersenischemisch letsel³⁴ en had een beschermend effect op de ziekte van Parkinson.³⁵

6. Hulp bij spijsvertering - Aangenomen wordt dat zwarte peper de spijsvertering verbetert door de productie van zoutzuur in de maag te stimuleren.³⁶ Een gebrek aan zoutzuur kan leiden tot brandend maagzuur of indigestie. Piperine stimuleert ook spijsverteringsenzymen in de alvleesklier, wat de spijsvertering verbetert en de transittijd van voedsel verkort.³⁷ Zwarte peper is ook een potentieel prebiotisch omdat het fecale bacteriegemeenschappen moduleert.³⁸

7. Gewichtsbeheer — Piperine heeft verschillende farmacologische effecten vertoond, waaronder anti-obesitas-eigenschappen in laboratorium- en diermodellen.³⁹ Lab-modellen hebben aangetoond dat extract van zwarte peper en piperine de adipogene activiteit sterk kunnen remmen en piperine speelt een rol bij het reguleren van genen die verband houden met vetmetabolisme.⁴⁰

When a nutritional supplement containing black pepper was tested, it burned as many calories as would a 20-minute walk.⁴¹ A small study with 16 healthy individuals showed a black pepper-based beverage could modulate the appetite by lowering their feelings of hunger and increasing satiety.⁴²

8. Promotes Healthy Skin — Volgens Stylecraze ,⁴³ zwarte peper kan op je huid en haar worden gebruikt. Ze raden aan om een theelepel zwarte peper te mengen met evenveel honing of kurkuma. Water kan worden toegevoegd om een gladdere consistentie te creëren en vervolgens twee keer per dag als masker op je gezicht aan te brengen.

Een theelepel gemalen peper en een kom wrongel kunnen worden gebruikt om roos te behandelen. Laat het ongeveer 30 minuten op de hoofdhuid liggen en was het af met water zonder shampoo. Het combineren van een theelepel citroen en gemalen zwarte peperzaden kan het haar helpen revitaliseren en glanzend maken, volgens Stylecraze. Laat het 10 tot 15 minuten intrekken en spoel het af met koud water.

Het toevoegen van poedervormige zwarte peper met evenveel honing kan de haarwortels helpen versterken. Klinische onderzoeken hebben ook zwarte peper getest bij de behandeling van vitiligo, een ziekte waarbij de huid haar pigment verliest.

Zwarte peper is gebruikt in ayurvedische geneeskunde voor vitiligo⁴⁴ en een papier⁴⁵ gepubliceerd in 2018 toonde aan dat het combineren van topische piperine met smalbandige ultraviolette B-licht betere resultaten had dan alleen het ultraviolette licht alleen bij de behandeling van vitiligo.

9. Antimicrobiële eigenschappen - Planten worden al eeuwenlang in de traditionele geneeskunde gebruikt en zwarte peper staat bekend om zijn ontstekingsremmende, antivirale en antipyretische eigenschappen.⁴⁶ Een laboratoriumonderzoek in 2020 toonde aan dat een extract van waterig zaad van zwarte peper een significante antivirale, antibacteriële en antischimmelactiviteit had.⁴⁷

Een moleculair dokonderzoek toonde aan dat piperine effectief kan zijn tegen ebola en dengue, beide RNA-virussen die endemisch zijn in tropische gebieden.⁴⁸ Zoals je zou verwachten, werd zwarte peper ook getest tegen SARS-CoV-2, het virus dat COVID-19 veroorzaakt. De studie suggereerde dat piperine een potentiële remmer was op de RNA-bindingsplaats en een kandidaat zou kunnen zijn om de virale proliferatie te remmen.⁴⁹

10. Hepatoprotectieve eigenschappen - De farmacologische werking van piperine omvat leverbescherming⁵⁰ tegen schade veroorzaakt door tertiair butylhydroperoxide en het tetrachloride van chemische koolstof door vermindering van lipideperoxidatie. Extract van zwarte peper kan ook de regeneratie van de lever stimuleren⁵¹ en één dierstudie⁵² toonde aan dat essentiële olie van zwarte peper de levergezondheid verbeterde na chemisch letsel.

De prevalentie van leverfibrose bij de algemene bevolking kan oplopen tot 25,7%⁵³ en kan leiden tot een significante leverziekte. Eén dierstudie⁵⁴ aangetoond dat suppletie met piperine bij ratten die een vetrijk, vetrijk dieet met hoge koolhydraten kregen, leverfibrose zou kunnen verminderen, de infiltratie van hart- en leverinflammatoire cellen zou kunnen verbeteren en de leverfunctie zou kunnen verbeteren.

11. Blood Sugar Control - Tot 11,3% van de Amerikaanse bevolking heeft diabetes en 38% heeft prediabetes.⁵⁵ De gevolgen van diabetes zijn aanzienlijk, wat leidt tot hartaandoeningen, beroertes en nieraandoeningen. Het routinematig toevoegen van zwarte peper aan uw dieet kan het metabolisme van de bloedsuikerspiegel helpen verbeteren.⁵⁶

12.

Een studie van acht weken⁵⁷ van de 86 personen met overgewicht ontdekten dat degenen die een combinatie van piperine en andere bioactieve voedselingrediënten consumeerden, een significante afname van de insulineresistentie hadden. Dit suggereerde dat de ingrediënten, waaronder EGCG, capsaïcine en L-Carnitine, “ nuttig zouden kunnen zijn voor de behandeling van obesitas-gerelateerde inflammatoire metabole disfuncties."⁵⁸

Maal Pepperkorrels vers voor de beste resultaten

Kies voor het beste resultaat hele peperkorrels en maal ze vers als je ze nodig hebt. Gedroogde hele peperkorrels kunnen drie tot vier jaar vers blijven als ze worden bewaard op een koele, donkere plaats, weg van direct zonlicht of hitte.⁵⁹

Zodra peperkorrels echter zijn gemalen, verliezen ze geleidelijk wat smaak en potentie. Bovendien verhoogt de aankoop van gemalen peper het risico dat het product wordt vervalst met iets anders dan zwarte peper. Peperkorrels zijn veelzijdig, dus je kunt ze vermalen tot een grofheid waar je van geniet of ze verpletteren om je rundvlees te bedekken voordat je kookt.

Abonneer u op de Mercola-nieuwsbrief

Disclaimer: De volledige inhoud van deze website is gebaseerd op de mening van Dr. Mercola, tenzij anders vermeld. Individuele artikelen zijn gebaseerd op de mening van de respectievelijke auteur, die het auteursrecht behoudt zoals gemarkeerd.

De informatie op deze website is niet bedoeld om een één-op-één relatie met een gekwalificeerde zorgverlener te vervangen en is niet bedoeld als medisch advies. Het is bedoeld als het delen van kennis en informatie uit het onderzoek en de ervaring van Dr. Mercola en zijn gemeenschap. Dr. Mercola moedigt u aan om uw eigen beslissingen over de gezondheidszorg te nemen op basis van uw onderzoek en in samenwerking met een gekwalificeerde zorgverlener. Het abonnementsgeld dat wordt aangevraagd, is voor toegang tot de artikelen en informatie die op deze site worden gepost en wordt niet betaald voor individueel medisch advies.

Als u zwanger bent, borstvoeding geeft, medicijnen gebruikt of een medische aandoening heeft, raadpleeg dan uw arts voordat u producten gebruikt die op deze inhoud zijn gebaseerd.

1 iPlantz, Piper Nigrum

2 Logee's, hoe je zwarte peperkorrelplanten thuis kunt kweken

3 GlobeNewswire, 17 november 2021

4 GlobeNewswire, 17 november 2021

5 Fior Markets, oktober 2021

6 Food52, 15 oktober 2021, paragraaf 3

7 Vandaag ontdekte ik 1 november 2012

8 World History Encyclopedia, 2 september 2021

9 Steenbergs, 14 februari 2020

10 Arthritis Research and Therapy 2009; 11 (2)

11 Food Chemistry, 2021; 346 (128845) Abstract

12 Methods and Findings in Experimental and Clinical Pharmacology, 2000;22(5)