19.01.2023
Een
maand lang niet naar de supermarkt gaan, maar in plaats daarvan eten kopen bij
lokale handelaars en producenten. Dat is het uitgangspunt van ‘Februari Zonder
Supermarkt’. De korte ketennetwerken en organisaties Boeren & Buren,
Voedselteams, Linked.Farm, Wervel en BioForum bundelen in februari hun krachten
om te wijzen op een gezond, eerlijk en duurzaam voedselsysteem met meer ambitie
voor de korte keten.
Ook in deze tijden is korte keten slim alternatief
"De supermarkt biedt het grote voordeel dat we veel producten op
één plek vinden, maar helaas verliezen mensen zo wat de voeling met hun eten.
Door wat vaker te kopen via de korte keten steun je rechtstreeks de lokale
producenten en eet je op maat van de seizoenen,”
stelt Wannes De Jonghe van Boeren & Buren, “Mensen beseffen vaak niet
hoeveel initiatieven er vlak bij hun deur te vinden zijn, die ook nog eens
betaalbaar zijn.” Volgens Testaankoop stegen
de prijzen in de supermarkten in december tot 20%, een stijging die je bij de
korte keten initiatieven veel minder ziet omdat er onder andere veel minder
afhankelijkheid is van buitenlandse export.
"Boeren
die werken in de korte keten investeren niet in schaalvergroting, maar in de
diversiteit van hun producten. Een biologische of agro-ecologische werkwijze is
een voor de hand liggende optie."
4 goede redenen om te kiezen voor de korte keten
De campagne ‘Februari zonder supermarkt’ is een uitgelezen moment om
kennis te maken met de initiatieven in jouw buurt. Ontdek vier goede redenen om
niet enkel deze maand, maar ook tijdens de rest van het jaar te genieten van
alles wat de korte keten te bieden heeft.
1) Lokaal en
duurzaam: Boeren
die werken in de korte keten investeren niet in schaalvergroting, maar in de
diversiteit van hun producten. Een agro-ecologische of biologische werkwijze
die zorgzaam omgaat met de bodem, mens en dier is een voor de hand liggende
optie. Zo eet jij producten die kraakvers van het veld komen op het ritme van
de seizoenen. Dat verschil proef je!
2) Minder verpakking
& voedselverspilling: Door
voor lokale voeding uit de korte keten te kiezen beperk je de kilometers die je
voeding moet afleggen en zo ook je ecologische voetafdruk. Het helpt ook als je
boodschappen zoveel mogelijk clustert om zo verplaatsingen uit te sparen. Het
probleem van een voedselketen is dat hoe langer ze is, hoe meer kansen zich
voordoen voor voedselverlies. Minder transport vergt ook minder energie voor
bewaring en verpakking van producten. In elke schakel van de keten gaat er
namelijk voedsel verloren. Leuk toch om voedselverspilling te bestrijden door
juist te oogsten, te kopen of te bestellen wat je nodig hebt?
3) Eerlijk loon voor
(lokale) producent: Je
kan er vanop aan dat de boer een veel groter deel van de koek krijgt. Want in
de korte keten bepaalt de boer zelf de prijs en gaat er minder geld naar de
tussenschakels. Want hoe goed een supermarkt met gigantische marketingbudgetten
ook poneert lokaal en korte keten zijn, er is nog steeds geen enkele garantie
dat de boer.in ook een faire prijs krijgt voor zijn/haar product. Iets claimen
dat je niet kan bewijzen, het is een oude marketingtruc: ‘Probably the best …
in the world!
4. Leer de boer en
zijn producten kennen . Als
je rechtstreeks bij de boer aankoopt, leer je hem of haar én de producten beter
kennen. Veel boeren hebben niet liever dan dat je eens komt kijken op de
boerderij, om in alle transparantie over het boerenleven te praten. En wedden
dat je meer appreciatie krijgt voor het werk van de boer als je ervaart hoeveel
tijd en energie er in het telen van zijn groenten, fruit en produceren van
kaas, vlees… steekt. Bij de korte keten weet de consument wie zijn product
gemaakt heeft én de producent weet waar zijn producten naartoe gaan, de relatie
tussen beiden is rechtstreeks, vaak vertaald in direct contact.
Bio: vele vormen van korte ketenverkoop
Een maand niet in de wachtrij staan en terwijl lokale producenten
steunen, genieten van duurzaam en vers voedsel? Een groot aandeel van de
biologische boeren verkoopt via de korte keten en bio kent dan ook veel vormen
van rechtstreekse verkoop. Op een biologisch verkooppunt verkopen
bioboeren hun groenten, fruit, eieren, vlees… rechtstreeks aan hun klanten via
abonnementen, hoevewinkels, via CSA of wekelijks op de markt. Vind de biologische verkooppunten in jouw buurt op Biopunten.be
De inspiratie voor deze challenge vonden de initatieven bij het
Zwitserse En Vert et Contre Tout die in 2015 ‘Février sans Supermarché’
oprichtte.
Over de andere partners:
·
Een “Buurderij” is
een vaste locatie van Boeren & Buren waar je wekelijks de producten die je
op voorhand online bestelt, kan gaan ophalen. Je vindt er groenten, fruit,
zuivel, vlees, ambachtelijke brood, honing, bier en vele andere lokaal bereide
producten. Vind de Buurderij in jouw buurt en het bijpassend aanbod op boerenenburen.be.
·
Wervel is een beweging die
vanuit verbinding werkt aan een gezond voedselsysteem. Eén van die concrete
alternatieven zijn samenwinkels: winkels gedragen door een gemeenschap van
burgers, waarbij er niet naar winst gestreefd wordt maar naar meer LEF: lokale,
ecologische en faire producten. Kijk op www.wervel.be/samenwinkels voor meer info
en een overzicht aan winkels.
·
Linked.Farm is een coöperatief
platform dat professionele IT tools aanbiedt aan de verschillende actoren in de
korte keten om hen zo met elkaar te laten samenwerken op het vlak van
distributie, logistiek, verkoop,... Op die manier hoopt Linked.Farm een grotere
vraag te creëren voor korte keten producten en meer boeren de shift te laten
doen naar dit alternatief verdienmodel. Meer info op www.linked.farm
·
Voedselteams verbindt en activeert
burgers en boeren om samen een voedselsysteem op te bouwen dat eerlijk, gezond
en duurzaam is van zaadje tot bord. Omdat daden meer zeggen dan woorden,
proberen we het bestaande voedselsysteem te veranderen door ons koopgedrag.
Daarom zorgen we ervoor dat onze leden rechtstreeks bij de producent hun
voeding bestellen. Probeer het zelf: www.voedselteams.be/proefbestellingen
