E-nummers zijn door de Europese Unie goedgekeurde hulpstoffen om de eigenschappen van levensmiddelen te veranderen. Deze additieven worden door de Europese Unie als veilig gezien. Misschien dat dit waar is bij zeer geringe consumptie, maar wat nu als iemand gevoelig is van aard? Of wat gebeurt er als iemand heel veel producten nuttigt en hiermee de maximale normen overschrijdt? Wat doen E-nummers als ze met elkaar worden gecombineerd? Vermoedelijk niet veel goeds. Onze smaak liegt niet en in de meeste gevallen smaakt vers lekkerder en kies daarom ook voor voedsel zonder toevoegingen van schadelijke e-nummers.
Lang niet alle e-nummers zijn slecht, zo zijn er ook natuurlijke
e-nummers en kunnen zelfs gezond zijn. Bijvoorbeeld E300 is eigenlijk gewoon
vitamine C en wordt gebruikt om producten langer houdbaar te maken. De ene
e-stof is de andere niet en daarom hieronder een handig overzicht, waarbij
groen betekent dat dit praktisch onschadelijk is voor het menselijk lichaam, maar
waarbij oranje in zeer geringe mate genuttigd kan worden en rood echt moet
worden vermeden.
De lijst is wel erg kritisch, dus bij de minste of geringste twijfel
hebben we de classificatie ingedeeld naar oranje of rood.
De e-nummers zijn onderverdeeld in de volgende groepen:
E100-199: Kleurstoffen
E200-299: Conserveermiddelen / Voedingszuren
E300-399: Antioxidanten
E400-499: Emulgatoren
E500-599: Diverse additieven
E600-699: Smaakversterkers
E700-799: Conserveermiddelen
E100-199: Kleurstoffen
Kleurstoffen worden gebruikt om producten te kleuren of de kleuren ervan
te versterken.
|
Herkomst |
Doel |
E-nummer |
Naam |
Opmerkingen |
|
Extractie
uit geelwortel (Curcuma longa) |
Gele
kleurstof |
E100 |
Curcumine |
|
|
Verschillende
soorten gisten |
Gele
kleurstof |
E101 |
Riboflavine |
Andere
naam: vitamine B2 |
|
Synthetisch |
Gele
kleurstof |
E102 |
Tartrazine |
De ADI
is tot 7,5 mg/kg lichaamsgewicht. Kan reacties geven bij een kleine groep
mensen. |
|
Wortel
van de alkanet (Alkanna tinctoria) |
Gele
kleurstof |
E103 |
Alkannine |
Sinds
1984 verboden |
|
Synthetisch |
Gele
kleurstof |
E104 |
Chinolinegeel |
|
|
Verschillende
soorten gisten |
Gele
kleurstof |
E106 |
natriumriboflavine-5′-fosfaat |
|
|
Synthetisch |
Gele
kleurstof |
E107 |
Geel 2G |
|
|
Synthetisch |
Gele
kleurstof |
E110 |
Zonnegeel
FCF |
|
|
Een
schildluizensoort |
Rode
kleurstof |
E120 |
Cochenille |
|
|
Rode
kleurstof |
E121 |
Citrusrood
2 |
Carcinogeen,
wordt in de EU niet meer toegelaten |
|
|
Synthetisch |
Rode
kleurstof |
E122 |
Karmozijnrood |
|
|
Synthetisch |
Rode
kleurstof |
E123 |
Amaranth |
|
|
Synthetisch |
Rode
kleurstof |
E124 |
Cochenillerood
A |
|
|
E125 |
Ponceau
SX |
|||
|
Synthetisch |
Rode
kleurstof |
E127 |
Erythrosine |
|
|
Synthetisch |
Rode
kleurstof |
E128 |
Rood 2G |
|
|
Synthetisch |
Rode
kleurstof |
E129 |
Allura
rood |
|
|
Synthetisch |
Blauwe
kleurstof |
E131 |
Patentblauw
V |
|
|
Synthetisch |
Blauwe
kleurstof |
E132 |
Indigotine |
|
|
Synthetisch |
Blauwe
kleurstof |
E133 |
Briljantblauw
FCF |
|
|
Natuurlijke
kleurstof, bladgroen |
Donkergroene
kleurstof |
E140 |
Chlorofyl |
|
|
Semi-synthetische |
Donkergroene
kleurstof |
E141 |
Chlorofyl
koper complexen |
|
|
Synthetisch |
Groene
kleurstof |
E142 |
Briljantzuurgroen
BS |
|
|
Groene
kleurstof |
E143 |
Fast
Green FCF |
||
|
Gebrande
suiker |
Bruine
kleurstof |
E150a |
Karamelkleurstof |
Mogelijk
kankerverwekkend in grote hoeveelheden (bron). |
|
Gebrande
suiker |
Bruine
kleurstof |
E150b |
Alkali-sulfietkaramel |
Mogelijk
kankerverwekkend in grote hoeveelheden (bron). |
|
Gebrande
suiker |
Bruine
kleurstof |
E150c |
Ammoniakkaramel |
Mogelijk
kankerverwekkend in grote hoeveelheden (bron). Kan darmklachten geven. |
|
Gebrande
suiker |
Bruine
kleurstof |
E150d |
Sulfiet-ammoniakkaramel |
Mogelijk
kankerverwekkend in grote hoeveelheden (bron). Kan darmklachten geven. |
|
Synthetisch |
Zwarte
kleurstof |
E151 |
Briljantzwart
BN |
|
|
Semi-natuurlijke
kleurstof |
Zwarte
kleurstof |
E153 |
Koolstof |
|
|
Synthetisch |
Bruine
kleurstof |
E154 |
Bruin
FK |
|
|
Synthetisch |
Bruine
kleurstof |
E155 |
Chocoladebruin
HT |
|
|
Diverse
plantaardige bronnen/synthetisch |
Oranje/gele
kleurstof |
E160a |
Caroteen |
|
|
De
tropische anattoboom (Bixa orellana) |
Oranje/gele
kleurstof |
E160b |
Annatto |
|
|
Paprika’s |
Oranje-rode
kleurstof |
E160c |
Paprika
extract |
|
|
Tomaten |
Rode
kleurstof |
E160d |
Lycopeen |
Indien
genetisch gemodificeerd oranje, anders groen. |
|
Synthetisch
uit ß-caroteen |
Oranje
kleurstof |
E160e |
Beta-apo-8′-carotenal |
|
|
Synthetisch
uit ß-caroteen |
Oranje
kleurstof |
E160f |
Ethylester
van beta-apo-8′-caroteenzuur |
|
|
Verschillende
plantaardige bronnen of synthetisch |
Gele,
oranje tot rode kleurstoffen |
E161 |
Xanthophyllen |
|
|
Natuurlijk
uit boterbloem |
Gele
kleurstof |
E161a |
Flavoxanthine |
Verboden
in Zwitserland. |
|
Natuurlijk |
Gele
kleurstof |
E161b |
Luteïne |
|
|
Natuurlijk |
Gele
kleurstof |
E161c |
Kryptoxanthine |
Verboden
in Zwitserland. |
|
Natuurlijk
uit rozen of rozenbottel |
Oranjerode
kleurstof |
E161d |
Rubixanthine |
Carotenoïde. |
|
Natuurlijk
uit viooltjes |
Oranje
kleurstof |
E161e |
Violoxanthine |
Carotenoïde. |
|
Natuurlijk
uit Taxus |
Paarse
kleurstof |
E161f |
Rodhoxanthine |
Carotenoïde. |
|
Meestal
synthetisch, soms natuurlijk |
Gele
kleurstof |
E161g |
Canthaxanthine |
Carotenoïde.
Wordt toegevoegd aan kippenvoer om eidooiers geler te maken. |
|
Meestal
synthetisch, soms natuurlijk |
Gele
kleurstof |
E161h |
Canthaxanthine |
Carotenoïde.
Wordt toegevoegd aan kippenvoer om eidooiers geler te maken. |
|
Meestal
synthetisch, soms natuurlijk |
Oranje
kleurstof |
E161i |
Citranaxanthine |
Carotenoïde.
De synthetische variant wordt vaak aan kippenvoer toegevoegd. |
|
Meestal
synthetisch, soms natuurlijk uit algen |
Astaxanthine |
E161j |
Astaxanthine |
Carotenoïde.
Als additief vaak synthetisch. Gebruikt om zalm roze te kleuren. |
|
Rode
bieten |
Rood/paarse
kleurstof |
E162 |
Bietenrood |
|
|
Rode
kool en andere planten |
Rode,
paarse of blauwe kleurstoffen |
E163 |
Anthocyaninen |
|
|
Mineraal,
kalk |
Witte
kleurstof |
E170 |
Calcium
carbonaat |
|
|
Mineraal |
Witte
kleurstof |
E171 |
Titanium
dioxide |
Mogelijk
kankerverwekkend bij grote hoeveelheden of inademing |
|
Ertsen
of mineralen |
zwarte,
rode, oranje of bruine kleurstof |
E172 |
IJzeroxiden |
|
|
Bauxieterts |
Metaalkleurige
kleurstof |
E173 |
Aluminium |
|
|
Zilverertsen |
Metaalkleurige
kleurstof |
E174 |
Zilver |
|
|
Verschillende
ertsen |
Metaalkleurige
kleurstof |
E175 |
Goud |
|
|
Synthetische
uit aminonaftolcarbonzuur |
Rode
kleurstof |
E180 |
Rubis
pigment |
|
|
Diverse
planten, oa de eik |
Geelwit
tot bruin poeder |
E181 |
Looizuur |
|
|
E182 |
Orchil,
orceine (lakmoes) |
E200-299:
Conserveermiddelen / Voedingszuren
Conserveermiddelen hebben als nut de producten langer houdbaar te maken.
Voedingszuren Hebben als doel de pH te veranderen waardoor het product langer
houdbaar kan worden, maar ook om de kleur te behouden.
|
Herkomst |
Doel |
E-nummer |
Naam |
Opmerkingen |
|
Natuurlijk
(lijsterbes) of synthetisch |
Conserveermiddel
tegen schimmels en gisten |
E200 |
Sorbinezuur |
Kan
huidirritatie veroorzaken. |
|
Synthetisch |
Conserveermiddel |
E201 |
Natriumsorbaat |
Vergelijkbaar
met E200 |
|
Synthetisch |
Conserveermiddel |
E202 |
Kaliumsorbaat |
Vergelijkbaar
met E200 |
|
Synthetisch |
Conserveermiddel |
E203 |
Calcium
sorbaat |
Vergelijkbaar
met E200 |
|
Synthetisch |
Conserveermiddel
tegen schimmels en bacteriën |
E210 |
Benzoezuur |
|
|
Synthetisch |
Conserveermiddel
tegen gisten en bacteriën |
E211 |
Natriumbenzoaat |
|
|
Synthetisch |
Conserveermiddel
tegen gisten en bacteriën |
E212 |
Kaliumbenzoaat |
|
|
Synthetisch |
Conserveermiddel
tegen gisten en bacteriën |
E213 |
Calciumbenzoaat |
|
|
Synthetisch |
Conserveermiddel
tegen gisten, schimmels, bacteriën |
E214 |
Ethyl
4-hydroxibenzoaat |
|
|
Synthetisch |
Conserveermiddel
tegen gisten, schimmels, bacteriën |
E215 |
Ethyl
4-hydroxibenzoaat natriumzout |
|
|
Synthetisch |
Conserveermiddel
tegen gisten, schimmels, bacteriën |
E216 |
Propyl
4-hydroxibenzoaat |
|
|
Synthetisch |
Conserveermiddel
tegen gisten, schimmels, bacteriën |
E217 |
Propyl
4-hydroxibenzoaat natriumzout |
|
|
Synthetisch |
Conserveermiddel
tegen gisten en schimmels |
E218 |
Methyl
4-hydroxibenzoaat |
|
|
Synthetisch |
Conserveermiddel
tegen gisten en schimmels |
E219 |
Methyl
4-hydroxibenzoaat natriumzout |
|
|
Natuurlijk
voorkomend gas |
Conserveermiddel,
bleekmiddel, deegverbeteraar |
E220 |
Zwaveldioxide |
|
|
Synthetisch |
Tegen
micro-organismen, Antioxidant, deegverbeteren |
E221 |
Natriumsulfiet |
|
|
Synthetisch |
Conserveermiddel,
Antioxidant, bleekmiddel |
E222 |
Natriumbisulfiet |
|
|
Synthetisch |
Conserveermiddel,
Antioxidant, bleekmiddel |
E223 |
Natriummetabisulfiet |
|
|
Synthetisch |
Conserveermiddel
tegen micro-organismen |
E224 |
Kaliummetabisulfiet |
|
|
Synthetisch |
Conserveermiddel |
E225 |
Kaliumsulfiet |
|
|
Synthetisch |
Conserveermiddel |
E226 |
Calciumsulfiet |
|
|
Synthetisch |
Conserveermiddel |
E227 |
Calciumbisulfiet |
|
|
Synthetisch |
Conserveermiddel
tegen micro-organismen |
E228 |
Kaliumbisulfiet |
|
|
Synthetisch |
Conserveermiddel
tegen schimmels |
E230 |
Biphenyl |
|
|
Synthetisch |
Conserveermiddel
tegen schimmels en bacteriën |
E231 |
2-Hydroxibiphenyl |
|
|
Synthetisch |
Conserveermiddel
tegen schimmels |
E232 |
Natrium-ortho-fenylfenolaat |
|
|
Synthetisch |
Conserveermiddel
tegen schimmels |
E233 |
Thiabendazol |
|
|
Geproduceerd
door Lactococcus lactis |
Conserveermiddel
tegen schimmels en bacteriën |
E234 |
Nisine |
|
|
Geproduceerd
door de schimmel Streptomyces |
Conserveermiddel,
vooral tegen schimmels |
E235 |
Pimaricine |
|
|
Natuurlijk
voorkomend |
Conserveermiddel
tegen bacteriën, smaakversterker |
E236 |
Mierenzuur |
|
|
Synthetisch |
Conserveermiddel
tegen bacteriën |
E237 |
Natriumformiaat |
|
|
Synthetisch |
Conserveermiddel
tegen bacteriën |
E238 |
Calciumformiaat |
|
|
Synthetisch |
Conserveermiddel
tegen schimmels |
E239 |
Hexamine |
|
|
Synthetisch |
Ontsmettingsmiddel
tegen bacteriën |
E240 |
Formaldehyde |
|
|
Synthetisch |
Steriliseren
van koude frisdranken |
E242 |
Dimethyldicarbonaat |
|
|
Synthetisch |
Conserveermiddel
tegen schimmels en bacteriën |
E243 |
Ethyllauroylarginaat |
Bij
grote hoeveelheden ongunstig voor witte bloedcellen |
|
Natuurlijk |
Tegen
botulisme, voorkomt bruinkleuring van vlees |
E249 |
Kaliumnitriet |
|
|
Natuurlijk |
Tegen
botulisme, voorkomt bruinkleuring van vlees |
E250 |
Natriumnitriet |
|
|
Natuurlijk |
Tegen
bacteriën, voorkomt bruinkleuring van vlees |
E251 |
Natriumnitraat |
|
|
Natuurlijk |
Tegen
botulisme, voorkomt bruinkleuring van vlees |
E252 |
Kaliumnitraat |
|
|
Natuurlijk |
Tegen
bacteriën, smaakstof |
E260 |
Azijnzuur |
|
|
Synthetisch |
Voorkomt
verkleuring van voedingswaren |
E261 |
Natriumacetaat |
|
|
Synthetisch |
Conserveermiddel
tegen schimmels en bacteriën |
E262 |
Natriumdiacetaat |
|
|
Synthetisch |
Conserveermiddel
tegen bacteriën, stabilisator |
E263 |
Calciumacetaat |
|
|
Synthetisch |
Conserveermiddel
tegen bacteriën, stabilisator |
E264 |
Ammoniumacetaat |
|
|
Natuurlijk |
Conserveermiddel
tegen gisten, smaakstof |
E270 |
Melkzuur |
|
|
Synthetisch |
Conserveermiddel
tegen enkele soorten schimmels |
E280 |
Propionzuur |
|
|
Synthetisch |
Conserveermiddel
tegen 3 soorten schimmels |
E281 |
Natrium
propionaat |
|
|
Synthetisch |
Conserveermiddel
tegen 3 soorten schimmels |
E282 |
Calcium
propionaat |
|
|
Synthetisch |
Conserveermiddel
tegen schimmels |
E283 |
Kalium
propionaat |
|
|
Synthetisch |
Conserveermiddel |
E284 |
Boorzuur |
|
|
Synthetisch |
Conserveermiddel |
E285 |
Natrium
tetraboraat |
|
|
Natuurlijk
voorkomend gas |
Conserveermiddel,
koelmiddel, “prik” in limonade |
E290 |
Koolzuurgas |
|
|
Synthetisch/natuurlijk |
Voedingszuur |
E296 |
Appelzuur |
Kan GM
zijn |
|
Synthetisch |
Voedingszuur |
E297 |
Fumaarzuur |
E300-399:
Antioxidanten
Antioxidanten zorgen ervoor dat producten langer houdbaar worden door de
weerbaarheid tegen zuurstof te vergroten.
|
Herkomst |
Doel |
E-Nummer |
naam |
Opmerkingen |
|
Natuurlijk
voorkomend |
Vitamine,
Antioxidant, voorkomt bruinkleuring |
E300 |
Ascorbinezuur |
|
|
Synthetisch
uit ascorbinezuur en keukenzout |
Vitamine,
Antioxidant, voorkomt bruinkleuring |
E301 |
Natriumascorbaat |
|
|
Synthetisch
uit ascorbinezuur en calcium |
Antioxidant, stabilisator en als vitamine C |
E302 |
Calciumascorbaat |
|
|
Synthetisch |
Antioxidant
tegen het ranzig worden van vetten |
E304 |
Ascorbyl-palmitaat |
|
|
Natuurlijk |
Vitamine
en Antioxidant |
E306 |
Tocoferol-extracten |
|
|
Natuurlijk
of synthetisch |
Vitamine
en Antioxidant |
E307 |
alpha-tocopherol |
|
|
Natuurlijk
of synthetisch |
Vitamine
en Antioxidant |
E308 |
gamma-tocopherol |
|
|
Natuurlijk
of synthetisch |
Vitamine
en Antioxidant |
E309 |
delta-tocopherol |
|
|
Synthetisch |
Antioxidant |
E310 |
Propylgallaat |
|
|
Synthetisch |
Antioxidant |
E311 |
Octylgallaat |
|
|
Synthetisch |
Antioxidant |
E312 |
Dodecylgallaat |
|
|
Synthetisch |
Antioxidant |
E315 |
Erythorbinezuur |
Synthetische
vitamine C met slechts 1/20 van de werkzaamheid |
|
Synthetisch |
Antioxidant |
E316 |
Natriumerythorbaat |
Synthetische
vitamine C met slechts 1/20 van de werkzaamheid |
|
Synthetisch |
Antioxidant |
E319 |
Butylhydrochinon |
Toegepast
in in oliën en vetten. |
|
Synthetisch |
Antioxidant |
E320 |
BHA –
Butylhydroxianisool |
|
|
Synthetisch |
Antioxidant |
E321 |
BHT –
Butylhydroxitolueen |
Hormoon
verstorende effecten vastgesteld. |
|
Natuurlijk |
Antioxidant,
emulgator of anti-schuimmiddel |
E322 |
Lecithine |
Wordt
vaak uit soja gewonnen dmv hexaan |
|
Synthetisch |
Vochtbinder |
E325 |
Natriumlactaat |
|
|
Synthetisch |
Zout
van melkzuur |
E326 |
Kaliumlactaat |
|
|
Synthetisch |
Zout
van melkzuur |
E327 |
Calciumlactaat |
|
|
Natuurlijk
of synthetisch |
Zuurteregelaar |
E330 |
Citroenzuur |
Meestal
gesynthetiseerd mbv GM gist |
|
Semi-synthetisch
zout van citroenzuur (E330) |
E331a |
Natriumwatrestofcitraat |
||
|
Semi-synthetisch
zout van citroenzuur (E330) |
E331b |
Dinatriumcitraat |
||
|
Semi-synthetisch
zout van citroenzuur (E330) |
E331c |
Trinatriumcitraat |
||
|
Semi-synthetisch
zout van citroenzuur (E330) |
E332a |
Kaliumdiwaterstofcitraat |
||
|
Semi-synthetisch
zout van citroenzuur (E330) |
E332b |
Trikaliumcitraat |
||
|
Semi-synthetisch
zout van citroenzuur (E330) |
E333a |
Calciumwaterstofcitraat |
||
|
Semi-synthetisch
zout van citroenzuur (E330) |
E333b |
Di-calciumcitraat |
||
|
Semi-synthetisch
zout van citroenzuur (E330) |
E333c |
Calciumcitraat |
||
|
Natuurlijk
zuur |
E334 |
Wijnsteenzuur |
||
|
Semi-synthetisch
zout van wijnsteenzuur (E334) |
E335a |
Natriumwaterstoftartraat |
||
|
Semi-synthetisch
zout van wijnsteenzuur (E334) |
E335b |
Dinatriumtartraat |
||
|
Semi-synthetisch
zout van wijnsteenzuur (E334) |
E336a |
Kaliumwaterstoftartraat |
||
|
Semi-synthetisch
zout van wijnsteenzuur (E334) |
E336b |
Kaliumtartraat |
||
|
Semi-synthetisch
zout van wijnsteenzuur (E334) |
E337 |
Natriumkaliumtartraat |
||
|
Natuurlijk
zuur, synthetisch bereid |
E338 |
Fosforzuur |
||
|
Zout
van fosforzuur (E338) |
E339a |
Natriumdiwaterstoffosfaat |
||
|
Zout
van fosforzuur (E338) |
E339b |
Dinatriumwaterstoffosfaat |
||
|
Zout
van fosforzuur (E338) |
E339c |
Trinatriumfosfaat |
||
|
Zout
van fosforzuur (E338) |
E340a |
Kaliumdiwaterstoffosfaat |
||
|
Zout
van fosforzuur (E338) |
E340b |
Dikaliumwaterstoffosfaat |
||
|
Zout
van fosforzuur (E338) |
E340c |
Trikaliumfosfaat |
||
|
Zout
van fosforzuur (E338) |
E341a |
Monocalciumfosfaat |
||
|
Zout
van fosforzuur (E338) |
E341b |
Calciumwaterstoffosfaat |
||
|
Zout
van fosforzuur (E338) |
E341c |
Tricalciumdifosfaat |
||
|
Zout
van fosforzuur (E338) |
E343 |
Magnesiumfosfaat |
||
|
Zout
van appelzuur |
E350 |
Natriummalaat
en natriumwaterstofmalaat |
||
|
Zout
van appelzuur |
E351 |
Kaliummalaat
en Kaliumwaterstofmalaat |
||
|
Zout
van appelzuur |
E352 |
Calciummalaat
en Calciumwaterstofmalaat |
||
|
Natuurlijk
zuur |
E353 |
Metawijnsteenzuur |
||
|
Zout
van wijnsteenzuur (E334) |
E354 |
Calciumtartraat |
||
|
Natuurlijk
zuur |
E355 |
Adipinezuur |
||
|
Natuurlijk
zuur |
E363 |
Barnsteenzuur |
||
|
Synthetisch
zuur |
E370 |
1,4-Heptonolacton |
||
|
Natuurlijk
of synthetisch |
Synthetisch
zuur |
E375 |
Nicotinezuur |
kan
zorgen voor verwijding bloedvaten en roodheid huid |
|
Semi-synthetisch
zout van citroenzuur (E330) |
E380 |
Triammoniumcitraat |
||
|
Synthetisch
zout van citroenzuur (E330) |
E381 |
Ammoniumijzercitraat |
||
|
synthetisch
zout |
E385 |
Calcium
EDTA |
E400-499:
Emulgatoren
Emulgatoren veranderen de textuur van een product en zorgen ervoor dat
twee oorspronkelijk niet met elkaar te mengen stoffen toch gemengd kunnen
worden.
|
Herkomst |
Doel |
E-nummer |
Naam |
|
Verdikkingsmiddel |
E400 |
Alginezuur |
|
|
Zout
van Alginezuur (E400) |
E401 |
Natriumalginaat |
|
|
Zout
van Alginezuur (E400) |
E402 |
Kaliumalginaat |
|
|
Zout
van Alginezuur (E400) |
E403 |
Ammoniumalginaat |
|
|
Zout
van Alginezuur (E400) |
E404 |
Calciumalginaat |
|
|
Ester
van Alginezuur (E400) |
E405 |
Propyleenglycolalginaat |
|
|
Natuurlijk |
Verdikkingsmiddel |
E406 |
Agar-Agar |
|
Natuurlijk |
Verdikkingsmiddel |
E407 |
Carrageen |
|
Natuurlijk |
Verdikkingsmiddel |
E408 |
Furcelleran |
|
Natuurlijk |
Verdikkingsmiddel |
E410 |
Johannesbroodpitmeel |
|
Natuurlijk |
Verdikkingsmiddel |
E412 |
Gurapitmeel |
|
Natuurlijk |
Verdikkingsmiddel |
E413 |
Tragacanth |
|
Natuurlijk |
Verdikkingsmiddel |
E414 |
Arabische
Gom |
|
Natuurlijk |
Verdikkingsmiddel |
E415 |
Xanthaangom |
|
Natuurlijk |
Verdikkingsmiddel |
E416 |
Karayagom |
|
Natuurlijk |
Verdikkingsmiddel |
E417 |
Taragom |
|
Natuurlijk |
Verdikkingsmiddel |
E418 |
Gellangom |
|
Natuurlijke
suikeralcohol |
E420 |
Sorbitol |
|
|
Natuurlijke
suikeralcohol |
E421 |
Mannitol |
|
|
Natuurlijk
alcohol |
E422 |
Glycerol |
|
|
Vetzuren |
Synthetische
emulgator |
E430 |
Polyoxyethyleen(8)stearaat |
|
Vetzuren |
Synthetische
emulgator |
E431 |
Polyoxyethyleen(40)stearaat |
|
Vetzuren |
Synthetische
emulgator |
E432 |
Tween
20 |
|
Vetzuren |
Synthetische
emulgator |
E433 |
Polysorbaat
80 |
|
Vetzuren |
Synthetische
emulgator |
E434 |
Tween
40 |
|
Vetzuren |
Synthetische
emulgator |
E435 |
Tween
60 |
|
Vetzuren |
Synthetische
emulgator |
E436 |
Tween
65 |
|
Natuurlijk |
Verdikkingsmiddel |
E440a |
Pectine |
|
Synthetisch |
Bereid
uit pectine |
E440b |
Geamineerde
pectine |
|
Natuurlijk |
Verdikkingsmiddel |
E441 |
Gelatine |
|
Synthetisch |
Synthetische
emulgatoren |
E442 |
Ammoniumfosfatiden |
|
Synthetisch |
Stabilisator |
E445 |
Clycerolester |
|
Synthetisch |
Zout |
E450a |
Dinatriumdiwaterstofdifosfaat |
|
Synthetisch |
Zout |
E450a |
Trinatriumdifosfaat |
|
Synthetisch |
Zout |
E450a |
Tetranatriumdifosfaat |
|
Synthetisch |
Zout |
E450a |
Tetrakaliumdifosfaat |
|
Synthetisch |
Zout |
E450b |
Pentanatriumtrifosfaat |
|
Synthetisch |
Zout |
E450b |
Pentakaliumtrifosfaat |
|
Synthetisch |
Zout |
E450c |
Natriumpolyfosfaat |
|
Synthetisch |
Zout |
E450c |
Kaliumpolyfosfaat |
|
Synthetische
stabilisatoren |
E452,
E452I-E452iv |
Polyfosfaten |
|
|
Natuurlijk
polymeer, houtstof |
E460 |
Microkristallijn
Cellulose |
|
|
Natuurlijk
polymeer, houtstof |
E460 |
Cellulose |
|
|
Bereid
uit cellulose (E460) |
E461 |
Methylcellulose |
|
|
Bereid
uit cellulose (E460) |
E463 |
Hydroxypropylcellulose |
|
|
Bereid
uit cellulose (E460) |
E464 |
Hydroxypropylmethylcellulose |
|
|
Bereid
uit cellulose (E460) |
E465 |
Methylethylcellulose |
|
|
Bereid
uit cellulose (E460) |
E466 |
Natriumcarboxymethylcellulose |
|
|
Vetzuren |
Zouten
van vetten |
E470 |
Vetzuurzouten |
|
Vetzuren |
Soort
vet |
E471 |
Mono-
en diglyceriden van vetzuren |
|
Vetzuren |
Synthetische
emulgatoren |
E472a |
Mono-
en diglyceriden van vetzuren, veresterd met azijnzuur |
|
Vetzuren |
Synthetische
emulgatoren |
E472b |
Mono-
en diglyceriden van vetzuren, veresterd met melkzuur |
|
Vetzuren |
Synthetische
emulgatoren |
E472c |
Mono-
en diglyceriden van vetzuren, veresterd met citroenzuur |
|
Vetzuren |
Synthetische
emulgatoren |
E472d |
Mono-
en diglyceriden van vetzuren, veresterd met wijnsteenzuur |
|
Vetzuren |
Synthetische
emulgatoren |
E472e |
Mono-
en diglyceriden van vetzuren, veresterd met azijnzuurderivaten |
|
Vetzuren |
Synthetische
emulgatoren |
E472f |
Mono-
en diglyceriden van vetzuren, veresterd met azijn- en wijnsteenzuur |
|
Vetzuren |
Synthetische
emulgatoren |
E473 |
Suiker-esters |
|
Combinatie
van suiker met vetzuren. |
Synthetische
emulgatoren |
E474 |
Suikerglyceriden |
|
Mengsel
van melkzuur en stearinezuur |
Synthetische
emulgatoren |
E481/482 |
Natrium/Calcium-stearoyllactylaat |
|
Mengsel
van wijnsteenzuur en stearinezuur |
Synthetische
emulgatoren |
E483 |
Stearyltartraat |
|
Mengsel
van citroenzuur en stearinezuur |
Synthetische
emulgatoren |
E484 |
Stearylcitraat |
|
Vetzuren |
Synthetische
emulgatoren |
E491-495 |
Verbindingen
van sorbitol (een plantaardige stof) met diverse vetzuren |
E500-599:
Diverse additieven
Zuurteregelaars, anti-klontenmiddelen en rijsmiddelen regelen dat de
zuurte niet te hoog is of houdt de klontering tegen of zorgt ervoor dat brood
sneller rijst.
|
Doel |
E-nummer |
Naam |
Opmerkingen |
|
base |
E500 |
Natriumcarbonaat |
|
|
base |
E500a |
Natriumwaterstofcarbonaat |
|
|
base |
E501 |
Kaliumcarbonaat |
|
|
base |
E503 |
Ammoniumcarbonaat |
|
|
base,
anti-klontermiddel |
E504 |
Magnesiumcarbonaat |
|
|
bron
van ijzer |
E505 |
IJzercarbonaat |
|
|
Natuurlijk
zuur |
E507 |
Zoutzuur |
|
|
zout |
E508 |
Kaliumchloride |
|
|
metaalionen
binder |
E509 |
Calciumchloride |
|
|
smaakstof,
deegverbeteraar |
E510 |
Ammoniumchloride |
|
|
verstevigingsmiddel |
E511 |
Magnesiumchloride |
|
|
Zuur |
E513 |
Zwavelzuur |
|
|
zuur |
E514 |
Natriumsulfaat |
|
|
zoutvervanger |
E515 |
Kaliumsulfaat |
|
|
verstevigingsmiddel |
E516 |
Calciumsulfaat |
|
|
magnesium
bron |
E518 |
Magnesiumsulfaat |
|
|
verstevigingsmiddel |
E520 |
Aluminiumsulfaat |
|
|
verstevigingsmiddel |
E521 |
Aluminiumnatriumsulfaat |
|
|
rijsmiddel |
E523 |
Aluminiumammoniumsulfaat |
|
|
base |
E524 |
Natriumhydroxide |
|
|
base |
E525 |
Kaliumhydroxide |
|
|
base |
E526 |
Calciumhydroxide |
|
|
base |
E527 |
Ammonia |
|
|
base |
E528 |
Magnesiumhydroxide |
|
|
base |
E529 |
Calciumoxide |
|
|
base,
anti-klontermiddel |
E530 |
Magnesiumoxide |
|
|
anti-klontermiddel |
E535 |
Natriumferrocyanide |
|
|
anti-klontermiddel |
E536 |
Kaliumferrocyanide |
|
|
anti-klontermiddel |
E537 |
Ferrohexacyanomanganaat |
|
|
rijsmiddel |
E540 |
Dicalciumdifosfaat |
|
|
rijsmiddel |
E541 |
Zuur
natriumaluminiumfosfaat |
|
|
smeltzout |
E541 |
Basisch
natriumaluminiumfosfaat |
|
|
anti-klontermiddel |
E542 |
Beendermeel |
|
|
Stabilisator |
E543 |
Natriumcalciumpolyfosfaat |
|
|
Emulgator |
E544 |
Calciumpolyfosfaat |
|
|
Emulgator |
E545 |
Ammoniumpolyfosfaten |
|
|
emulgator |
E546 |
Dimagnesiumdifosfaat |
|
|
anti-klontermiddel |
E550 |
Natriumsilicaat |
|
|
anti-klontermiddel |
E551 |
Siliciumdioxide |
|
|
anti-klontermiddel |
E552 |
Calciumsilicaat |
|
|
anti-klontermiddel |
E553a |
Magnesiumsilicaat |
|
|
anti-klontermiddel |
E553b |
Talk |
|
|
anti-klontermiddel |
E554 |
Natriumaluminiumsilicaat |
|
|
anti-klontermiddel |
E555 |
Kaliumaluminiumsilicaat |
|
|
anti-klontermiddel |
E556 |
Aluminiumcalciumsilicaat |
|
|
anti-klontermiddel |
E557 |
Zinksilicaat |
|
|
anti-klontermiddel |
E558 |
Bentoniet |
|
|
anti-klontermiddel |
E559 |
Kaolien |
|
|
anti-klontermiddel |
E570 |
Stearinezuur |
|
|
anti-klontermiddel |
E571 |
Ammoniumstearaat |
|
|
anti-klontermiddel |
E572 |
Magnesiumstearaat |
|
|
anti-klontermiddel |
E573 |
Aluminiumstearaat |
|
|
metaalionen-binder |
E574 |
Gluconzuur |
|
|
metaalionen-binder |
E575 |
Glucono-delta-lacton |
|
|
metaalionen-binder |
E576 |
Natriumgluconaat |
|
|
metaalionen-binder |
E577 |
Kaliumgluconaat |
|
|
zuurteregelaar |
E578 |
Calciumgluconaat |
|
|
ijzerbron |
E579 |
IJzer
gluconaat |
|
|
Stabilisator |
E585 |
IJzer
lactaat |
E600-699:
Smaakversterkers
Smaakversterkers zorgen dat de smaak van een product sterker wordt of
voegen een smaak toe.
|
Herkomst |
Doel |
E-nummer |
Naam |
Opmerkingen |
|
Synthetisch |
Natuurlijk
aminozuur, smaakversterker |
E620 |
L-glutaminezuur |
Sommige
mensen kunnen er overgevoelig voor zijn (zie E621). Mag niet in babyvoeding
(jonger dan 3 maanden) worden gebruikt. |
|
Synthetisch |
Natuurlijk
aminozuur, smaakversterker |
E621 |
Natriumglutamaat |
Kan bij
overgevoeligheid persoonlijkheidsveranderingen, woedeaanvallen, schizofrenie,
apathie en gedragsstoornissen zoals hyperactiviteit veroorzaken. Mag niet in
babyvoeding (jonger dan 3 maanden) worden gebruikt. |
|
Synthetisch |
Natuurlijk
aminozuur smaakversterker |
E622 |
Kaliumglutamaat |
Vergelijkbaar
met E621 |
|
Synthetisch |
Natuurlijk
aminozuur smaakversterker |
E623 |
Calciumglutamaat |
Vergelijkbaar
met E621 |
|
Synthetisch |
Natuurlijk
aminozuur smaakversterker |
E624 |
Ammoniumglutamaat |
Vergelijkbaar
met E621 |
|
Synthetisch |
Natuurlijk
aminozuur smaakversterker |
E625 |
Magnesiumglutamaat |
Vergelijkbaar
met E621, maar kan soms ook een kalmerende werking hebben |
|
Natuurlijk |
Smaakversterker |
E626 |
Guanylzuur |
Kan bij
overgevoeligheid astmatische reacties of oedeemvorming veroorzaken. Verdacht
van het veroorzaken van hyperactiviteit bij kinderen. Mag niet in babyvoeding
(jonger dan 3 maanden) worden gebruikt. |
|
Natuurlijk |
Smaakversterker |
E627 |
Natriumguanylaat |
Vergelijkbaar
met E626. Vooral gewonnen uit gist |
|
Natuurlijk |
Smaakversterker |
E628 |
Kaliumguanylaat |
Vergelijkbaar
met E626. Vooral gewonnen uit gist |
|
Natuurlijk |
Smaakversterker |
E629 |
Calciumguanylaat |
Vergelijkbaar
met E626. Vooral gewonnen uit gist |
|
Natuurlijk |
Smaakversterker |
E630 |
Inosinezuur |
Vooral
gewonnen uit vlees en sardines. |
|
Natuurlijk |
Smaakversterker |
E631 |
Natriuminosinaat |
Vooral
gewonnen uit vlees en sardines. |
|
Natuurlijk |
Smaakversterker |
E632 |
Kaliuminosinaat |
Vooral
gewonnen uit vlees en sardines. |
|
Natuurlijk |
Smaakversterker |
E633 |
Calciuminosinaat |
Vooral
gewonnen uit vlees en sardines. |
|
Natuurlijk |
Smaakversterker |
E635 |
Natrium-5′-ribonucleotide |
Vooral
gewonnen uit vlees en sardines. |
|
Natuurlijk |
Smaakversterker |
E636 |
Maltol |
Normaal
gewonnen uit mout |
|
Natuurlijk |
Smaakversterker |
E637 |
Ethylmaltol |
|
|
E640 |
Glycine |
Wordt
gemaakt uit gelatine, dus uit botten |
||
|
Synthetisch |
Smaakversterker |
E650 |
Zinkacetaat |
E700-799:
Conserveermiddelen
|
Herkomst |
Doel |
E-nummer |
Naam |
Opmerkingen |
|
De
schimmel Streptomyces ambofaciens |
Conserveermiddel |
E710 |
Spiramycines |
Een
groep van antibiotica |
|
De
schimmel Streptomyces fradiae |
Conserveermiddel |
E713 |
Tylosine |
Een
groep van antibiotica |
E900-999:
Anti-schuimmiddelen, glansmiddelen, deegverbeteraars, zoetstoffen
Meelverbeteraars verbeteren de bakeigenschappen van meel.
Verpakkingsgassen verlengen de houdbaarheid van een product door ontbreken
zuurstof. Op het etiket beter bekend als ‘verpakt onder beschermende
atmosfeer’. Zoetstoffen geven een product een zoete smaak zonder calorieën.
|
Herkomst |
Doel |
E-nummer |
Naam |
Opmerkingen |
|
anti-schuimmiddel |
E900 |
Dimethylpolysiloxaan |
||
|
Gemaakt
door bijen |
Natuurlijk
glansmiddel |
E901 |
Bijenwas |
|
|
Uitscheidingsproduct
van luizen. |
Natuurlijk
glansmiddel |
E902 |
Candelillawas |
|
|
Natuurlijk
glansmiddel |
E903 |
Carnaubawas |
||
|
Glansmiddelen |
E904 |
Shellac |
||
|
Natuurlijk
glansmiddel |
E905 |
Minerale
koolwaterstoffen |
||
|
Natuurlijk
glansmiddel |
E906 |
Benzoëgom |
||
|
Natuurlijk
glansmiddel |
E907 |
Paraffinewas |
||
|
Natuurlijk
glansmiddel |
E908 |
Rijstkorrelwas |
||
|
Natuurlijk
glansmiddel |
E912 |
Montaanzuur |
Risico
voor allergieën. |
|
|
Een
vetachtig uitscheidingsproduct van schapen. |
Natuurlijk
glansmiddel |
E913 |
Lanoline |
|
|
Synthetisch |
Glansmiddel |
E914 |
Polyethyleenwas |
|
|
Natuurlijk
aminozuur |
E915 |
Colofoniumesters |
||
|
Gewonnen
uit eiwitten, vooral uit haren. |
Natuurlijk
aminozuur |
E920 |
L-cysteïne |
|
|
Gewonnen
uit eiwitten, vooral uit haren. |
deegverbeteraar |
E921 |
L-cystine |
|
|
deegverbeteraar |
E922 |
Kaliumpersulfaat |
||
|
deegverbeteraar |
E923 |
Ammoniumiumpersulfaat |
||
|
conserveermiddel |
E924 |
Kaliumbromaat |
||
|
Bleekmiddel |
E925 |
Chloor |
||
|
deegverbeteraar |
E927 |
Azodicarbonamide |
||
|
Natuurlijk |
Stabilisator/Drijfgas |
E927b |
Carbamide |
|
|
Natuurlijk |
Stabilisator/Drijfgas |
E938 |
Argon |
|
|
Natuurlijk |
Stabilisator/Drijfgas |
E939 |
Helium |
|
|
Natuurlijk |
Stabilisator/Drijfgas |
E941 |
Stikstof |
|
|
Natuurlijk |
Stabilisator/Drijfgas |
E942 |
Stikstofoxidule |
|
|
Petrochemisch |
Drijfgas |
E943a |
Butaan |
|
|
Petrochemisch |
Drijfgas |
E943b |
Isobutaan |
|
|
Petrochemisch |
Drijfgas |
E944 |
Propaan |
|
|
Natuurlijk |
Drijfgas |
E948 |
Zuurstof |
|
|
Natuurlijk |
Gas |
E949 |
Waterstof |
|
|
Synthetisch |
Zoetstof |
E950 |
Acesulfam
K |
|
|
Synthetisch |
Zoetstof |
E951 |
Aspartaam |
|
|
Synthetisch |
Zoetstof |
E952 |
Cyclamaat |
|
|
Synthetisch |
Zoetstof |
E953 |
Isomalt |
Uit
sacharose / via GM gemaakt |
|
Natuurlijk |
Zoetstof |
E954 |
Saccharine |
|
|
Synthetisch |
Zoetstof |
E955 |
Sucralose |
Bekend
onder de naam Splenda. |
|
Eiwit
uit tropische plant Thaumatococcus daniellii |
Zoetstof |
E957 |
Thaumatine |
|
|
E959 |
Neohesperidine |
|||
|
Natuurlijk |
Zoetstof |
E960 |
Stevia |
Steviolglycosiden,
300 x zoeter dan suiker |
|
Synthetisch |
Zoetstof |
E961 |
Neotaam |
Tot
13000 keer zoeter dan suiker |
|
Synthetisch |
Zoetstof |
E962 |
Zout
van Aspartaam |
|
|
Synthetisch |
E965 |
Maltitol |
Kan van
GM-bron zijn |
|
|
Gemaakt
uit (koe)melksuiker |
E966 |
Lactitol |
||
|
Natuurlijk
of synthetisch |
Zoetstof |
E967 |
Xylitol |
Veilig
voor oraal gebruik, gaat bacteriegroei tegen. Komt van nature in kleine
hoeveelheden voor in sommige vruchten en groenten |
|
Natuurlijk |
Zoetstof |
E968 |
Erythritol |
|
|
Natuurlijk |
Schuimverwekker |
E999 |
Quillaja |
E1400-1499
: Gemodificeerde zetmelen
|
Herkomst |
Doel |
E-Nummer |
Naam |
opmerkingen |
|
verdikkingsmiddel |
E1400 |
Dextrine |
||
|
verdikkingsmiddel |
E1401 |
Zuurbehandeld
zetmeel |
||
|
verdikkingsmiddel |
E1402 |
Loogbehandeld
zetmeel |
||
|
verdikkingsmiddel |
E1403 |
Gebleekt
zetmeel |
||
|
verdikkingsmiddel |
E1404 |
Geoxideerd
zetmeel |
Kan GM
zijn of natuurlijk |
|
|
verdikkingsmiddel |
E1410 |
Monozetmeelfosfaat |
||
|
verdikkingsmiddel |
E1411 |
Dizetmeelfosfaat |
||
|
verdikkingsmiddel |
E1412 |
Dizetmeelfosfaat |
