woensdag 25 mei 2022

Waterkers - bronnen, gezondheidsvoordelen, voedingsstoffen, gebruik en bestanddelen op NaturalPedia.com

 Woensdag 21 juni 2017 door Russel Davis


Waterkers zijn een populaire salade die groen wordt gekenmerkt door zijn donkergroene bladeren en knapperige, bleke stengels. Deze kruisbloemige groente behoort tot dezelfde familie als mosterd en is populair vanwege zijn doordringende, licht bittere en peperige smaak. Volgens een artikel in BBCGoodFood.com, waterkers is het hele jaar door beschikbaar en is vooral overvloedig van april tot september.


Lijst met bekende voedingsstoffen

Net als bij andere groene bladgroenten, zit waterkers boordevol essentiële vitamines en mineralen die het lichaam nodig heeft. Een artikel in Nutrition-and-You.com vangt effectief veel van de belangrijke voedingsstoffen van de populaire saladegroen op.

  • Antioxidanten
  • Ascorbinezuur
  • Beta-Caroteen
  • Chlorofyl
  • Koper
  • Foliumzuur
  • Gallisch zuur
  • Jodium
  • IJzer
  • Magnesium
  • Mangaan
  • Niacine
  • Pantotheenzuur
  • Fosfor
  • Kalium
  • Pyridoxine
  • Riboflavine
  • Selenium
  • Natrium
  • Thiamin
  • Vitamine A
  • Vitamine B1
  • Vitamine B2
  • Vitamine B3
  • Vitamine B5
  • Vitamine B6
  • Vitamine C
  • Vitamine E
  • Vitamine K
  • Zeaxanthin
  • Zink

Medicinaal gebruik voor waterkers

De wetenschappelijke gemeenschap beschouwt waterkers al lang als een superfood, grotendeels vanwege het hoge voedingsgehalte en werkzaamheid tegen een overvloed aan ziekten Eerdere studies hebben aangetoond dat de waterkers antikarcinogene verbindingen bezit die bepaalde soorten kanker voorkomen. Volgens eerdere studies kan het consumeren van zelfs een enkele portie waterkers het ontstaan en het opnieuw optreden van borstkanker voorkomen. Een groot aantal onderzoeken toont ook aan dat het opnemen van waterkers in iemands dagelijkse voeding de kans op het ontwikkelen van maag- en longkanker kan verminderen. Eerdere studies tonen aan dat waterkers cellulaire schade als gevolg van roken kan omkeren en zelfs de cellen kan beschermen tegen de nadelige effecten van waterstofperoxide. Bovendien wordt het verbruik van waterkers geassocieerd met een lager risico op het ontwikkelen van colorectale kanker.

Het is ook bekend dat de kruisbloemige groente een hoog vitamine C-gehalte bevat dat cardiovasculaire schade veroorzaakt door oxidatieve stress vermindert. Evenzo wordt waterkers gevonden voor de slash slechte cholesterolwaarden, wat op zijn beurt de kans op het ontwikkelen van arteriosclerose en andere chronische hartaandoeningen verkleint. Het hoge foliumzuurgehalte in waterkers wordt aangeprezen om het begin van een beroerte te voorkomen.

Waterkers staan ook hoog aangeschreven vanwege de gunstige effecten op de schildklier. Het is bekend dat de saladegroen de productie van schildklierhormoon vermindert en vooral gunstig kan zijn als het rauw wordt geconsumeerd. Bovendien kan de rijke calciumvoorziening in waterkers de botten versterken en de kans op botmineraalverlies verkleinen. Waterkers zijn specifiek gunstig voor het voorkomen van osteoporose.

Bovendien blijkt waterkers een effectief antidepressivum te zijn. Het foliumzuur in waterkers werkt samen met neurotransmitters in het zenuwstelsel om serotonine te produceren. Van dezelfde voedingsstof is bekend dat hij cognitieve achteruitgang afwendt. Eerdere studies hebben aangetoond dat deelnemers van middelbare leeftijd die waterkers in hun dieet hebben opgenomen, positieve resultaten vertoonden in hun cognitie en verbale vloeiendheid. Het hoge foliumzuurgehalte in waterkers blijkt ook zwangere vrouwen te beschermen tegen neurale buisdeficiëntie.

Bovendien is het bekend dat waterkers het ontstaan van cataract, astma bij kinderen en verkoudheid voorkomen.

Lichaamssystemen ondersteund door waterkers

Waterkers worden gevonden hartgezondheid bevorderen en de algehele status van de bloedsomloop. De groente is ook gunstig voor de thyroïden, de botten en de hersenen. Evenzo ondersteunt het superfood de ogen, de longen, de botten en het immuunsysteem.

Manieren om waterkers te gebruiken

Behalve dat het een populaire saladegroen is, kan waterkers ook worden gebruikt bij het maken van soepen en eiergerechten. Een artikel in HuffingtonPost.com beschikt over een interessante reeks recepten voor waterkers.

Waar meer te leren

Samenvatting

Waterkers voorkomt bepaalde soorten kanker, hartaandoeningen en schildklieraandoeningen.

Waterkers kunnen ook stress, osteoporose en cognitieve achteruitgang voorkomen.

De salade groen ondersteunt het hart en de bloedsomloop, het immuunsysteem en het skelet.

Het superfood is gunstig voor de thyroïden, de ogen, de longen en de hersenen.

Bronnen zijn onder meer:

BBCGoodFood.com

Nutrition-and-You.com

OrganicFacts.net

MedicalNewsToday.com

HuffingtonPost.com

Getagd onder : Tags : waterkers

https://www.naturalpedia.com/watercress-sources-health-benefits-nutrients-uses-and-constituents-at-naturalpedia-com.html

Roemenië: EU/NAVO-criticus wint presidentsverkiezingen

25/11/2024   Historische politieke verrassing in Roemenië: een kandidaat die geen kans had in de peilingen won de eerste verkiezingsronde. R...