Analyse door Dr. Joseph Mercola Feit gecontroleerd 14 november 2022
HET VERHAAL IN ÉÉN
OOGOPSLAG
· Het eten van ultra Verwerkt voedsel is een
belangrijke oorzaak van vroegtijdig overlijden, aldus onderzoekers van de
Universiteit van São Paulo in Brazilië
· Uit de studie bleek dat ongeveer 57.000
vroegtijdige sterfgevallen het gevolg waren van de consumptie van ultra
Verwerkte voedingsmiddelen in Brazilië onder 30- tot 69-jarigen
· Dit bedroeg 10,5% van de vroegtijdige sterfgevallen
door alle oorzaken en 21,8% van de vroegtijdige sterfgevallen als gevolg van
niet-overdraagbare ziekten
· Bij Braziliaanse volwassenen vormen ultra verwerkte
voedingsmiddelen 13% tot 21% van de totale energie-inname; onder Amerikanen
vormen ultra verwerkte voedingsmiddelen gemiddeld ongeveer 57% van de
dagelijkse calorieën, wat de onderzoekers ertoe brengt te suggereren dat
vroegtijdige sterfgevallen als gevolg van het voedsel waarschijnlijk nog groter
zijn in de VS
· Als de bijdrage van ultra verwerkte
voedingsmiddelen aan de totale calorie-inname in Brazilië met 10% tot 50% zou
worden verlaagd, zouden jaarlijks tussen de 5.900 en 29.300 doden kunnen worden
voorkomen
· Eerdere meta-analyses ontdekten dat hoe meer ultra
verwerkte voedingsmiddelen worden geconsumeerd, hoe groter het risico op
chronische ziekten zoals diabetes, hartaandoeningen en kanker, samen met
sterfte door alle oorzaken
Het eten van ultra verwerkt voedsel is een
belangrijke oorzaak van vroegtijdig overlijden, aldus onderzoekers van de
Universiteit van São Paulo in Brazilië.1 De studie is pas de laatste die constateert
dat het consumeren van deze synthetische brouwsels vol plantaardige (zaad)
oliën, suiker- en chemische smaakstoffen, kleurstoffen en conserveermiddelen de
menselijke gezondheid, levensduur en welzijn vernietigt.
Eerder ontdekten meta-analyses dat hoe meer ultra verwerkte
voedingsmiddelen worden geconsumeerd, hoe groter het risico op chronische
ziekten zoals diabetes, hartaandoeningen en kanker, samen met sterfte door alle
oorzaken. Naast hun giftige toevoegingen en ingrediënten, kunnen ultraverwerkte
voedingsmiddelen ook schadelijk zijn door verontreinigingen die tijdens de
verwerking zijn gevormd of uit hun verpakking worden vrijgegeven.2
Maar ondanks de steeds ernstiger wordende gegevens
die laten zien wat deze voedingsmiddelen - als je ze zo kunt noemen - met je
lichaam doen, is de verkoop van ultraverwerkt voedsel de afgelopen decennia
omhooggeschoten. In de Verenigde Staten en bepaalde andere landen met een hoog
inkomen, waaronder Canada, het Verenigd Koninkrijk en Australië, kunnen
ultraverwerkte voedingsmiddelen de helft of meer uitmaken van de totale
verbruikte voedingsenergie.3 This makes their implications for public
health — and mortality — alarming.
Ultra verwerkte voeding veroorzaakte 57.000 vroege
sterfgevallen in Brazilië
Bij Braziliaanse volwassenen vormen ultra verwerkte
voedingsmiddelen 13% tot 21% van de totale energie-inname. Het onderzoeksteam
gebruikte een risico beoordelingsmodel samen met gegevens over
voedselconsumptie en sterfte om de vroegtijdige sterfgevallen als gevolg van ultra
verwerkte voedselinname bij volwassenen van 30 tot 69 jaar te schatten. Ze
merkten op:4
“Ultraprocessed foods (UPFs) zijn industriële
formuleringen van stoffen die zijn afgeleid van voedingsmiddelen (oliën,
vetten, suikers, zetmeel, eiwitisolaten) die weinig of geen volledig voedsel
bevatten en vaak worden toegevoegd met smaken, kleuren, emulgatoren en andere
additieven voor cosmetische doeleinden .
De ingrediënten en processen die worden gebruikt
bij de vervaardiging van UPF's zijn bedoeld om goedkope productieproducten te
creëren die uiterst smakelijk en handig zijn en die het potentieel hebben om
onverwerkte of minimaal verwerkte voedingsmiddelen en culinaire preparaten die
met deze voedingsmiddelen zijn gemaakt, te vervangen."
Uit de studie bleek dat ongeveer 57.000
vroegtijdige sterfgevallen het gevolg waren van de consumptie van ultraverwerkt
voedsel, dat 10,5% van de vroegtijdige sterfgevallen door alle oorzaken
bedroeg, en 21,8% van de vroegtijdige sterfgevallen als gevolg van
niet-overdraagbare ziekten5 among this age group.6
Onder Amerikanen vormen ultra verwerkte
voedingsmiddelen gemiddeld ongeveer 57% van de dagelijkse calorieën, wat de
onderzoekers ertoe brengt te suggereren dat vroegtijdige sterfgevallen als
gevolg van het voedsel waarschijnlijk nog groter zijn in de Verenigde Staten7 In
Brazilië bleek ondertussen uit de studie dat als de bijdrage van ultraverwerkt
voedsel aan de totale calorie-inname met 10% tot 50% zou worden verlaagd,
overal tussen de 5.900 en 29.300 doden per jaar zou kunnen worden voorkomen.8
Verder schatten de onderzoekers dat als
ultraverwerkt voedsel minder dan 23% van de dagelijkse calorieën van
volwassenen uitmaakt, er jaarlijks ongeveer 20.000 vroegtijdige sterfgevallen
kunnen worden voorkomen.9 Als je je afvraagt welk ultraverwerkt voedsel
het meest wordt geconsumeerd in Brazilië, dan zijn er :10
|
Brood,
cakes en taarten |
Margarine |
|
Gezouten
crackers |
Cookies |
|
Vleesproducten
waaronder ham, hotdogs en hamburgers |
Pizza |
|
Met
suiker gezoete dranken |
Wat is precies Ultra Verwerkte Voeding?
Verwerkte voedingsmiddelen hebben over het algemeen
een slechte reputatie opgebouwd vanwege de negatieve gezondheidseffecten die ze
veroorzaken. Er zijn echter vaak misverstanden over welke voedingsmiddelen
worden verwerkt versus ultra verwerkt. Als er bijvoorbeeld sperziebonen worden
ingeblikt, worden ze een verwerkt voedsel in plaats van een heel voedsel. Maar
hoewel ingeblikte sperziebonen inferieur zijn aan hun verse tegenhangers, staan
ze nog steeds ver af van een zak chips of een doos donuts - voorbeelden van
ultrageperst voedsel.
Om enige continuïteit aan de definities toe te
voegen, zijn er een aantal systemen die worden gebruikt om voedingsmiddelen te
classificeren volgens verwerkingsgerelateerde criteria. Hoewel er enige
discussie is over de nauwkeurigheid ervan11 het NOVA-classificatiesysteem is het meest
voorkomende. Het doel is om 'alle voedingsmiddelen te classificeren op basis
van de aard, omvang en doeleinden van de industriële processen die ze
ondergaan.”Het definieert voedselcategorieën op deze manier :12
·
NOVA1 - "Onverwerkte of minimaal
verwerkte voedingsmiddelen", voornamelijk de eetbare delen van planten of
dieren die rechtstreeks uit de natuur zijn gehaald of die minimaal zijn
gewijzigd / geconserveerd.
·
NOVA2 - "Culinaire
ingrediënten", zoals zout, olie, suiker of zetmeel, die worden
geproduceerd uit NOVA1-voedingsmiddelen.
·
NOVA3 - "Verwerkte
voedingsmiddelen", zoals vers gebakken brood, ingeblikte groenten of
vleeswaren, verkregen door NOVA1- en NOVA2-voedsel te combineren.
·
NOVA4 - "Ultra Verwerkte Voeding",
zoals kant-en-klare industrieel geformuleerde producten ", meestal of
volledig gemaakt van stoffen die zijn afgeleid van voedingsmiddelen en
additieven, met weinig of geen intact voedsel van Groep 1."
Hoe verder je door het voedselverwerkende
konijnenhol komt, hoe erger je kunt verwachten dat het voedsel voor je
gezondheid is. Onderzoek brengt keer op keer ultra verwerkte voedingsmiddelen
in verband met ziekte en dood. Uit een onderzoek onder 22.985 volwassenen in
Italië bleek dat degenen die de meest ultraverwerkte voedingsmiddelen
consumeerden op basis van de NOVA-classificatie het hoogste risico hadden voor
all-cause en cardiovasculaire sterfte.13
"Een aanzienlijk deel van het hogere
sterfterisico dat gepaard gaat met een verhoogde inname van voedsel met een
laag voedselgehalte werd verklaard door een hoge mate van
voedselverwerking", concludeerde de studie.14
In een ander voorbeeld hadden mannen die het meest
ultraverwerkte voedsel consumeerden een 29% hoger risico op het ontwikkelen van
colorectale kanker dan degenen die het minst consumeerden.15 Onder
subgroepen van ultra verwerkte voedingsmiddelen werden kant-en-klaar vlees,
gevogelte en zeevruchtenproducten samen met met suiker gezoete dranken
geassocieerd met een verhoogd risico op colorectale kanker.16
Ultra verwerkte voeding verhoogt het cognitieve
verval
Het is niet verwonderlijk dat ultraverwerkt voedsel
een tol eist van uw hersengezondheid, maar u zult misschien verbaasd zijn over
het relatief lage bedrag dat aan dergelijke schade is verbonden. Onderzoek
gepresenteerd op de Alzheimer's Association International Conference 2022
toonde aan dat het consumeren van ontbijtgranen, diepvriesproducten en
frisdrank kan leiden tot cognitieve achteruitgang en het verhogen van uw risico
op de ziekte van Alzheimer.17
Bij de studie waren 10.775 mensen betrokken die in acht
jaar in Brazilië woonden. De gegevens toonden een correlatie aan tussen de
"hoge consumptie" van ultraverwerkt voedsel door een individu, zodat
een hoge consumptie leidde tot een 28% snellere afname van wereldwijde
cognitieve scores, waaronder geheugen, verbale vloeiendheid en uitvoerende
functie.18 In plaats van 50% of 60% van de dagelijkse
calorie-inname van ultraverwerkt voedsel als hoge consumptie te gebruiken,
definieerde deze studie hoge consumptie als "meer dan 20%."
De studie identificeerde niet of er een
dosisafhankelijk effect was. Met andere woorden, ze keken alleen of het eten
van meer dan 20% van de dagelijkse calorie-inname in ultra verwerkte
voedingsmiddelen de cognitieve achteruitgang zou beïnvloeden. Als een persoon
dat bedrag dubbel of drievoudig zou eten, zou de mate van cognitieve
achteruitgang groter zijn?
Zaadoliën - Nee. 1 Bijdrager aan toxiciteit
Ultraprocessed voedingsmiddelen zitten meestal vol
met zaadoliën, ook wel bekend als plantaardige oliën, zoals maïsolie, sojaolie, zonnebloemolie en
koolzaadolie. In de afgelopen 50 jaar is de wereldwijde productie van
plantaardige olie vertienvoudigd, van 17 miljoen ton in de jaren zestig tot 170
miljoen ton in 2014 - en 218 miljoen ton in 2018.19 Vegetable
and seed oils are high in the omega-6 fatty acid linoleic acid (LA).20
Hoewel een essentieel vet, werkt LA bij overmatige
consumptie als een metabool gif. De reden hiervoor is dat meervoudig
onverzadigde vetten zoals LA zeer vatbaar zijn voor oxidatie.
Aangezien Amerikanen in LA grotere hoeveelheden
zaadoliën consumeerden, was er een toename van de concentratie van LA in
onderhuids vetweefsel, wat correleert met een toename van de prevalentie van
astma, obesitas en diabetes.21
Ik denk dat de belangrijkste factor achter veel
ziekten in de westerse wereld verband houdt met de hoge consumptie van LA. Dit
is de basis van een boek dat ik momenteel schrijf. Velen begrijpen dat de
verhouding van omega-6 tot omega-3-vetzuren erg belangrijk is, maar het is
belangrijk om te beseffen dat LA het vermogen van je lichaam om energie op te
wekken in de mitochondriën beschadigt.
Afhankelijk van het orgaan werken je mitochondriën
beter met verschillende soorten vetzuren. Je hersenen geven de voorkeur aan de
omega-3-vetzuren eicosapentaeenzuur (EPA) en docosahexaeenzuur (DHA).22 Als
er grotere hoeveelheden LA zijn dan EPA en DHA, kan dit de mitochondriën
beschadigen en apoptose veroorzaken.
Naast celbeschadiging zijn je hersenen een
hoogenergetische consument. Hoewel het slechts 2% van het lichaamsgewicht uitmaakt,
gebruikt het tot 25% van de energie.23 Deze combinatie van hoog energieverbruik door
de mitochondriën geleid en schade aan de mitochondriën door LA kan een
sleutelfactor zijn bij de ontwikkeling van cognitieve achteruitgang
geassocieerd met de consumptie van ultraprocessed voedsel. Het elimineren van
ultrageprocesseerde voedingsmiddelen en restaurantvoeding uit uw dieet is
essentieel om uw LA-inname laag te houden.
Fake Foods zijn ultraprocessed
U weet waarschijnlijk al dat junkfood en fastfood
schadelijk zijn voor uw gezondheid. Vermijd echter te vallen voor de hype dat
nepvleesproducten goed voor je zijn - ze zijn de definitie van ultraverwerkt
voedsel.
Maar als je luistert naar het World
Economic Forum (WEF) en zijn bondgenoten van Great Reset, zullen ze je
waarschuwen dat traditionele voeding voor hele voedingsmiddelen niet alleen
niet duurzaam is, maar ook destructief voor het milieu.24 Dierlijke
voedingsmiddelen in het algemeen, en biologisch geproduceerde in het bijzonder,
beweren The Great Resetters, moeten worden vervangen door producten die
genetisch zijn ontworpen voor hoge opbrengst en plaagresistentie, en
eiwitalternatieven gemaakt van insecten, planten en synthetische biologie.
Over het algemeen kan het leven op aarde niet
worden volgehouden, zeggen ze, tenzij we overgaan op wat neerkomt op een
ultraverwerkt en zeer onnatuurlijk dieet. Het EAT Forum, mede opgericht door de
Wellcome Trust, ontwikkelde een Planetary Health Diet25 ontworpen
om te worden toegepast op de wereldbevolking. Het houdt in dat de vlees- en
zuivelinname tot 90% wordt verlaagd, grotendeels vervangen door voedsel dat in
laboratoria wordt gemaakt, samen met granen en olie.
Hun grootste initiatief heet FReSH, dat
tot doel heeft het voedselsysteem te transformeren door samen te werken met
biotech- en nepvleesbedrijven
om hele voedingsmiddelen te vervangen door laboratoriumgecreëerde
alternatieven. Maar zodra technische reuzen de controle hebben over vlees,
zuivel, granen en oliën, zullen zij hiervan profiteren en de voedselvoorziening
beheersen.
Het is belangrijk om te beseffen dat plantaardige
vleesalternatieven geen gezonde dierlijke vetten bevatten. Al het vet is
afkomstig van industriële zaadoliën zoals soja en koolzaadolie. Het zijn ultra
verwerkte voedingsmiddelen - de recepten voor metabole rampen. Het vervangen
van echt vlees door nepvervangers, ongeacht hoe ze zijn gemaakt, zal de snelle
achteruitgang van de gezondheid die de bevolking al heeft ervaren, alleen maar
verergeren.
Vandaag is de dag om beter te gaan eten
Als je dit leest en je zorgen maakt dat je inname
van ultrageprocesseerd voedsel te hoog is, kan het vandaag de dag zijn dat je
beter begint te eten. De in Londen gevestigde cardioloog Dr. Aseem Malhotra is
een van degenen die hebben gewaarschuwd dat een slecht dieet zelfs het risico
op overlijden aan COVID-19 kan verhogen door het risico op obesitas, chronische
ziekten en het verstoren van uw darmmicrobioom te verhogen.26
In april 2020 tweette hij: 'De regering en de
volksgezondheid Engeland zijn onwetend en nalatig omdat ze het publiek niet
hebben verteld dat ze nu hun dieet moeten veranderen."27
Maar, positief, Malhotra verklaarde ook dat het
eten van voedzaam voedsel voor zelfs een maand u kan helpen om af te vallen,
diabetes type 2 in remissie te brengen en uw gezondheid aanzienlijk te
verbeteren, dus u heeft een veel betere overlevingskans als u contracteert
COVID-1928 - plus een betere kans om vroegtijdig
overlijden als gevolg van ultraverwerkte voedselconsumptie in het algemeen te
voorkomen.
Ik raad aan om een cyclisch ketogeen dieet te
volgen, waarbij koolhydraten radicaal worden beperkt (vervang ze door gezonde
vetten en matige hoeveelheden eiwit) totdat je dicht bij of op je ideale
gewicht bent, waardoor je lichaam uiteindelijk vet kan verbranden - geen koolhydraten
- als zijn primaire brandstof. En zoals gezegd, hoe minder ultraprocessed
voedsel u consumeert, hoe beter uw algehele gezondheid waarschijnlijk zal zijn.
