Gezondheid of mRNA, Recht & Vrijheid of Globalisme & Oorlog, Milieu of Klimaathysterie: Verrassing! Alles wat men je verteld heeft over zout is verkeerd

donderdag 25 januari 2024

Verrassing! Alles wat men je verteld heeft over zout is verkeerd

Analyse door Dr. Joseph Mercola 24 januari 2024

HET VERHAAL IN ÉÉN OOGOPSLAG

· Veel zout eten zal je geen dorst geven of een grotere urineproductie veroorzaken. Een onderzoek met Russische kosmonauten onthult dat het eten van meer zout hun dorst verminderde - maar de honger nam toe

· Naarmate uw zoutinname toeneemt, stijgt uw glucocorticoïdhormoonniveau, waardoor er meer water beschikbaar is (vandaar een lagere dorst) en een verhoogde vet- en spierafbraak - een energie-intensief proces dat resulteert in meer honger

· Een zoutrijk dieet verhoogt uw risico op hartaandoeningen niet. Het hebben van de juiste kalium-natriumbalans beïnvloedt uw risico op hoge bloeddruk en hartaandoeningen in veel grotere mate dan alleen natrium met een hoog natriumgehalte

Noot van de redactie: dit artikel is een herdruk. Het werd oorspronkelijk gepubliceerd op 29 mei 2017.

Gelooft u dat grote hoeveelheden zout dorst veroorzaken en bijdragen aan hoge bloeddruk en hartaandoeningen? Als dat zo is, heb je het waarschijnlijk mis. Studies hebben een van deze begrippen consequent niet ondersteund, wat aantoont dat het omgekeerde in feite waar is. Hier is een samenvatting van bevindingen die u misschien zullen verrassen :

•Door grote hoeveelheden zout te eten, heb je geen dorst of krijg je geen grotere urineproductie (wat tot uitdroging kan leiden). Een studie¹ waar Russische Kosmonauten betrekken, bleek dat het een van mijn zitten hun dorst ongedierte - maar de honger nam tiener.²^,³

Dierlijk onderzoek⁴ ondersteuning van deze resultaten, het tonen van een zoutrijk dieet resulteerde in een verhoogd metabolisme, waardoor de dieren 25% meer calorieën moesten eten om het gewicht te behouden. Dit suggereert dat zout een verrassende invloed kan hebben op je gewicht

•Er zijn aanwijzingen dat het hebben van de juiste kalium-natriumbalans uw risico beïnvloedt hoge bloeddruk en hartaandoeningen in veel grotere mate dan alleen natriumrijk, en bewerkte voedingsmiddelen bevatten doorgaans weinig kalium en bevatten veel natrium

•Studies suggereren dat een zoutarm dieet hart- en vaatziekten daadwerkelijk kan verergeren en het risico op vroegtijdig overlijden bij patiënten met een hoog risico op hartaandoeningen eerder kan verhogen dan verlagen⁵

•Het overgrote deel, ongeveer 71%, van uw zoutinname is afkomstig van verwerkt voedsel.⁶ Als u dus bewerkte stammingsmiddel vermijdt, lust u vrijwel geen risico te veel zote te consumeren.⁷ Het een van een goede stam voor een nieuw leven

•Bij het verlagen van zout in bewerkte voedingsmiddelen, begonnen veel fabrikanten in plaats daarvan mononatriumglutamaat (MSG) toe te voegen - een smaakversterker geassocieerd met obesitas, hoofdpijn, oogletsel⁸ vermoeidheid en depressie. Vanwege het vermogen om neuronen te overschrijven, kan MSG zelfs uw risico op neurologische gebieden van Alzheimer, Parkinson en Lou Gehrig verhogen

Contra-intuïtieve resultaten laten zien hoe slecht ons begrip van zout is

Het is behoorlijk bizar dat ons begrip van zout zo slecht is, maar dat is wat er kan gebeuren als je aanneemt dat de wetenschap is geregeld en je hebt het allemaal door. Zoals gemeld door The New York Times :⁹

'Als je veel zout eet - natriumchloride - krijg je dorst en drink je water, verdun je bloed genoeg om de juiste natriumconcentratie te behouden. Uiteindelijk zult u veel van het overtollige zout en water in de urine uitscheiden. De theorie is intuïtief en eenvoudig.

En het kan helemaal verkeerd zijn ... [Onderzoek] is in tegenspraak met veel van de conventionele wijsheid over hoe het lichaam met zout omgaat en suggereert dat hoge niveaus een rol kunnen spelen bij gewichtsverlies."

Het onderzoek is het hoogtepunt van een zoektocht van Jens Titze, een nierspecialist bij het Vanderbilt University Medical Center, die in 1991 in de war raakte door de ontdekking dat de urineproductie van astronauten een zevendaagse cyclus volgde. Er leek geen rijm of reden te zijn waarom hun urineproductie op deze cyclische manier zou toenemen en afnemen.

Je lichaam behoudt een constante natriumbalans, ongeacht de zoutinname

Vervolgens bestudeerde Titze in 1994 de urine-outputpatronen van een bemanning op het Mir-station en ontdekte een 28-daags ritme in natriumretentie - en dat de hoeveelheid natrium in de lichamen van de astronauten volledig los stond van hun urineproductie. Dit was echt een raadselachtige bevinding. Zoals opgemerkt in het aanbevolen artikel :¹⁰

'De natriumspiegels hadden moeten stijgen en dalen met het volume van de urine. Hoewel de studie niet perfect was - de natriuminname van de bemanningsleden was niet precies gekalibreerd - Dr. Titze was ervan overtuigd dat iets anders dan vochtinname de natriumopslag in de lichamen van de bemanning beïnvloedde. De conclusie, realiseerde hij zich, 'was ketterij' ..

Toen de bemanning meer zout at, scheidden ze meer zout uit; de hoeveelheid natrium in hun bloed bleef constant en hun urinevolume nam toe. 'Maar toen keken we naar de vochtinname en waren meer dan verrast', zei hij.

In plaats van meer te drinken, dronk de bemanning minder ... als ze meer zout kreeg. Dus waar kwam het uitgescheiden water vandaan? 'Er was maar één manier om dit fenomeen uit te leggen', Dr. Zei Titze. 'Het lichaam had hoogstwaarschijnlijk water gegenereerd of geproduceerd toen de zoutinname hoog was.'"

Download dit artikel voordat het verdwijnt

https://media.mercola.com/ImageServer/Public/2024/January/PDF/salt-health-effects-pdf.pdf

Zout heeft verrassende metabole effecten

De andere raadselachtige bevinding was dat de astronauten klaagden dat ze constant honger hadden als ze meer zout kregen. Interessant is dat uit urinetests bleek dat ze grotere hoeveelheden glucocorticoïde hormonen produceerden, die zowel uw metabolisme als uw immuunfunctie beïnvloeden.

Vervolgonderzoek bij dieren bevestigde de resultaten en toonde aan hoe meer zout de muizen kregen, hoe minder water ze dronken en hoe meer voedsel ze nodig hadden om gewichtsverlies te voorkomen. De reden waarom toen duidelijk werd. Naarmate de zoutinname toenam, produceerden de dieren grotere hoeveelheden glucocorticoïde hormonen, waardoor het vet en de spieren meer inzakken.

Deze afgebroken spiereiwitten worden vervolgens omgezet in ureum, waarvan bekend is dat het uw lichaam helpt afval via urine uit te scheiden. Door middel van een nog onbekend mechanisme helpt dit ureum ook je lichaam om water vast te houden. Met andere woorden, een bijwerking van een hoger zoutverbruik is dat het water vrijmaakt voor uw lichaam.

Dit proces is echter energie-intensief, daarom hadden de dieren meer voedsel nodig tijdens een hoog zoutdieet en klaagden de astronauten over honger. Titze gelooft dat de toename van glucocorticoïde hormonen op de een of andere manier ook verantwoordelijk is voor de bizarre cyclische fluctuaties in de urineproductie.

'Wetenschappers wisten dat een uitgehongerd lichaam zijn eigen vet en spieren zal verbranden voor levensonderhoud. Maar het besef dat er iets soortgelijks gebeurt op een zout dieet is een openbaring geworden " The New York Times meldt.¹¹

'Mensen doen wat kamelen doen, merkte Dr. Mark Zeidel, een nefroloog aan de Harvard Medical School die een redactioneel artikel schreef dat Dr. Titze's studies. Een kameel die door de woestijn reist en geen water te drinken heeft, krijgt in plaats daarvan water door het vet in zijn bult te breken.

Een van de vele implicaties van deze bevinding is dat zout mogelijk betrokken is bij gewichtsverlies. Over het algemeen zijn wetenschappers ervan uitgegaan dat een hoogzoutdieet een grotere inname van vloeistoffen stimuleert, wat het gewicht verhoogt. Maar als het lichaam nodig heeft om een hogere zoutinname te balanceren, kan dit ook het energieverbruik verhogen."

Zoals opgemerkt door Dr. Melanie Hoenig, nefroloog en universitair docent geneeskunde aan de Harvard Medical School: 'Het werk suggereert dat we het effect van natriumchloride op het lichaam echt niet begrijpen."¹²

Natrium- / kaliumverhouding is de sleutel om uw bloeddruk te normaliseren

Hoewel zout een slechte rap heeft gekregen, waarvan wordt vermoed dat het uw risico op hoge bloeddruk en hartaandoeningen verhoogt, toont onderzoek aan dat de echte sleutel om uw bloedvaten te ontspannen en uw bloeddruk te verlagen, eigenlijk de verhouding tussen natrium en kalium is die u heeft - niet uw natriuminname alleen.¹³

Kalium is een natuurlijk voorkomend mineraal dat je lichaam gebruikt als elektrolyt (stof in oplossing die elektriciteit geleidt) en het is essentieel voor een optimale gezondheid en normaal functioneren. Het grootste deel van uw kalium bevindt zich in uw cellen, in tegenstelling tot natrium, dat zich buiten uw cellen bevindt.

Kalium werkt in je lichaam om de wanden van je bloedvaten te ontspannen, te voorkomen dat je spieren krampen en je bloeddruk te verlagen.¹⁴ De verlaging van de bloeddruk met toegevoegd kalium is ook in verband gebracht met onderzoeken met een verlaagd risico op een beroerte.¹⁵

Onderzoek in 2014¹⁶ ontdekte dat vrouwen zonder hoge bloeddruk die het meeste kalium consumeerden (bijna 3.200 milligram per dag) een 21% verlaagd risico op een beroerte hadden. Vrouwen die het meeste kalium consumeerden, hadden ook 12% minder kans om tijdens de onderzoeksperiode te overlijden dan degenen die het minst consumeerden.

Uit een in 1997 gepubliceerde meta-analyse, die 29 onderzoeken analyseerde, bleek ook dat lage kaliumspiegels resulteerden in hogere systolische bloeddrukmetingen.¹⁷ Latere onderzoeken hebben vergelijkbare resultaten gevonden.¹⁸^,¹⁹

Hoe is uw natrium- / kaliumbalans?

Het wordt over het algemeen aanbevolen om vijf keer meer kalium te consumeren dan natrium, maar de meeste Amerikanen eten twee keer zoveel natrium als kalium. Als u voornamelijk bewerkte voedingsmiddelen en weinig verse groenten eet, is uw natrium-tot-kaliumbalans vrijwel gegarandeerd omgekeerd. Onevenwichtigheid in deze verhouding kan niet alleen leiden tot hoge bloeddruk, maar ook bijdragen aan een aantal andere gezondheidsproblemen, waaronder:

Nierstenen	Geheugenverlies
Cataracten	Osteoporose
Erectiestoornissen	Maagzweren
Reumatoïde artritis	Maagkanker

Een eenvoudige manier om je verhouding te controleren, is door mijn aangepaste versie van de gratis voedingstracker te gebruiken cronometer.com/mercola, die uw natrium-kaliumverhouding automatisch berekent op basis van het voedsel dat u invoert.

Er kan veel goeds komen uit het herzien van aanbevelingen voor de volksgezondheid om zich te concentreren op een hoogwaardig dieet dat rijk is aan kalium in plaats van natriumreductie, aangezien kalium de hypertensieve effecten van natrium helpt compenseren. Kalium heeft ook andere belangrijke gezondheidsvoordelen.

Andere gezondheidsvoordelen van kalium

Voldoende hoeveelheden kalium worden geassocieerd met sneller herstel van lichaamsbeweging en verbeterde spierkracht.²⁰^,²¹ Als elektrolyt helpt kalium de vochtbalans in uw cellen en door uw hele lichaam te reguleren.²² Deze vloeistofbalans is essentieel om het leven in stand te houden, uitdroging op cellulair niveau te voorkomen en de hersenfunctie te behouden.²³

Kalium is bijvoorbeeld belangrijk bij de overdracht van zenuwimpulsen in je hersenen, ruggenmerg en perifeer zenuwstelsel.²⁴ Zenuwimpulsen die informatie van de ene zenuw naar de andere overbrengen, gebeuren als gevolg van elektrische activiteit. Deze activiteit is wat een elektrocardiogram meet terwijl het hartactiviteit volgt.

Lage kaliumspiegels zijn ook in verband gebracht met hoge insulinespiegels en glucose, die geassocieerd zijn met het metabool syndroom en diabetes type 2.²⁵ These results have been found in several studies,²⁶ toonaangevende onderzoekers om voedingskeuzes aan te bevelen die de kaliumspiegel verhogen.

Uw KEY-strategie - Eet echt voedsel

Het krijgen van voedingsstoffen uit uw voedsel in plaats van supplementen verdient de voorkeur, omdat uw voedsel meer dan één voedingsstof en in verschillende vormen bevat. Zo is kalium in groenten en fruit kaliumcitraat of kaliummalaat, terwijl supplementen vaak kaliumchloride zijn.

Groen vruchtensappen is een uitstekende manier om ervoor te zorgen dat u voldoende voedingsstoffen krijgt voor een optimale gezondheid, inclusief kalium. Met name kaliumrijke voedingsmiddelen omvatten:

snijbiet, 1 kopje = 1 gram kalium	Limabonen, 1 kopje = 1 gram
Avocado, 1/2 Florida-variëteit = 0,8 gram	Gedroogde abrikozen, 1/2 kop = 0,9 gram
Aardappel in de schil, 1 groot = 0,9 gram	Winterpompoen, 1 kop = 0,9 gram
Gekookte spinazie, 1 kop = 0,8 gram	Bieten, 1 kop = 0,4 gram

De vormen van citraat en malaat helpen bij het produceren van alkali, wat de gezondheid van botten kan bevorderen²⁷ en behoud droge spiermassa naarmate je ouder wordt.²⁸ Botverlies kan leiden tot broze botten of zelfs osteoporose. Hoewel kalium in groenten en fruit kan helpen bij het opbouwen van de gezondheid van botten, is kaliumchloride dat misschien niet. Als onderzoeker Dr. Bess Dawson-Hughes van Tufts University legt uit :²⁹

'Als je niet voldoende alkali hebt om de zuurbelasting van de granen en eiwitten in een typisch Amerikaans dieet in evenwicht te brengen, u verliest calcium in de urine en u heeft botverlies ... Als het lichaam meer zuur heeft dan het gemakkelijk kan uitscheiden, botcellen krijgen een signaal dat het lichaam het zuur moet neutraliseren met alkaliën ... En bot is een groot alkalireservoir, dus het lichaam breekt wat bot af om alkali aan het systeem toe te voegen."

Uit onderzoek van Dawson-Hughes bleek dat mensen die in het neutrale bereik waren voor netto-zuuruitscheiding, wat betekent dat ze een redelijk gezonde balans hadden voor de gezondheid van botten en spieren, iets meer dan acht porties fruit en groenten per dag aten, samen met 5,5 porties granen . Toen ze dit afrondden, bedroeg het ongeveer de helft van de granen als fruit en groenten.

Voor veel Amerikanen is een eenvoudige aanbeveling om uw alkali (en kalium) te verhogen en zuur te verminderen, om meer groenten en minder granen en bewerkte voedingsmiddelen in het algemeen te eten.³⁰ Als je helemaal opnieuw kookt, heb je volledige controle over hoeveel zout je toevoegt.

Gezonde versus ongezond zout

Als u zout gebruikt, zorg er dan voor dat het ongeraffineerd en minimaal verwerkt is. Mijn persoonlijke favoriet is roze zout uit de Himalaya, rijk aan natuurlijk voorkomende sporenmineralen die nodig zijn voor gezonde botten, vochtbalans en algehele gezondheid. Hetzelfde kan niet gezegd worden voor modern tafelzout.

Zout is een voedingsgoudmijn, mits je de juiste soort consumeert. Zout levert twee elementen op - natrium en chloride - die essentieel zijn voor het leven. Je lichaam kan deze elementen niet zelf maken, dus je moet ze uit je dieet halen. Enkele van de vele biologische processen waarvoor natuurlijk zout cruciaal is, zijn onder meer:

Een belangrijk onderdeel zijn van uw bloedplasma, lymfevocht, extracellulair vocht en zelfs vruchtwater

Het dragen van voedingsstoffen in en uit uw cellen en het helpen behouden van uw zuur-base-balans

Verhogen van de gliacellen in je hersenen, verantwoordelijk voor creatief denken en langetermijnplanning. Zowel natrium als chloride zijn ook nodig voor het afvuren van neuronen

Bloeddruk handhaven en regelen

Je hersenen helpen communiceren met je spieren zodat je op verzoek kunt bewegen via natriumkaliumionenuitwisseling

Ondersteuning van de functie van uw bijnieren, die tientallen vitale hormonen produceren

Natuurlijk zout bevat doorgaans 84% natriumchloride en 16% natuurlijk voorkomende sporenmineralen, waaronder silicium, fosfor en vanadium. Verwerkt (tafel) zout bevat daarentegen meer dan 97% natriumchloride; de rest zijn door de mens gemaakte chemicaliën zoals vochtabsorberende middelen en stromingsmiddelen. Er kan ook een kleine hoeveelheid jodium worden toegevoegd.

Sommige Europese landen, waar geen fluoridering van water wordt toegepast, voegen ook fluoride toe aan hun zout.³¹ In Frankrijk bevat bijvoorbeeld 35% van het verkochte tafelzout natriumfluoride of kaliumfluoride en het gebruik van gefluorideerd zout is wijdverbreid in Zuid-Amerika.

Naast deze fundamentele verschillen in voedingswaarde, verandert de verwerking ook de chemische structuur van het zout radicaal. Dus hoewel je zeker zout nodig hebt voor een optimale gezondheid, zal niet alleen elk zout het doen. Wat je lichaam nodig heeft, is natuurlijk, onverwerkt zout, zonder toegevoegde chemicaliën.

Bronnen en referenties

· ¹ Journal of Clinical Investigation 1 mei 2017; 127 (5): 1932-1943

· ² Amerikaanse denker 9 mei 2017

· ³ De week 9 mei 2017

· ⁴ Journal of Clinical Investigation 1 mei 2017; 127 (5): 1944-1959

· ⁵ New York Post 30 december 2012

· ⁶ US News 9 mei 2017

· ⁷ American Journal of Public Health 2013 februari; 103 (2): e3

· ⁸ Experimental Eye Research 2002 Sep; 75 (3): 307-15

· ^9, ^10, ¹¹ New York Times 8 mei 2017

· ¹² Babwnews.com 14 mei 2017

· ¹³ Advances in Nutrition, 2014; 5: 712