(Red.: Canola olie, ook bekend als koolzaad-olie, Colza enz…)
Analyse door Dr. Joseph Mercola
18 maart 2024
· Volgens AARP houdt 93% van de Amerikanen zich bezig
met hun hersengezondheid, maar weinigen begrijpen hoe ze deze kunnen beschermen
· Onderzoek toont aan dat koolzaadolie tot
aanzienlijke afname van het werkgeheugen heeft geleid en een aanzienlijke
impact heeft op het gewichtsbeheer
· Canola-olie is geen gezond vet dat essentieel is
voor je hersenen; het is vervaardigd uit genetisch gemanipuleerde
koolzaadplanten die zijn gewijzigd om het gehalte aan erucazuur dat giftig is
voor de mens te verminderen en door verschillende chemische baden wordt
verwerkt voordat het wordt gebleekt
· Gezondere opties zijn onder meer weide, biologische
boter, olijfolie van eerste persing, ghee (verklaarde boter) en reuzel voor
koken en olijfolie voor niet-kookdoeleinden
Noot van de redactie: dit artikel is een
herdruk. Het werd oorspronkelijk gepubliceerd op 27 december 2017.
Het is lang voor mijn diepe waardering
geschreven dat alle zaadoliën het meest verderfelijke en alomtegenwoordige
metabole gif in ons dieet zijn. Bekijk mijn voor een samenvatting van mijn
huidige begrip uitgebreid artikel over de gevaren
van LA.
Volgens een studie van AARP,1 93%
van de Amerikanen houdt zich bezig met hun hersengezondheid, maar slechts
weinigen begrepen enkele van de natuurlijke strategieën die ze zouden kunnen
gebruiken om deze te verbeteren. In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht,
hoeven je hersenfunctie en cognitieve prestaties niet af te nemen met de leeftijd.
Er zijn stappen die u kunt nemen die uw geheugen, verwerking, uitvoerende
functies en meer beïnvloeden.
Zelfs als je al in je 'gouden jaren' bent, kunnen
eenvoudige veranderingen de gezondheid van de hersenen ten goede brengen. Waar
wetenschappers bijvoorbeeld, toen eenmaal werd aangenomen dat neuronen pas
vroeg in hun leven werden gegenereerd, nu weten dat neurogenese (generatie van
nieuwe neuronen) tot in de volwassenheid voortduurt.2 Wat
precies de snelheid van de groei van nieuwe neuronen beïnvloedt, wordt nog
onderzocht, evenals andere factoren die een rol spelen in de gezondheid van de
hersenen.
Onderzoek heeft bijvoorbeeld schade aan het licht
gebracht die triggers voor het verbruik van koolzaadolie in je hersenen
veroorzaken en het effect dat dit kan hebben op je geheugen en leervermogen.3 Uit
de studie, gepubliceerd in het tijdschrift Nature, bleek ook dat het verbruik
van koolzaadolie de gewichtstoename verhoogde.
Canola-olie heeft een negatieve invloed op de
gezondheid en het gewichtsbeheer van de hersenen
De studie werd geleid door onderzoeker Dr. Domenico
Praticò van Lewis Katz School of Medicine aan de Temple University in
Philadelphia, Pennsylvania. Praticò zei tegen de Los Angeles Times dat
koolzaadolie door velen als gezond wordt beschouwd — een wijdverbreide
misvatting:4
"Canola-olie is aantrekkelijk omdat het
goedkoper is dan andere plantaardige oliën, en er wordt geadverteerd dat het
gezond is. Zeer weinig studies hebben die bewering echter onderzocht, vooral in
termen van de hersenen."
Onderzoekers gebruikten een diermodel om het effect
van koolzaadolie op de hersenen van muizen te evalueren die genetisch zijn
ontworpen om de ziekte van Alzheimer te ontwikkelen.5 Canola-olie
kreeg de reputatie gezond te zijn toen artsen mensen begonnen te waarschuwen om
hun inname van verzadigd vet te verminderen en in plaats daarvan plantaardige
oliën te consumeren. Canola heeft het laagste percentage verzadigd vet van alle
veelgebruikte plantaardige oliën en is relatief goedkoop, maar is eigenlijk een
van de slechtste oliën voor je gezondheid.
Canola-olie wordt vaak gebruikt in huizen en
restaurants voor bakken, sauteren, frituren en andere vormen van koken, waarbij
consumenten worden misleid door te geloven dat het beter voor hen is dan verzadigde
vetten. De muizen werden opgesplitst in twee groepen; één groep kreeg het
gebruikelijke voer en de tweede groep kreeg voer met het menselijke equivalent
van 2 theelepels koolzaadolie per dag.
Aan het einde van de experimentele zes maanden
merkten onderzoekers op dat de muizen die chow met koolzaadolie aten
significant zwaarder waren dan de muizen die geen koolzaadolie aten. Bovendien
vertoonden de muizen die koolzaadolie hadden gegeten een significante afname
van het werkgeheugen, samen met een verlaagd niveau van post-synaptische
dichtheidseiwit-94, een marker van synaptische integriteit. De onderzoekers
ontdekten dat koolzaadolie een negatief effect had op de gezondheid en
concludeerden:6
"Bij elkaar genomen ondersteunen onze
bevindingen geen gunstig effect van chronisch koolzaadolieverbruik op twee
belangrijke aspecten van AD [De ziekte van
Alzheimer] pathofysiologie die zowel geheugenstoornissen als
synaptische integriteit omvat."
Dezelfde onderzoekers gebruikten een soortgelijk
model om de effecten van olijfolie op de hersenfunctie van muizen te evalueren.7 In
die studie,8,9 geen van beide groepen was zwaarder dan de
andere, en de muizen die voer kregen verrijkt met extra vergine olijfolie,
presteerden significant beter bij het testen dat de dieren ’ werkgeheugen,
ruimtelijk geheugen en leervermogen evalueerde.
Het hersenweefsel van deze muizen, genetisch
gemanipuleerd om de ziekte van Alzheimer te ontwikkelen naarmate ze ouder worden
zoals de muizen in het aanbevolen onderzoek, onthulde ook dramatische
verschillen. De muizen die olijfolie kregen, vertoonden een geconserveerde
synaptische integriteit en een toename van de autofagie van zenuwcellen, die
uiteindelijk verantwoordelijk waren voor een vermindering van amyloïde plaques
die veel voorkomen in de hersenen van mensen met de ziekte van Alzheimer.10
Gezond vet is een essentieel onderdeel van de
structuur van je hersenen, die voor bijna 60% uit vet bestaat.11 Het
mag geen verrassing zijn dat je hersenen vet van hoge kwaliteit nodig hebben om
optimaal te functioneren. Hoewel je hersenen een klein deel uitmaken van je
volledige lichaamsgewicht, gebruikt het 20% van je metabole energie. Essentiële
vetzuren zijn vereist, maar kunnen niet in uw lichaam worden gesynthetiseerd en
moeten dus afkomstig zijn van voedingsbronnen.
De meeste mensen komen goed over wat nodig is van
omega-6-vetten, die in de meeste plantaardige oliën voorkomen, en lang niet
genoeg omega-3-vetten. Eén omega-3-vet, DHA, is tijdens de ontwikkeling in
verband gebracht met de groei van uw netvlies en visuele cortex,12 gezichtsscherpte
en vermindering van depressie. Onderzoek heeft uitgewezen dat mensen met een
hyperactiviteitsstoornis met aandachtstekort (ADHD) een lager niveau van DHA
hebben en dat DHA een rol kan spelen bij neurobescherming.
In tegenstelling tot de sterk beschadigde vetten in
plantaardige olie, is verzadigd vet de optimale "schone" brandstof
voor je hersenen en is het een van de belangrijkste componenten van
hersencellen. Als zodanig is het uitstekend voor de gezondheid van de hersenen,
met één onderzoek dat aantoont dat degenen die meer verzadigd vet aten hun
risico op het ontwikkelen van dementie verminderden, terwijl degenen die de
voorkeur gaven aan koolhydraten een significant verhoogd risico hadden.13
Om een optimale hersenfunctie te behouden, heb je
hoogwaardige, onbeschadigde omega-3 vetzuren en omega-6 nodig, samen met
antioxidanten om ze te beschermen tegen oxidatie — niet verwerkte plantaardige
oliën zoals koolzaadolie. Samenvattend zijn verwerkte plantaardige oliën om een
aantal redenen slecht voor je hersengezondheid, waaronder de volgende:
·
Ze zitten vol met beschadigde
omega-6-vetzuren zonder beschermende antioxidanten
·
Ze verwijderen glutathion uit uw lever,
dat antioxiderende enzymen produceert, waardoor uw antioxiderende afweer verder
wordt verlaagd
·
De meeste plantaardige oliën zijn
gemaakt met genetisch gemanipuleerde (GE
– Genetic Engenered) gewassen die zijn ontworpen om herbiciden zoals
glyfosaat te weerstaan. Als zodanig kunnen ze meer besmet zijn met glyfosaat
dan niet-GE-gewassen, en van glyfosaat is aangetoond dat het de nauwe juncties
in je darmen verstoort en de penetratie van buitenlandse indringers, met name
verwarmde eiwitten, verhoogt, wat allergieën kan veroorzaken
Bewaar dit artikel voor later - Download nu de PDF
Download PDF https://media.mercola.com/ImageServer/Public/2024/March/PDF/canola-oil-health-effects-pdf.pdf
Vilificatie van gezonde vetten heeft bijgedragen
aan stijgende ziektecijfers
Het definiëren van gezonde vetten in de afgelopen
decennia heeft bijgedragen tot een stijgende ziekte. Hoewel gezonde vetten als
brandstof worden gebruikt en je je vol doen voelen, wendden velen zich tot het
eten van koolhydraten wanneer vetten werden ontmoedigd. Koolhydraten worden
snel gemetaboliseerd en verbrand, waarbij insuline wordt gebruikt om
bloedglucose in de cel in te leiden.
Koolhydraten veroorzaken echter na verloop van tijd
insulineresistentie en vergroten de kans op een verlaging van de
bloedsuikerspiegel twee tot drie uur na een maaltijd, waardoor u opnieuw honger
krijgt en uw voedselinname toeneemt. Dit ene mechanisme verhoogt uw risico op
obesitas, wat op zijn beurt uw potentiële risico op insulineresistentie, diabetes
type 2, hart- en vaatziekten en beroertes verhoogt.
In een tijd waarin gezonde verzadigde vetten en
cholesterol in de voeding publiekelijk werden belasterd, ontwikkelde Canada een
alternatieve olie die de goedkeuring kreeg van de American Heart Association
(AHA) — koolzaadolie.14 Nu hij op de AHA-website op de eerste positie
van aanbevolen oliën voor gezond koken zat, had auteur Praticò dit te zeggen
over de resultaten van zijn koolzaadoliestudie:15
"Amyloid-beta 1-40 neutraliseert de acties van
amyloïde 1-42, wat betekent dat een afname van 1-40, zoals die waargenomen in
ons onderzoek, 1-42 ongecontroleerd laat. In ons model resulteerde deze
verandering in verhouding in aanzienlijke neuronale schade, verminderde neurale
contacten en geheugenstoornis."
Met andere woorden, het consumeren van
koolzaadolie kan uw risico op het ontwikkelen van de ziekte van Alzheimer
verhogen, omdat de olie de productie van een eiwit vermindert dat uw hersenen
beschermt tegen neuronale schade en cognitieve stoornissen.
Toxiciteit van koolzaadolie kan het gevolg zijn van
zaad, bron of verwerking
Video Link: https://youtu.be/Q6DR_KWDoXU
Deze korte video toont u de omstandigheden waaronder koolzaadolie wordt geproduceerd en geproduceerd, inclusief het betreurenswaardige aantal chemicaliën en bleekmiddelen dat aan het product is toegevoegd om de heldere vloeistof te verkrijgen die u in de schappen van uw supermarkt ziet. Alleen de manier waarop de olie wordt verwerkt, zou voldoende moeten zijn om u aan te moedigen het product niet te consumeren. Maar het risico van koolzaadolie houdt niet op bij de verwerking.
De koolzaadfabriek is ontwikkeld uit
koolzaadplanten door de Agriculture and Agri-Food Canada en de University of
Manitoba met behulp van plantenveredelingstechnieken. In feite noemt de Canola
Council of Canada de ontwikkeling 'Canada's grootste succesverhaal in de
landbouw."16 Koolzaadolie werd oorspronkelijk gebruikt
als motorsmeermiddel tijdens de Tweede Wereldoorlog.17 Toen
de oorlog voorbij was, daalde de vraag en begon Canada een intensief programma
om het product eetbaar te maken.
Voordat het kon worden ingenomen, moesten het erucazuur en glucosinolaten uit de plant worden verwijderd, omdat ze
gevaarlijk zijn voor de menselijke gezondheid.18 Tegen
het einde van de jaren zeventig waren beide chemicaliën tot lagere niveaus
teruggebracht en werd de fabriek officieel als verbruiksartikelen geaccepteerd.
In de jaren tachtig richtte het onderzoek zich op de houdbaarheid van de olie,
de diëten van dieren en het verkrijgen van een bredere acceptatie door de
consument.
In 2012 waren bijna alle koolzaadplanten met een
laag gehalte aan erucazuur genetisch gemanipuleerd om de opbrengst te
verhogen. Wat begon als een
motorsmeermiddel, is nu een van de meest winstgevende gewassen van Canada.
De uitgelichte studie evalueerde het effect van
koolzaadolie op de hersenfunctie zonder te identificeren welk kenmerk van het
product de problemen veroorzaakt. Aangezien de meeste koolzaadolie echter wordt
geproduceerd uit GE-zaden, met planten die oorspronkelijk ongeschikt zijn voor
menselijke consumptie en door een proces worden geleid dat meerdere chemicaliën
en bleekmiddelen injecteert, is het niet verwonderlijk dat de studie zo
overtuigend was.
Genetische manipulatie verhoogt het
gezondheidsrisico met elk GE-voedsel dat wordt geconsumeerd
Video Link: https://youtu.be/a6OxbpLwEjQ
Deze documentaire beschrijft wat er gebeurt als we
GE-voedsel gebruiken. Wetenschappers beginnen pas de langetermijneffecten te
ontdekken van het splitsen van de genen van het ene levende wezen in het andere
of het ontwikkelen van een plant die immuun is voor de effecten van herbiciden.
Sommige bedrijven zijn echter niet overtuigd door
onafhankelijk gefinancierd onderzoek en hebben vertrouwd op informatie van
organisaties zoals de American Medical Association (AMA) en de
Wereldgezondheidsorganisatie (WHO), die beweren dat er geen geloofwaardig
bewijs is dat GE-voedsel onveilig is. Maar zelfs de WHO geeft toe:19
"Verschillende GM [genetisch gemodificeerde]
organismen bevatten verschillende genen die op verschillende manieren zijn
ingebracht. Dit betekent dat individuele genetisch gemodificeerde
voedingsmiddelen en hun veiligheid per geval moeten worden beoordeeld en dat
het niet mogelijk is om algemene verklaringen af te leggen over de veiligheid
van alle genetisch gemodificeerde voedingsmiddelen."
In 2015 besloot de Europese Commissie dat het in
het belang van hun burgers was om "nee" te zeggen tegen genetisch
gemodificeerde organismen (GGO's) binnen hun grenzen, en alle 28 landen
vereisten etikettering van voedingsmiddelen die GGO-producten bevatten.20 Dit
staat in schril contrast met de Verenigde Staten, waar de meeste geteelde
canola GE is21 en producten die daaruit zijn gemaakt, zijn
niet als zodanig geëtiketteerd.
Gezonde kookopties
Koken met bijna alle plantaardige oliën is
problematisch omdat ze geen hoge hitte verdragen. Gezondere kookmogelijkheden
zijn onder meer why, biologische boter,
nieuwe kokosolie, ghee
(geklaarde boter) en reuzel. Olijfolie en sesamolie voegen een heerlijke smaak en gezonde vetten
toe aan uw voedsel, maar ze hebben zeer lage rookpunten en moeten onverwarmd worden gebruikt in saladedressings of besprenkeld
vlees of groenten voor smaak.
Natuurlijk de gezondheid van de hersenen stimuleren
Het is nooit te laat om je neurologische gezondheid
te ondersteunen. Onthoud dat zelfs kleine veranderingen die u elke dag
aanbrengt, in de loop van de tijd grote beloningen opleveren. Probeer uw
gewoonten consistent en voortdurend te veranderen om uw geheugen, cognitieve
functie en uiteindelijk uw genot van het dagelijks leven te ondersteunen. Hier
zijn verschillende strategieën die u kunt gebruiken om uw hersengezondheid te
verbeteren:
Vitamine
D — Er
zijn sterke verbanden tussen lage niveaus vitamine D bij Alzheimerpatiënten en slechte uitkomst
bij cognitieve tests. Optimale vitamine D-spiegels kunnen hersencellen
beschermen door de effectiviteit van de gliacellen te vergroten bij het
herstellen van beschadigde neuronen. Bovendien heeft vitamine D
ontstekingsremmende eigenschappen. |
Carotenoïden
— Deze
antioxidanten komen het vaakst voor in oranje gekleurde groenten, zoals zoete
aardappelen en wortels. Sommige carotenoïden, zoals luteïne en zeaxanthine,
komen voor in donkergroene groenten, namelijk boerenkool en spinazie (evenals
eigeel). Luteïne en zeaxanthine zijn vooral bekend om de rol die ze spelen in
de gezondheid van het gezichtsvermogen, maar het verzamelen van bewijs
suggereert dat ze ook een rol spelen in de cognitieve gezondheid door de
neurale efficiëntie te verbeteren.22 |
Probiotica — U bent waarschijnlijk
bekend met het belang van probiotica voor uw onderbuikgezondheid, maar weet
mogelijk niet welke rol ze spelen in uw cognitieve gezondheid. Bepaalde
heilzame bacteriestammen, zoals die in gefermenteerde voedingsmiddelen,
hebben een positief effect op je hersenfunctie. In een
onderzoek van de University of California Los Angeles ontdekten
wetenschappers dat vrouwen die regelmatig nuttige bacteriën via yoghurt
consumeerden, veranderingen in meerdere delen van hun hersenen ervoeren,
waaronder die met betrekking tot sensorische verwerking, cognitie en emotie.23 |
Oefening
— Fysieke
activiteit veroorzaakt biochemische veranderingen die niet alleen je lichaam
versterken en vernieuwen, maar ook je hersenen —, met name gebieden die
verband houden met geheugen en leren. |
Dieet — Het verminderen van de
algehele calorie- en koolhydraatconsumptie, terwijl gezonde vetten toenemen,
heeft een krachtig effect op de gezondheid van uw hersenen. Gunstige
gezondheidsbevorderende bronnen van gezonde vetten die uw lichaam — en uw
hersenen in het bijzonder — nodig hebben voor een optimale functie zijn onder
meer biologische met gras gevoede rauwe boter, olijven, biologische olijfolie
van eerste persing en kokosolie, noten zoals pecannoten en macadamia, vrije
uitloop eieren, wilde zalm uit Alaska en avocado bijvoorbeeld. Het
verhogen van uw omega-3-vetinname en het verminderen van de consumptie van
beschadigde omega-6-vetten (d.w.z. verwerkte plantaardige oliën) om uw
omega-3-naar-omega-6-verhouding in evenwicht te brengen, heeft ook een
aanzienlijk voordeel voor uw hersenen. |
Slaap — Slaap is niet alleen
essentieel voor het regenereren van je fysieke lichaam, maar ook voor het
bereiken van nieuwe mentale inzichten en het kunnen zien van nieuwe creatieve
oplossingen voor oude problemen. Slaap verwijdert de oogkleppen en helpt je
hersenen te "resetten" om problemen vanuit een ander perspectief te
bekijken. Onderzoek
van Harvard geeft aan dat mensen 33% meer kans hebben om verbanden te leggen
tussen verre verwante ideeën na het slapen,24 maar weinigen beseffen
dat hun prestaties daadwerkelijk zijn verbeterd. Het is ook bekend dat slaap
je herinneringen verbetert en je helpt "te oefenen" en je
prestaties van uitdagende vaardigheden te verbeteren. In feite kan een enkele
nacht slapen van slechts vier tot zes uur van invloed zijn op uw vermogen om
de volgende dag duidelijk te denken. |
Bronnen en referenties
·
2 Hersenveroudering:
modellen, methoden en mechanismen
·
3, 6 Nature,
2017; 7 (17134)
·
4, 5 Los Angeles Times, 11 december 2017
·
7 Science Daily, 21 juni 2017
·
8 Ann Clin
Transl Neurol. 21 juni 2017; 4 (8): 564-574
·
9, 10 EurekAlert! 21 juni 2017
·
11, 12 ACTA Neurology Taiwan, 2009; 18: 231
·
13 Journal of
Alzheimer's Disease, 2012; 32 (2): 329
·
14 American Heart Association, Healthy Cooking Oils
·
17 Small Footprint Family, The Inconvenient Truth About Canola Oil
·
18 Canola History,
Good as Gold
·
19 Wereldgezondheidsorganisatie, voedsel, genetisch gemodificeerd
·
20 Library of
Congress, beperkingen op genetisch gemodificeerde organismen
·
21 Agricultural Marketing Resource Center, Canola Profile februari 2022
·
22 Journal of International Neuropsychological Society, 2016; 23 (1): 11
·
23 Gastro-enterologie.
2013 juni; 144 (7): 1394-1401.e4
·
24 New York Times 27 september 2008